近日，河南省市场监督管理局发布最新食品安全抽检通报，全国连锁火锅品牌呷哺呷哺旗下郑州第十七分店，使用的餐碗被检出大肠菌群，餐饮具卫生不达标。

本次不合格门店为呷哺呷哺餐饮管理有限公司郑州第十七分店，位于新郑市龙湖镇龙湖锦艺城购物中心。经检测，该门店餐碗大肠菌群检出，而国家食品安全标准明确要求餐饮具不得检出大肠菌群。

大肠菌群是反映餐饮具清洗、消毒、保洁是否合格的核心指示菌，检出该菌群，说明门店餐具消毒流程不规范，清洗消毒不彻底，存在交叉污染风险，容易引发消费者腹泻、腹痛等肠胃不适。

呷哺呷哺做为全国知名连锁品牌更应该守住餐饮卫生安全底线，不管是加盟店还是直营店都要尽到管理责任和监督义务。