村驴土豆丝（小红书搬运）的做法步骤

步骤 1

土豆中等粗细丝，清水多洗几遍，洗去多余淀粉，直到水完全清澈。加一勺白醋，抓拌均匀浸泡 10 分钟。

步骤 2

准备配菜，捞出土豆丝沥干，越干越好。锅里放油，油不用特别热，放花椒炸出香味。花椒出现香味，变成深紫色，捞出来丢掉。

步骤 3

关火，爆香小料。不开火，加入两勺生抽，一点老抽，开火，锅里冒泡后马上加入土豆丝，快速翻炒均匀。

步骤 4

开最大火翻炒一分钟，加入青椒丝，加盐、味精、白糖，倒入香菜梗翻炒均匀。锅底水汽干后加入两勺醋，炒匀，离开关火。

菜谱创建时间：2025-03-01 11:52:15