当地时间 5 月 19 日，法国反欺诈部门的执法人员突袭了位于法国南部加尔省韦尔热兹（Verg è ze）的两处矿泉水装瓶设施，以及位于孚日山区的一处实验室。这些设施均隶属于全球食品巨头雀巢集团，是其旗下标志性高端气泡矿泉水品牌 " 巴黎水 "（Perrier）的生产基地。此次搜查行动，是法国官方对持续发酵近两年的 " 巴黎水 " 涉嫌 " 伪天然 " 欺诈丑闻最新的司法介入。

雀巢公司随后也证实了此事，称将继续全面配合有关部门调查。法国媒体此前报道，Perrier 及其他矿泉水生产商曾采用部分水处理技术防止污染，而有关做法可能不符合天然矿泉水的监管定义，因此引发外界质疑。

事件的源头可追溯到 2024 年初。当时，法国媒体曝光，称 " 巴黎水 " 品牌在法国的水厂因水源受到污染，长期使用紫外线照射、活性炭过滤等原本仅被允许用于自来水处理的消毒工艺，对产品进行非法处理。同时，在污染物中被检测出含有大肠杆菌、肠球菌等源自粪便的细菌，这不符合欧盟及法国法律对 " 天然矿泉水 " 的严格定义——即不得进行任何可能改变其原始特性的消毒处理。这引发了公众对饮用水安全的担忧。这一丑闻迅速引爆舆论，迫使法国参议院于 2024 年底成立专项调查委员会，对事件进行彻查。

据此前新华社报道，2025 年 5 月 19 日法国参议院调查委员会公布针对 " 巴黎水 "（Perrier）矿泉水产品丑闻的调查报告。报告指出，雀巢公司存在消费者欺诈行为。调查发现，雀巢相关部门早在 2020 年就已发现其位于法国的部分矿泉水工厂存在非法水处理行为。

到了 2021 年，雀巢开始主动接触法国政府有关部门，并提出了一项 " 改造计划 "。该计划的核心内容是对部分 " 维护较好 " 的水井，采用过滤精度为 0.2 微米的 " 精细微滤技术 " 进行消毒处理，并继续以 " 天然矿泉水 " 的标签销售；而对于部分 " 老化严重 " 的水井，则转为生产不带 " 天然矿泉水 " 标签的普通饮用水，用于生产其子品牌 " 氼颂家巴黎水 " 系列饮品。然而，根据法国现行法律，可用于天然矿泉水的过滤精度下限是 0.8 微米，低于此精度的处理被视为具有消毒目的，是严格禁止的。

调查报告显示，对于雀巢的非法消毒行为，监管部门并未采取应有的行动。相反，在 2023 年，法国政府有关部门修改了相关法规，放宽了标准，正式批准雀巢采用 0.2 微米的精细微滤技术。此外，报告还揭露，为了给雀巢的改造计划铺平道路，多个政府部门在 2023 年同意修改一份关于 " 巴黎水 " 水源卫生质量的官方报告，删除了其中关于水井被细菌、除草剂及杀虫剂分解物污染的检测结果。法国媒体指出，这一系列操作让雀巢继续凭借 " 天然矿泉水 " 这一高溢价标签获取巨额利润。

面对参议院的严厉指控，雀巢公司迅速作出回应。雀巢中国在 2025 年报告公布后即对媒体表示，参议员们在报告中 " 确认了产品的安全性 "，并重申其市场上所有的天然矿泉水产品始终是安全可饮用的，且符合标签所示的特征性矿物质成分。

根据雀巢集团财报，其水饮业务（主要包括巴黎水、圣培露、雀巢优活等品牌）在集团总收入中占比有限。2024 年，该业务营收按实际内部增长率计算同比下滑 1.0%，至 31.8 亿瑞士法郎（约合 277.69 亿元人民币），仅占集团总收入的 3.5%。2025 年第一季度，该业务营收同比增长 1.6% 至 8.09 亿瑞士法郎（约 70.64 亿元），占比仍为 3.5%。

在中国高端水市场，2024 年，雀巢中国水饮业务销售额仅为 3800 万瑞士法郎（约 3.32 亿元人民币），在雀巢中国总销售额中的占比低至 0.8%，且较 2023 年的 4600 万瑞士法郎有所下滑。尽管以零售总额计算，巴黎水与姊妹品牌圣培露在中国含气瓶装水市场的合计份额仍能达到约 21%，位居市场前列，但增长乏力。

尼尔森的数据显示，2024 年中国高端水线下渠道销售额同比下滑了 16%。终端市场价格战激烈，330 毫升装的巴黎水在北京多家商超的售价已跌至 5.9 元，线上价格甚至更低，与其历史高点相比近乎腰斩。为应对挑战，雀巢自 2025 年起将饮用水和高端饮料业务调整为全球独立单元，并在中国市场转向轻资产运营模式。2026 年初，雀巢宣布由捷成饮料正式接棒，成为巴黎水和圣培露在中国大陆地区的总代理经销商。