【市场监管总局：征集科研力量 集中攻关三类食品掺假检验关键技术】财联社 6 月 16 日电，近日，市场监管总局发布 2026 年食品补充检验方法 " 揭榜挂帅 " 项目榜单，面向全国征集科研力量，集中攻关三类食品掺假检验关键技术。本次榜单明确三大重点攻关领域。一是酒类产品掺假鉴别与定量测定，重点研发白酒中外源性乙醇以及呈色、呈香、呈味物质的系统测定方法。二是乳及乳制品真伪检测，着力破解羊乳掺杂牛乳等鉴别、定量测定难题。三是调味品掺假检验，主要针对酱油违规掺杂其他水解蛋白等问题。此次 " 揭榜挂帅 " 旨在突破食品掺假检验核心技术瓶颈，补齐监管技术短板，严厉打击食品掺杂掺假违法行为，切实保障人民群众 " 舌尖上的安全 "。