美宜佳被约谈、盒马被曝标注不符——一个过期食品还在卖，一个配料表公然 " 变脸 "。表面是管理疏漏，实则是部分品牌重扩张、轻管理，侵害消费者合法权益，将消费者的信任当成 " 廉价商品 "。

食品安全无小事。据报道，盒马麻薯详情页写 " 纯脂黑巧克力 "，但配料表中却是 " 代可可脂 "。代可可脂可能含有反式脂肪酸，对人体健康尤其是心血管系统会造成较大影响。根据国标《巧克力及巧克力制品（含代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品）通则》，代可可脂添加量超过 5% 的产品不能直接称为 " 巧克力 "，应明确标示为 " 代可可脂巧克力 "。律师指出，商家涉嫌虚假宣传。在黑猫投诉平台上，与 " 盒马 " 相关的投诉量，累计达 1.7 万起。

美宜佳多个门店销售过期食品等，总部被市场监管总局约谈。连锁品牌扩张越快，越容易出现总部监管 " 空心化 "，安全防线溃于蚁穴。

食品安全没有 " 零风险 "，但监管治理必须 " 零容忍 "。2025 年全国食品安全监督抽检不合格率为 2.74%。品牌规模再大，也不能凌驾安全之上；相反，企业越大，社会责任理当更大。即便是加盟模式，总部也不能光收品牌费，让加盟商担全责。加盟不是总部的 " 免责金牌 "，规模更不是企业 " 护身符 "。若只重跑马圈地、忽视食品安全，终将被消费者抛弃。

守护舌尖安全，需企业、监管、社会三方同向发力。企业要摒弃粗放思维、压实主体责任，搭建采购、储存、销售、配送全环节的追溯体系，杜绝 " 以包代管 "。比如，探索总部连带先行赔付、临期食品电子预警、同店累计处罚等机制。监管要织密制度笼子，用好抽检 " 雷达 "，聚焦流通领域高频问题，对连锁品牌总部与门店联查联动，加大惩处力度，提高违法成本。同时，畅通举报渠道，鼓励消费者、媒体参与监督，形成全民共治的良好氛围。

信任是品牌最珍贵的无形资产。食品安全不是技术题，而是社会责任题。失信易、立信难，消费者的信任一旦透支，便是企业无法挽回的巨大损失。

坚守安全底线、恪守诚信初心，以时刻紧绷的责任感守住食品安全关，才能让大家吃得放心、安心，品牌亦能行稳致远。