每经评论员 付克友

近日，媒体实地暗访河南多家代工厂发现，车间根本没有水果和鲜榨设备，所谓 " 鲜果冷榨果汁 "，全靠水、浓缩原浆勾兑而成。而这样的勾兑果汁，包装上堂而皇之打着 "100%""NFC（非浓缩还原汁）" 等标注，摆上知名商超、电商平台，畅销无阻。

媒体曝光后，河南漯河市迅速响应，组织市场监管、公安等部门深入 5 家涉事企业调查处置。河南赞漾饮品有限责任公司、漯河申农生物科技有限公司因涉嫌标签虚假标注被立案，其余 3 家正在深入调查。

漯河市相关负责人表示，将在全市开展饮料等重点行业专项整治，对任何虚假标注、侵害消费者权益的行为，坚决 " 零容忍 "，" 发现一起、严惩一起，绝不姑息 "。

" 媒体曝光，监管介入，紧急整治 "，这样一套 " 组合拳 " 打得干净利落，表态也掷地有声，但却似曾相识，也令人心生不安。问题的根源在于，这种 " 马后炮 " 式的监管，还是停留在 " 灭火 " 而非 " 防火 " 层面。

道理很简单，鲜榨果汁生产工厂里没有水果，也没有榨汁设备，怎么可能生产出鲜榨果汁？这不需要什么专业判断，监管人员只要上门看一眼，就能发现问题，为何能长期存在？监管的 " 落后 "，意味着常态化巡查机制缺失、源头溯源抽检不足、对代工厂生产线全流程监管存在盲区。

令人不安的事实是，此次被立案的河南赞漾饮品有限责任公司，因掺杂掺假、虚假标注等问题，累计被行政处罚三次，罚款总金额为 14.4 万元；另一家涉事企业河南爱杞枣食品有限公司，今年 6 月刚因在产品标签显著位置虚假标注 "100%" 字样等，被罚没 11 万余元。同样的问题，屡罚不改。

说明什么？问题企业并非 " 初犯 "，监管部门也很难说 " 不知情 "。然而，日常的监管手段是什么？就是 " 罚酒三杯 "。

比如，据媒体报道，赞漾饮品 2025 年营业收入达 465 万元。14.4 万元对比 465 万元，微不足道。违法成本远低于造假收益，罚款就会被企业当作 " 经营成本 " 来精打细算。用浓缩汁兑水，成本低到可以忽略不计，按 NFC 价格出售，利润翻倍。在如此巨大的逐利冲动面前，不痛不痒的罚款无异于给造假者发 " 许可证 "。

现在，漯河市承诺在全市开展饮料等重点行业专项整治。但问题的关键在于，它能否跳出 " 运动式执法 " 的窠臼？一旦热度退去、镜头移开、专项检查收队，被暂时压制的乱象便可能卷土重来。涉事企业被罚多次仍顶风作案，说明专项整治的威慑力随着热度消退而递减，难以根治违法顽疾。

" 运动式执法 " 治标不治本，专项整治不能替代常态化、制度化监管。事实上，此次 NFC 果汁勾兑事件，暴露的是整个食品安全监管体系的深层漏洞：违法成本过低、标准执行乏力、常态化监管缺位等。真正要治本，就必须堵上制度性的漏洞。

车间没有一颗水果，标签却敢写 "NFC"，这是企业违法逐利的胆大妄为，但更值得追问的是：监管的 " 眼睛 " 在哪里？" 马后炮 " 式的监管，本质上是一种 " 责任让渡 " ——让渡给媒体的暗访，让渡给舆情的倒逼。

但真正的监管责任，不是 " 曝光后再亮剑 "，而应 " 亮剑在每一个日常 "。让每一次抽检都经得起追问，每一家工厂都经得起突击，每一个造假者都付出真正沉重的代价，才是法律的基本要求，才是监管不可推卸的职责。

每日经济新闻