红星资本局 5 月 10 日消息，在夏日来临之前，又一家新茶饮品牌布局冰淇淋赛道，霸王茶姬日前在上海门店推出手工冰淇淋。

红星资本局梳理发现，今年以来，已有多个新茶饮品牌推出冰淇淋新品。今年 2 月底，喜茶曾在上海试点推出手工冰淇淋 " 喜拉朵 "；蜜雪集团（02097.HK）先后上架蜜瓜冰淇淋、蜜瓜脆皮小圣代、芭乐雪葩等单品；甜啦啦 3 月推出抹茶冰淇淋，4 月末上线粉粉芭乐双色冰淇淋；益禾堂 4 月推出薄荷巧乐冰、薄巧甜品碗等冰淇淋组合产品；茶百道（02555.HK）5 月推出香草冰淇淋拿铁；CoCo 都可则在部分门店试点上线纯牛乳现制冰淇淋。

有业内专家认为，茶饮品牌集体布局冰淇淋，本质是夏季拉新创收、丰富产品矩阵的内卷突围之举。

图据视觉中国

多个茶饮品牌推冰淇淋产品

各品牌定价差距明显

今年以来多个茶饮品牌纷纷推出冰淇淋产品，且定价差距明显。

例如，今年 2 月底，蜜雪冰城上线 " 雪王顶瓜瓜 " 系列，含蜜瓜冰淇淋、蜜瓜脆皮小圣代、蜜瓜摇摇冰等，定价 3 至 6 元。甜啦啦 3 月中旬全国上市抹茶冰淇淋，定价 4 元；4 月 30 日又推出粉粉芭乐系列，含粉粉芭乐双色冰淇淋及 3 款芭乐茶饮，定价 3 至 8 元。茶百道 4 月 9 日上线香草抹茶冰，定价 12 元；5 月初全国推出香草冰淇淋拿铁，定价 14 元。

益禾堂 4 月 23 日在全国多地门店推出薄荷巧乐冰与薄巧甜品碗，据新华网报道，上新首日，益禾堂的薄巧甜品碗全国销量便突破 12 万杯，薄荷巧乐冰当日销量也超过 6 万杯。

紧接着 4 月底，霸王茶姬上海账号发布预告，5 月 1 日，在上海全球首发 "geelato 茶拉朵 "，一共有 10 个口味，可添加 5 至 6 款任选小料，还推出了 3 款 "geelato 茶 "。在相关帖文下，不少网友感叹门店大排长龙，还有网友表示希望能在其他城市吃到霸王茶姬冰淇淋。

5 月 10 日，红星资本局在霸王茶姬小程序上搜索发现，茶拉朵价格为 18 元至 22 元起。红星资本局咨询霸王茶姬相关工作人员获悉，" 目前在试点的只有一家门店，其他各地门店正在陆续筹备。"

红星资本局注意到，今年 2 月底，喜茶曾在上海推出 " 喜拉朵 "。喜茶小程序显示，目前该门店的喜拉朵共有 9 种口味，价格为 19 元起。

事实上，喜茶和霸王茶姬今年推出的都是结合其品牌特色的 "Gelato"。公开资料显示，Gelato 通常被称作 " 手工冰淇淋 " 或 " 意式冰淇淋 "，但和美式冰淇淋不一样的是，Gelato 的选料一般是时令水果、天然坚果等，除了原料本身含水外，制作过程不再加水，因此口感更绵密，保质期短，价格也更高。

以 Gelato 品牌野人先生为例，门店里一杯五常稻香冰淇淋（130 克）的零售价为 28 元，一杯开心果冰淇淋（130 克）的零售价为 38 元。

行业规模 2030 年预计将达 2334 亿元

专家：专业冰淇淋品牌核心受众仍不易被取代

艾媒咨询数据显示，2024 年冰淇淋行业市场规模达 1835 亿元，预计到 2030 年规模将进一步增长至 2334 亿元。潜力巨大的市场吸引新茶饮品牌纷纷入局冰淇淋赛道。

凌雁管理咨询首席咨询师、食品及餐饮行业分析师林岳告诉红星资本局，" 茶饮品牌上线冰淇淋产品肯定会对冰淇淋品牌造成冲击，因为其有性价比，加上高密度的营销推新，带来的注意力竞争不可忽视。" 另外，Gelato 赛道自身存在着结构性瓶颈，比较依赖线下客流、冬季销量锐减会制约全年经营。而新入局的茶饮品牌凭借茶＋冰淇淋的全年全场景经营，天然具有更强的季节抗风险能力。

知名战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪则表示，短期来看，上述品牌试水会从平价和日常消费场景分流野人先生、DQ 的客源，不过专业冰淇淋品牌凭借口味专业性和品牌调性，核心忠实受众仍不易被取代。

林岳认为，新茶饮品牌涌入冰淇淋赛道，其核心驱动来自三条逻辑线。其一，现制茶饮与冰淇淋本就是 " 近亲品类 "，供应链高度复用；其二，这是从 " 防守 " 到 " 进攻 " 的战略，茶饮与冰淇淋存在明显的消费替代关系，伊利（600887.SH）也曾经提及，现制茶饮正在对传统乳制品和冰淇淋形成直接替代；其三，年轻消费者的购买逻辑已从 " 功能满足 " 转向 " 情绪消费 "，Gelato 凭借高颜值、体验感和天然健康属性，正成为新的 " 社交货币 "。

詹军豪表示，茶饮品牌集体布局冰淇淋，本质是夏季拉新创收、丰富产品矩阵的内卷突围之举。茶饮做冰淇淋可依托现有门店、渠道和客流，低成本扩充品类、提升客单价、缓解淡季销量压力。但也面临口味同质化、增加运营负担、分散品牌主业心智的问题。

红星资本局注意到，在社交平台上，有网友评论表示，部分门店新推出冰淇淋后，在冷冻、打冰淇淋方面都存在不熟练的问题。也有消费者告诉红星资本局，自己在同一品牌的不同门店吃到的冰淇淋存在差异，认为该品牌对冰淇淋产品的品控不如茶饮严格，" 一家门店告诉我没有芝麻脆筒，而且冰淇淋吃起来味道不够浓，但仅相隔 100 米的另一家店就有芝麻脆筒，而且吃起来更正宗。"

( 本文不构成任何投资建议，据此操作风险自担 )

记者 周怡

编辑 杨程

红星资本局原创