作者：Riri

千亿市场迎变局！6 月 16 日，蒙牛全新 B 端乳原料品牌 MnmpX 正式全球首发。

MnmpX 全称 Mengniu Milk Products X。"Mengniu" 展现领军企业长期积淀的产业实力、创新能力与品牌影响力，"Milk Products" 则体现其聚焦乳原料及乳制品精深加工的业务方向，"X" 代表着乳制品未来发展的无限可能，也寓意对牛乳成分及其价值边界的持续探索。

MnmpX Logo

图片来源：蒙牛

我们了解到，品牌定位立足中国、面向全球的乳原料全链应用方案合作伙伴。X 也代表着无穷的可能性，助力每一位客户的产品创新与升级。

为什么蒙牛在此时推出 MnmpX？

近年来，" 食品饮料的未来，还是要看上游 " 这句话被越来越多的品牌所提及。对于乳企而言，上游原料更是一个需要重点把握的市场。

从市场情况来看，一方面国内乳原料年进口超千亿元，有着广阔的发展潜力；另一方面乳铁蛋白、脱盐乳清粉 D90 等高端原料长期受制海外厂商，供货不稳、价幅波动痛点突出，成为悬在乳企头顶的 " 不定时炸弹 "。

在政策端，" 健康中国 " 战略深入推进，" 十五五 " 规划把乳品结构优化列为重点方向。《中国奶业奋进 2030》更是定下明确目标—— 2030 年奶源自给率要达 70% 以上，并要求在乳制品加⼯核⼼原料⽣产上取得实质性突破。

一边是千亿进口市场暴露的供应链短板，一边是国家规划为奶业自主发展划定清晰目标，双重利好之下，国产乳原料迎来黄金窗口期，B 端全赛道迫切需要国产稳定供应商与定制化原料解决方案。

蒙牛作为中国头部乳企，也展现出前瞻性布局。企业依托 " 一体两翼 " 战略布局，以奶立方业务部专项承载乳品深加工，MnmpX 正式诞生。品牌不仅致力于引领乳品深加工的技术突破，更致力于重塑其产业价值。

中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长刘超

图片来源：蒙牛

MnmpX 新品牌发布会上，中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长刘超表示：" 中国乳业迎来转型升级、提质跨越的全新窗口期。蒙牛深耕牛乳深加工、挖掘牛乳新价值，用科技创新重新定义中国乳业的价值高度。"

他也对蒙牛精深加工事业发展提出殷切期望，" 未来，中国乳制品工业协会将全力护航蒙牛深加工板块高质量、可持续发展，全方位赋能品牌成长与产业升级。以蒙牛为代表的龙头企业持续破局突围、深耕实干，必将推动中国乳业彻底实现高端原料自主、核心技术自强、产业生态自立，助力中国乳业从乳业大国稳步迈向乳业强国！"

蒙牛乳业奶立方业务部负责人翁汨

图片来源：蒙牛

蒙牛乳业奶立方业务部负责人翁汨也对 MnmpX 的发展充满信心。在会上，他表示：" 蒙牛始终坚守产业初心，践行 " 一体两翼 " 发展战略。本次 MnmpX 品牌全新启航，正是蒙牛布局高端营养健康赛道、完善乳业全链条生态的关键战略落子。未来，蒙牛将持续以科技创新为内核，牛奶、精研每一份营养，为国人提供更精准、更优质的乳营养，与行业同仁并肩，共筑中国乳业高质量发展新格局！"

MnmpX 的产品

图片来源：蒙牛

据透露，MnmpX 的产品目前主要包含乳铁蛋白、膜分离酪蛋白、脱盐乳清粉 D90 等几大产品，未来也将探索不同场景的垂直细分乳制品原料产品。

在 MnmpX 发布会同期举办的高峰论坛环节，媒体还提出了一个比较犀利的议题：新西兰、欧美等传统乳业强国坐拥原料奶成本天然优势，国内乳企在深加工原料赛道参与国际竞争时，应当如何确立自身差异化生态位？

蒙牛集团专业乳品商务营销总经理田风华

图片来源：蒙牛

对此，蒙牛集团专业乳品商务营销总经理田风华表示，成本虽是市场竞争要素，但随着乳品深加工行业逐步走向精细化，成本的影响力正在不断弱化。多级协同创新也将是未来的发展趋势，蒙牛联合合作伙伴从技术、工艺、设备等多纬度协同客户去做有竞争力的产品，以满足中国消费者的精准营养需求。

田风华认为，坚持立足本土、辐射亚太、放眼全球的发展路径具备长期可行性，不必单纯在成本层面比拼，而是要持续挖掘差异化竞争优势。

接下来，让我们继续了解，MnmpX 能如何用系统性科技创新破解行业四大痛点？目前 MnmpX 又带来了怎样的创新产品，助力企业发展？

系统性科技创新驱动，精准破解四大行业痛点

从和业内人士的深入沟通中我们了解到，四大进口原料痛点正困住国内食品行业玩家。

近期最大的痛点，就是地缘贸易不确定性加剧，带来更高的成本风险。

许多海外供应商定价体系封闭，价格缺乏透明度。再叠加海运物流成本增长、国际汇率波动以及地缘冲突引发的能源价格上涨等多重挤压，原料到岸成本反复跳涨，中小企业没有对冲手段，利润直接被挤压。

第二个常见痛点，就是合规审查流程时间长，影响产销排期。

进口原料入境要经过多轮合规审查，遇到口岸查验高峰期，原料可能就在港口积压数周甚至数月。下游企业只能被动停工等待，年度生产计划、新品上市节奏完全受制于入境时效。

即使海外原料顺利进口，国内企业还面临着终端产品严重同质化的问题。

海外供应商提供标准化产品，导致中国企业推出的产品在底层逻辑上高度重叠。企业被迫围绕原料做产品，而不是根据消费者需求开发，导致卖点同质化，无法形成产品壁垒。

从长远发展来看，进口原料可能导致定制化需求响应滞后，企业错失市场窗口期。

当下国内食品产品迭代极快，爆发周期往往只有 3-6 个月。有的中国企业试图进行更深纬度的定制化开发时，海外原料企业的响应链条长达半年甚至一年，使中国本土企业很难跟上瞬息万变的国内消费趋势，直接错失红利。

四重供应链痛点层层桎梏，让国内乳饮、烘焙、功能性食品等企业，长期陷入 " 被动跟随、受制于人 " 的产业困境。我们了解到，以蒙牛的全产业链实力为基石，以系统性科技创新为驱动的 MnmpX，正是瞄准这一行业痛点应运而生。

深入拆解后，我们发现相较于海外以 " 乳酪加工 " 为主导的路径，MnmpX 正走出蒙牛独有的创新模式，既要补齐国内乳品深加工技术短板，也要重塑适配中国奶源的乳原料产业价值。

回顾过往乳业深加工产业发展情况，可以发现行业主要受欧美饮食习惯主导，黄油、奶酪产业驱动带来副产物乳清，催生完整的产业链条。然而，中国乳业主要是生牛乳驱动，缺少乳清等副产物，原材料成本相对较高。

在此情况下，MnmpX 走出本土化创新模式，区别于海外依托黄油、奶酪副产物提炼原料的路径，MnmpX 自研 GOSS 良好有序解析系统（Good Ordered Solution System），采用零化学添加介入的分离技术，直接对生鲜乳开展分子级拆解与重组，无需依托奶酪副产物就能产出高纯度酪蛋白、乳清原料。

生牛乳定向生产的模式，让整套链路跳过多级加工工序，品质更加稳定。同时，从原奶到成品全程在 100 小时内闭环生产，更高程度锁鲜保持营养活性。

MnmpX 自研 GOSS 良好有序解析系统（Good Ordered Solution System）

图片来源：蒙牛

其次，MnmpX 有着本土供应的优势，让产业链更智能、更时效、更稳定。

相较于进口原料海运、报关、多级转运的漫长链路，MnmpX 立足国内奶源基地生产，天然具备本土供应进场优势，从源头规避地缘波动、口岸积压、汇率损耗等风险。

品牌依托蒙牛集团的供应链实力，有着稳定的品质保障。一方面丰富的产能储备能够保障常态化供货、稳定供应价格，另一方面灵活的柔性生产模式可快速响应 B 端客户小众定制、短周期新品需求，解决海外供应商响应滞后的核心痛点。

MnmpX 有着本土供应的优势

图片来源：蒙牛

更具特色的是，MnmpX 基于前沿的营养科学研究与产业化应用，服务能力更全面、更灵活、更本土化，有助于客户 C 端市场竞争力。

据透露，MnmpX 可以提供覆盖配方研发、稳定性测试、产品优化等一站式技术支持。相比外资通常有高起订量的门槛限制，MnmpX 具备柔性化、多批次、可定制的生产能力，有助于培养产品创新生态。

服务能力更全面、更灵活、更本土化

图片来源：蒙牛

同时，MnmpX 还有着 24 小时快速响应机制、高效物流覆盖，确保供应安全，可以助力客户抢占 C 端市场先机。

依托蒙牛全球领先的研发平台，MnmpX 搭建了适配国内消费市场的本土化配套服务，解决进口原料的供应痛点，同时服务不局限于原料供应，而是打造终端产品落地全流程的服务链路。

以「源于生命，赋能生命（From Life, For Life）」为品牌 Slogan，MnmpX 正基于 " 以中国天然奶源、先进自研技术、标准化工艺，向全球输出稳定专业鲜活营养 " 的品牌目标，向成为全球乳原料解决方案领域的领军者方向创新发展。

首批明星单品亮相，赋能企业创新发展

我们了解到，在自研 GOSS ™系统赋能之外，MnmpX 背后还有一套体系化的产学研合作资源作为支撑。

蒙牛布局全球九大创新研发中心，汇聚超百位院士、专家组成的科研团队，搭建起产学研深度融合的创新生态，凭借一体化应用研究能力与国际化技术视野，持续为原料研发、工艺迭代提供动力。

此外，MnmpX 还有着中国首个全品类牛乳深加工工厂，是其技术落地的重要载体。这座绿色智能工厂实现了品类协同柔性生产，后续还将解锁九大品类的柔性生产，全面有效覆盖高端乳品、功能食品配料等核心应用场景。

据品牌透露，MnmpX 参考成熟的国际范例，结合加工深度与应用场景两大方向完成产品线梳理，方便客户快速定位适配自身需求的产品。

目前品牌产品线依照规划分阶段落地，L1 基础活性营养品类已全面推出，主要包含牛初乳粉、全脂乳粉、脱脂乳粉食品加工用、全脂乳粉食品加工用等基础原料。

现阶段，团队正全力推进 L2 GOSS ™精准活性营养系列，膜分离酪蛋白、乳铁蛋白、膜分离脱盐乳清粉 D90 等产品已顺利上市，其余新品也在稳步规划筹备。未来品牌还会持续拓展   L3 全链营养方案，持续深挖早期生命营养、特殊医学营养、专业运动营养等多元领域。

在 L2 GOSS ™精准活性营养系列中，MnmpX 的乳铁蛋白产品，就展现出独特的优势。据了解，这款乳铁蛋白产品总蛋白含量可达 93% 以上，乳铁蛋白在蛋白总量中的占比更是突破 95%。产品使用全链条质量管控体系，保障婴配级干混品质，提升安全品质。同时产品拥有天然抑菌因子——低铁饱和度乳铁蛋白 [ 1 ] ，还使用专利层析技术 [ 2 ] ，多级精准洗脱。不管是品质标准还是功能属性，都能匹配多元化的产品开发需求。

乳铁蛋白

图片来源：蒙牛

品牌还推出了膜分离酪蛋白。产品总蛋白含量≥ 85%，酪蛋白占总蛋白比重≥ 90%，含人体必需的 8 种氨基酸，主打高于国家标准的品质 [ 3 ] 。

据介绍，作为慢消化型乳蛋白，酪蛋白消化吸收速度平缓，既能带来长时间饱腹感，帮助管控热量摄入，还能减缓身体肌肉分解，搭配内含的胶体磷酸钙，适配运动营养、高蛋白代餐、体重管理类食品等场景。此外，这款酪蛋白溶解性、分散性好，适合食品加工使用。

膜分离酪蛋白

图片来源：蒙牛

脱盐乳清粉 D90 也是一款可广泛应用于各类食品加工场景的产品。据了解，该产品的蛋白质含量保持在 12-14g/100g，经过三十余项严格检测，主打品质高于国标 [ 4 ] 。

品牌表示，这款产品质地澄清透明，风味纯正，没有发酵味。加工时使用组合膜串联脱盐技术，高脱盐率，灰分与矿物质含量可灵活调节，也更适配低盐、婴配、功能食品等要求严苛的场景。专属乳糖结晶调控技术则带来优秀的流动性和抗吸湿性，产品品质更稳定。

脱盐乳清粉 D90

图片来源：蒙牛

该产品拥有多种 IgG 含量规格可选，适配多样配方需求。依托冷冻干燥、低温喷雾干燥组合工艺，锁住原生营养。奶源牧场严格管控，不添加激素与抗生素，搭配牛初乳解冻专利技术，进一步保障原料品质。

长期以来，国产乳原料常被贴上 " 低价平替 " 的标签。而 MnmpX 跳出价格竞争逻辑，依靠核心技术与本土化服务打造自身特色，探索出一条区别于外资品牌的发展路线。

面对国际头部企业主导的市场格局，品牌也正凭借精准营养科研实力，逐步树立起国产高端乳原料的新形象，打破国际巨头长期形成的行业规则与市场垄断。

结语

凭借技术实力与本土化贴心服务，MnmpX 给全球企业带来了全新的乳品营养解决方案。在它的推动下，国内高端乳原料短板正在补齐，乳业深加工国产化进程也持续提速。

当中国原料遇上中国技术，行业正在迎来新变化：国产力量将打破旧有市场规则，一步步重塑全球乳配料市场，为更多企业的创新发展注入能量。

参考来源：

[ 1 ] 王淑晨，于景华，刘晓辉，骆志刚．乳铁蛋白铁饱和度对其耐热性、抑菌作用及抗氧化性的影响 [ J ] ．中国乳品工业 2019,047 ( 010 ) :29-33。乳铁蛋白可以结合细菌所需的铁来达到抑菌效果，不同铁饱和度乳铁蛋白的结合铁的能力不同，铁饱和度低的乳铁蛋白结合铁的能力要强于铁饱和度高的乳铁蛋白。 

[ 2 ] 中国发明专利：色谱填料及其制备方法和用途；ZL201811582983.9  

[ 3 ] 指高于国标 GB31638-2016 中关于酪蛋白（占蛋白质）/ ( g/100g）≥ 82.0 的标准。

[ 4 ] 指高于国标 GB 11674-2010 中关于脱盐乳清粉蛋白质 / ( g/100g）≥ 10.0 的标准。

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