金羊网讯 记者苏惠琳、实习生罗敏报道：2026 年 8 月，第七届粤港澳大湾区 " 粤菜师傅 " 职业技能大赛在河源举行。赛场之外，河源万绿湖码头广场上，一口巨型铁锅前排起了长龙。

万绿湖捕的鲜鱼手打成鱼丸，湖水现取，在 2.2 米宽的紫金非遗铁锅中翻滚熬煮，鱼汤奶白鲜香、原汁原味，蒸汽裹着客家烟火气升腾而起。李年辉带着 22 人的厨师团队在现场忙前忙后，麻利地熬煮、分汤，市民游客驻足等候，只为这一口地道河源味。

食客们或许不知道，这位和鱼打了四十多年交道的师傅，不仅是年辉渔村的创始人、河源市人大代表，还是一位拥有数万粉丝的 " 乡村网红 "。从灶台到田间，从线下到云端，李年辉的转型故事，恰好映照着广东深入推进 " 百千万工程 " 背景下，一名 " 数字新农人 " 的成长轨迹。

" 做了几十年鱼汤，这次把最正宗的风味带给食客。" 汤勺起落之间，湖鲜跃出万绿湖，借由 " 粤菜师傅 " 的平台和短视频的传播力，游向了更广阔的天地。

万绿湖边开始的餐饮人生

河源地处东江中上游，北邻江西，南接广府。新丰江是东江最大的支流，在万绿湖尚未筑坝之前，李年辉一家就已是这片水域的 " 水上人家 "。1969 年，华南第一大人工湖建成，一座城市依水而兴，一湖碧水端起了一代代渔民的饭碗。

2006 年，年辉渔村在万绿湖边开张。期间三个月连续亏损，为重振旗鼓，他和团队出品了一道 " 生炒万绿鳝皇 "，用万绿湖特产的鳝鱼，口感脆嫩，镬气十足。这道菜后来获得 " 客家十大名菜 " 称号，餐厅从此在万绿湖畔站稳了脚跟，成为本地街坊和游客的河源美食目的地。

生在万绿湖边，李年辉比谁都清楚这片水域的慷慨。优质水源与山地生态，让这里最不缺的就是鲜味。他的经营理念也大道至简——食材必须放在第一位。他讲起河源食材如数家珍，比如半江镇的香菇，必须在特定木材上生长，用古法柴火烘烤，才出得来那种人工无法复制的风味。

做餐饮这些年，他有三个朴素的坚持：对员工好，对客户好，食材新鲜。" 你想办法对员工好，准时发工资。你把利让给员工、让给食客，不会没有生意的。" 李年辉说。

把镜头对准田间地头

李年辉从事餐饮近 20 年，但专注不意味着守旧。2023 年，他做了一个新决定。

那年生意不太好做，儿子建议他拍短视频，李年辉心里犯了难，自己这个年纪，能行吗？儿子鼓励他试试，他就叫上餐厅的主厨，三个人，一台手机，在餐厅厨房拍下了第一条视频。镜头对着热辣的炒锅，客家乡音和李年辉亲切的笑脸作伴，粉丝从 0 涨到了 5 万。

但播放量后来就上不去了，李年辉开始发愁。恰逢 2025 年，广东省委网信办、广东省农业农村厅组织一批 " 乡村网红 " 参与培训，授课老师跟他们说：拍摄要到乡间去、到田间去、到农村去，用竖屏拍摄。" 培训中学到的几个要点拿来马上就能用，真的很感谢。" 李年辉说。他在笔记本里记下了密密麻麻的知识，不时留下结合自身实际的思考。手机变农具，直播变农活，流量变农资，这场培训让他意识到，他拍的不只是做菜，更是河源的山水、风物和人情。

学完回来，他做的第一件事，就是把镜头从厨房转向田间。

七月暑热，团队商量拍一条制作老鸭冬瓜汤的视频，食材选定紫金县古竹镇下洞村的黑皮冬瓜，口感软糯，水分足。到了村里，李年辉跟农户闲聊，得知当年冬瓜销路不畅，三毛钱一斤也难卖出去。冬瓜很好，但卖不上价，这让他很担心。李年辉当场花 100 块钱，把汽车后备箱塞得满满当当。

视频发布后，他又在餐厅里出了方案：来餐厅吃饭的客人，每桌送一个冬瓜。一个礼拜后他联系农户，对方说十多万斤的冬瓜全都卖完了，有很多采购商来主动联系。" 听到这个消息我真的很开心。" 李年辉说，" 这让我们更加坚定，要用镜头把乡村的好食材推广出去。"

今年 7 月，他又去到古竹镇槎岭村拍凤梨，看到当地人也吃得津津有味，李年辉知道这个食材准不会出错。视频中，一道凤梨咕噜肉被端上餐桌，也让槎岭村的凤梨走进了更多人的视野。半个多月后，农户告诉李年辉，村里十万斤凤梨也卖完了，还特意邀请他中秋节再来。

" 我们不卖货，只是帮他们宣传。" 他说，" 只要内容是真实的、利他的，视频一定能呈现好效果。" 在数字时代，信任比流量更稀缺，真实比算法更有力。

三个身份，同一种底色

除了餐饮经营和短视频创作，李年辉还是河源市人大代表。担任人大代表以来，他提交了不少建议，推动水产养殖业高质量发展、升级改造笔架山公园、打造新丰江庄田美食街为游客集散中心 ...... 每一条都来自他在基层一线的观察，把群众的声音、产业的难点、乡村的需求，转化为可落地、可推进的建议。

" 身为市人大代表，可以对接各级基层干部，高效对接特色农产品产地。" 他说。东源县顺天镇有种萝卜，又鲜又脆，随便洗一下就能吃。他通过镇委书记找到当地种得最多的农户取景拍摄，视频发出去后，萝卜价格从两块钱一斤涨到了五块，农户收入得到实实在在改善。

2024 年底，万绿湖获评国家 5A 级旅游景区，农文旅融合发展势头正劲，李年辉明显感觉到，现在来万绿湖的人多了，他的餐厅客流量也同比增长约 20%。乡村的故事、美食和乡土风情不只留在当地，更通过扎根乡村的新农人走进大众的视野、融入消费市场。

回看李年辉主页的早期视频，他曾说，不管在什么领域，都要尽自己所能，怀有敬畏之心。他的视频封面也从一开始的菜品换成了自己出镜，上方标注 " 客家 " 两个字，他希望打造更鲜明的个人 IP，也希望通过镜头继续挖掘库区镇街的好食材、好人物、好故事。

有人问他为什么不用普通话拍，他说：" 我还是坚持用乡音，再过十年、二十年，可能没人会说家乡话了，听得懂乡音的人，就知道这是他们记忆里的味道。"

从卖鱼到做鱼，从灶台走到镜头前，从万绿湖的码头跑到田间地头，李年辉让湖里游的、田里种的、山上长的，被更多人看见。无数像李年辉一样的数字新农人扎根乡土、拥抱数字、赋能产业，用真实的镜头链接城乡供需，用躬身实干激活乡村潜能，为农文旅深度融合发展、乡村振兴注入鲜活持久的数字动能。