2 月 24 日上午，备受瞩目的 " 新春第一会 " ——广东省高质量发展大会在广州隆重召开。本次大会以 " 制造业与服务业协同发展 " 为主题，聚集了党委政府、经济专家、智库学者及企业家代表共话发展。作为扎根广东佛山的中华老字号企业，海天味业受邀参加本次大会，并出席了下午的 " 产业融合与政策创新 " 分论坛。

从 400 多年前的佛山酱园，到全球唯一酱油酿造灯塔工厂，海天味业的 " 高质量发展密码 " 何在？海天味业副总裁桂军强在分论坛上分享的 " 以数智化赋能传统产业发展 " 案例，成为传统产业培育新质生产力的新样板。

" 灯塔 " 照进古法酿造：不是掀屋顶，而是筑基赋能

当被誉为智能制造最高荣誉的 " 灯塔工厂 "，出现在拥有超过 400 年历史的酱油酿造行业时，外界不乏疑问：这是否意味着对传统的颠覆？

桂军强用一个形象的比喻给出答案：" 我们不是在‘掀屋顶’，而是用科技为传统酿造这座‘百年老屋’，打造更稳固、更坚实的地基。"

他进一步阐释，在科技创新、AI 数字化转型赋能下，其实传统行业可以不断提高上限，没有天花板。本质上是人的局限性——老师傅的宝贵经验会流失、敏锐味觉会波动，行业长期处于 " 靠天吃饭，靠人把控 " 的 " 玻璃顶 " 之下。而海天打造的 " 灯塔工厂 "，并非取代老师傅，而是为每一位老师傅配备了一个永不掉线的 " 数字徒弟 "，将多年积累的经验转化为企业独有的数据模型，确保每一瓶酱油都达到 " 天花板 " 级别的品质。

这一理念在海天数智化工厂中得到充分印证：通过 "AI 豆脸技术 " 对每颗黄豆进行 360 度高清分析，一年检测量达 2.5 万亿颗，实现从经验选豆到数据筛豆的跨越；"AI 电子鼻 " 将酱油风味数字化，构建香气组学谱库，让老师傅的经验转化为可复制的 " 集体智慧 "。

" 黄豆还是那颗东北黄豆，老祖宗的制曲、酿晒工艺一道没少。" 桂军强强调，" 变的是用科技为老手艺穿上了‘盔甲’，让它不再惧怕经验断层，让传统手艺得以延续。"

" 两业 " 深度融合：从匠心产品到提供风味解决方案

调味品行业如何体现制造业与服务业的深度融合？面对这一会议议题，桂军强给出了海天的实践答案。

" 对海天而言，做制造业，是把一粒好黄豆精心酿成一瓶好酱油，坚守匠心品质；做服务业，则是将这瓶酱油背后的 400 年匠心，转化为用户所需的定制化风味解决方案。" 他表示，传统产业的两业融合是要做好科技创新、生态构建、人才培育、管理机制创新，两者深度融合的核心，是让用户不仅能买得到优质产品，更能用得好、吃得香。

从工厂到厨房，从产品到体验，海天试图通过每一处细节的打磨，将 " 用户满意至上 " 的理念，变成千家万户 " 触手可及的幸福日常 "。这种从 " 卖产品 " 到 " 提供定制化风味解决方案 " 的跃升，正是制造业与服务业协同发展的生动实践。

海天的高质量探索，为传统产业转型升级提供了鲜活的 " 广东样本 "。其重要启示在于：数智化不是对传统的否定，而是通过技术赋能实现 " 老树发新芽 "。保留核心传统工艺，用科技优化工序、提升效率——海天证明，传统产业与新兴技术并非对立关系，而是可以相互成就。

正如与会专家所言：" 广东的高质量发展，需要更多像海天这样的‘破壁者’。" 当数智化之光点亮百年酱园，一个关于传承与创新的高质量发展故事，正在岭南大地上生动演绎。