夏季气温高、湿度大，熟肉制品易腐败变质，是食品安全风险高发时段。为保障广大消费者饮食安全，近日，哈尔滨市市场监管局发布夏季熟肉制品消费提示，提醒消费者关注以下注意事项：

一、购买渠道要正规

购买熟肉制品时，优先选择证照齐全、卫生条件良好、配备冷藏冷冻设备的商场、超市或品牌熟食店。切勿在无防蝇防尘设施、环境温度偏高、缺少冷藏设备的露天摊点购买即食熟食。在商场、超市、熟食店及早夜市选购时，需留意查看经营主体公示的食品经营许可证（备案）、食品摊贩登记卡及从业人员健康证明，确认相关资质齐全且在有效期内。

二、选购产品要多看

一看保质期。购买预包装及散装熟肉制品，需仔细核对生产日期和保质期，严禁购买过期产品。

二看包装状态。检查产品包装是否完好，无胀袋、漏气、破损等问题。真空包装产品若出现漏气、胀袋现象，代表包装密封性已失效，切勿购买。

三看贮存条件。留意售卖区域冷藏设备温度，确认熟食全程处于合规低温贮存状态，贮存温度不达标的摊位，谨慎选购。

四看感官性状。观察熟食外观、色泽、气味是否正常，合格熟肉制品具备固有色泽与风味，若颜色异常鲜艳、表面发亮异常，或伴有酸败、异味，坚决不予购买。

三、购买数量要适量

熟肉制品保质期较短，高温环境下更易滋生细菌、发生变质。建议消费者按需购买、即买即食，避免一次性大量囤积。熟食在室温环境下不宜长时间存放，购买后应尽快食用。

四、储存条件要严格

未立即食用的熟肉制品，需严格按照产品标签标注的贮存条件存放。需冷藏保存的熟食，应及时放入冰箱冷藏室，做到生熟分区、密闭存放，避免与生肉、海鲜等生鲜食材接触，防止交叉污染。需要注意的是，真空包装仅能隔绝外部污染，无法替代低温冷藏，不可仅凭真空包装判定产品安全，标注需冷藏的产品必须低温贮存。

五、隔餐食用要热透

从冰箱取出的隔餐熟肉制品，不可直接食用。食用前需彻底高温加热，充分杀灭储存过程中滋生的细菌。使用微波炉加热时，需中途翻动食材，保证受热均匀、完全热透，杜绝局部温热、半生不熟的情况。

六、特殊人群要注意

孕妇、婴幼儿、老年人及免疫力低下人群，对食源性疾病抵抗力较弱、敏感度更高。建议该类人群尽量少吃或不吃冷藏即食熟肉制品，优先选择现制现售的热食。

七、维权意识要增强

购买熟肉制品后，妥善留存购物小票、发票等消费凭证。消费过程中若发现食品安全问题或产生消费纠纷，可优先与商家协商处理；协商无果，可及时拨打 12315 热线投诉举报，市场监管部门将依法维护消费者合法权益。

来源：哈尔滨新闻网

记者：李佳琪

编辑 / 初审：刘奕萱

复审：王履臻

终审：徐光胜