最近，素有 " 浆果之王 " 之称的蓝莓正在热卖中。随着气温逐渐回升，蓝莓进入春季大量上市的阶段。目前云南蓝莓也迎来丰产期，供货量持续攀升，因此蓝莓也大大降价啦！

相比于价格，更引人注目的是蓝莓的个头，大家是不是会挑大的买？以前大家经常吃的直径 12 毫米 /14 毫米的蓝莓只能算是迷你果，现在直径最大的甚至可以到 30 毫米，快赶上车厘子了。

众所周知，蓝莓的花青素含量极高，对经常用眼的人群来说，蓝莓中的花青素是少数能直达眼底的抗氧化物质，有助缓解眼睛干涩、酸胀。

每 100 克蓝莓的花青素含量大概在 70 毫克～500 毫克之间！每天只需吃 10 — 20 颗中小型蓝莓（直径 14 — 16 毫米），就能轻松满足身体对花青素的每日所需。

那么蓝莓越大花青素的含量就越多吗？答案也许令不少人意外 ↓↓↓

同等重量下，蓝莓越小

果皮占比越高营养越多

花青素是植物中的一种天然色素，是青蓝色的，哪里颜色深，哪里就藏着丰富的花青素。而蓝莓，表皮颜色深，肉果青白色，也就是说花青素主要分布在果皮里。

研究显示，同等重量下，大蓝莓的果皮表面积要小于小蓝莓的果皮表面积！这意味着，同样重量的蓝莓，小蓝莓数量更多，吃到的果皮面积就更大，花青素含量自然就更多了。

同时，《农业与食品化学杂志》2020 年对 12 个蓝莓品种的测定显示，小果型蓝莓的花青素含量和抗氧化能力普遍高于大果型。

此外，口感上大果蓝莓也未必占优。

大果蓝莓因细胞体积大，果胶易降解，长途运输后容易出现 " 水唧唧 " 的口感，甚至可能爆酸；而中小果蓝莓果皮更厚、果肉致密，糖分浓缩，风味更浓郁。

还有一点要提醒 " 蓝莓党 " 吃货，花青素并不是摄入得越多越好哦！

花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损伤。但过多的花青素还会妨碍矿物质的吸收，贫血、缺锌的人群最好不要吃太多的花青素。胃肠道不太好的人群，也不建议吃太多蓝莓。

对此不少网友表示

" 又学到新知识了！"

" 这才是真正的性价比 "

来源 新闻坊、数字北京科学中心、科普中国

编辑 周欢 /编审 段筠 /签发 蒲谋