五月的黄河之滨，天朗气清，惠风和畅。5 月 16 日下午 3 时，黄河楼景区迎来一场别开生面的文化盛事。由兰州市文化和旅游局主办，兰州市文化发展研究中心、兰州日报社承办，兰州文理学院、兰州牛肉拉面国际联盟、兰州黄河楼协办，观澜新闻全网独家直播的兰州牛肉拉面文化系列访谈第五期——《深度融合：兰州牛肉拉面与兰州文旅高质量发展》，在巍峨的黄河楼火爆开启。

这场关于 " 一碗面 " 与 " 一座城 " 的深度对话，不仅吸引众多游客驻足围观，更在网络掀起传播热潮。数据显示，本期直播全网累计点击量突破 50 万 +，播放量超 60.7 万，点赞数达 2 万 +，创下该系列访谈开播以来最高热度纪录。

第一楼邂逅第一面

一次极具象征意义的文化联姻

黄河楼是兰州黄河风情线地标建筑，承载着 " 大河东流、九曲安澜 " 的雄浑气魄，以仿汉唐建筑风格，成为展示兰州历史文脉与城市风光的绝佳窗口。这里脚下是奔流的母亲河，身后是千年金城大地，而兰州牛肉拉面，正是这方水土孕育的 " 活态文化 "，流淌着黄河儿女的智慧与热情。

本次直播聚焦城市如何以美食为媒，向世界讲述自身故事。近年来，兰州市以 " 一碗面 " 为纽带，推动牛肉拉面与文化旅游从 " 简单叠加 " 走向 " 深度融合 "，这既是产业延伸，也是文化破圈，更是兰州文旅高质量发展的生动注脚。

" 这不仅是地理空间的迁移，更是极具象征意义的文化‘联姻’。" 兰州市文化发展研究中心主任铁燕表示，直播选址黄河楼，意在将 " 面食文化 " 提升至 " 大河文化 " 层面，直观诠释兰州牛肉拉面不仅是果腹食物，更是黄河儿女性格与生活方式的缩影，为嘉宾观点输出奠定宏大叙事基调。

" 在黄河楼上谈牛肉拉面，谈的是深度融合。" 铁燕说，这种融合首先体现在空间与意象的交织，直播穿插的画面中，黄河楼古色古香的飞檐与嘉宾的精彩观点交相辉映，网友在聆听拉面文旅融合故事的同时，也能看到奔腾的黄河水与彰显兰州文化自信的地标。

高亚芳：

" 丝绸之路一碗面 " 指引全球游客锁定旅行目标

本期节目邀请到三位文旅及餐饮界重量级嘉宾：兰州文理学院旅游学院院长、甘肃文旅产业研究院执行院长、甘肃旅游协会副会长高亚芳，甘肃金味德拉面文化产业集团创始人、兰州牛肉拉面国际联盟主席梁顺俭，以及兰州设计师协会发起人、执行主席徐岩。三位嘉宾坐而论道，解码兰州牛肉拉面与文旅同频共振的密码。

" 文旅融合已走进深水区，兰州牛肉拉面是外地游客来兰的流量入口，也是感受兰州烟火气的最佳方式。" 高亚芳从容分享，当下文旅竞争呈现 " 文旅 + 百业 " 格局，游客更青睐轻盈的方式感受城市文化、获取情绪价值，而兰州牛肉拉面的 " 悦己性 "，使其具备成为 " 超级 IP" 的天然基因。

她表示，兰州作为丝路明珠、黄河之都，宏大的文化形态需在烟火气与主客互动中感知。走进任意一家牛肉面馆，都能直观接触兰州人，这种亲切的互动感的场景感，能让游客深入了解兰州人的生活方式，因此拉面当之无愧是兰州的城市名片。

" 它是兰州文旅重要的流量入口，指引着全球游客的旅行目标。" 高亚芳认为，这碗由农耕与游牧民族共同孕育的面，已成为丝路文化、黄河文化的显性表达，其制作技艺与历史传承中，蕴含着交流互鉴、主客共享的精神，是丝路文化兼收并蓄的成果，堪称 " 丝绸之路一碗面 "。

她感慨，从本次访谈设计能看出，兰州文旅已实现从认知到实践、从碎片化到协同交流、从单一发展到深度融合的跨越，这种先进理念将为文旅高质量发展提供有力支撑。

梁顺俭：

一碗 " 牛大 " 代表中华饮食走向世界

空间是骨架，品牌是灵魂。近年来，梁顺俭带领兰州牛肉拉面走出国门，海外开店推广饮食文化，极大提升了兰州的城市形象与文旅吸引力。他分享道，饮食文化是人类文化的鼻祖，一个国家兴盛时，总会有一种大众饮食风靡世界。曾经洋快餐流行全球，如今兰州牛肉拉面已超越普通食物的意义，成为中华饮食文化与中式快餐走向世界的代表。

" 饮食行业通百业，而文旅核心就是‘吃、喝、玩、乐、购’，吃排在首位。" 梁顺俭表示，兰州牛肉拉面已成为国家文化出口重点项目，影响力巨大，但品牌文化附加值的挖掘仍有很大空间。

自 2007 年创办第一所兰州牛肉拉面职业培训学校以来，18 年间已有近 5 万名合格从业者遍布海内外。2023 年，他在新西兰主导创建首家兰州牛肉拉面培黎工坊，随后迅速拓展至西班牙、荷兰、澳大利亚等国，推动拉面产业工业化转型，为产业从产品零售向文化输出奠定坚实基础。

梁顺俭建议，在兰州建立牛肉拉面主题公园或专题展馆，契合当下游客的体验式消费需求，借助文化承载品牌，以文旅带动产业增长。

徐岩：

讲好 " 面 " 故事 构建城市情感共同体

气质儒雅的徐岩，在访谈中深入解读了兰州牛肉拉面预包装设计、文创发展等领域，如何兼顾 " 兰州基因 " 与现代审美实现 " 出圈 "。

" 这碗面的文化表达，既要有人情温度，也要适配现代传播方式。" 他认为，拉面实现文旅融合的核心是 " 共情 "：从挑担叫卖到百亿产业，从 " 二细 "" 三细 " 的讲究到 " 肉蛋双飞 " 的豪爽，每一个细节都是鲜活的文化素材。

徐岩感慨，文化是产业推广的 "IP 核心 "，需通过空间体系化、主题特色化的方式呈现，讲好 " 面 " 的故事，构建城市情感共同体，才能提升大众体验感，让拉面承载的丝路文化、黄河文化被真切感知。

一个多小时的访谈中，嘉宾观点碰撞引发网友强烈共鸣，" 想去兰州了 "" 支持拉面出海 "" 黄河楼真美 " 等留言刷屏直播间。

" 当一碗面有了文化厚度、产业深度和情感广度，它就不再是简单的食物，而是驱动城市高质量发展的强劲引擎。" 兰州市文旅局负责人表示，希望通过这场直播让大众知晓，兰州最美的风景不仅是山水，更是人间烟火；期待这碗 " 牛大 " 的香味飘得更远，让世界看到一个开放、自信、充满活力的兰州。

本报首席记者 李 超

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