近日，市场监督管理总局方面发布《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》 ( 以下简称《规定》 ) ，旨在进一步明晰外卖平台与商家的食品安全责任，提升餐饮外卖食品安全水平。

据了解，《规定》将于 2026 年 6 月 1 日起正式实施。其中明确指出，外卖平台应当对外卖商家进行实名登记，并通过实地核查等方式，对外卖商家的食品经营许可证等经营资质证书进行实质性审查，应当至少每六个月对外卖商家登记的实际经营地址、经营资质等信息核验更新一次，保证上述信息与实际情况相符。

同时，外卖平台应当要求外卖商家的网店名称与实体经营门面招牌名称保持一致，并要求专门从事外卖服务、不提供堂食的外卖商家必须在其主页面显著位置设置 " 无堂食 " 标识，以及将该标识同步展示在商家列表页面。此外还倡导外卖商家通过 " 互联网 + 明厨亮灶 " 等方式，向社会公开餐食加工制作过程，并要求外卖平台提供相关技术支持，以及需在外卖商家主页、列表页面展示相关标识。

对此，淘宝闪购、美团外卖、京东外卖等外卖平台已相继进行回应。

其中淘宝闪购方面表示，将第一时间响应，积极执行相关规定，将其深度融入平台运营的各个环节，切实提升外卖 " 放心指数 "。据悉，在相关监管部门的指导下，淘宝闪购方面将联合生态伙伴与社会各方持续建设 "3+1+AI" 食品安全共治体系，并将引入外卖骑士 " 随手拍 " 作为流动治理的补充力量。

美团外卖方面表示，已第一时间组织相关业务和管理团队对《规定》全文进行深入学习和领会，将坚决拥护、严格遵守、全面落实各项要求，同餐饮商家、产业上下游等伙伴紧密合作，建设智能、主动的食品安全体系，推动社会共治，全流程做好食品安全工作。

据美团外卖方面介绍，2025 年该平台已有 40 余万商家开通 " 明厨亮灶 "，并获得现金、流量等扶持。未来，除了广泛邀请骑手作为食品安全监督员之外，还将进一步探索社会共治，邀请消费者、从业者参与监督，建设食安透明信息专区。

京东外卖方面则表示，平台始终坚持 " 品质外卖 " 定位，致力于打造行业最严审核标准。据了解，京东外卖已建立视频验真、照片复检、骑手监督等线上线下多重审核机制，并逐步和各省市监管部门建立商户电子证照等数据接口对接，加强对商家证照核验和管控的能力。

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