一只鸡，居然成为撬动一个县域经济的 " 超级产业 "。

中国最穷小县城，种源突围

有一个令人震惊得数据：中国人一年要吃掉 150 亿只鸡，能绕赤道 117 圈。其中白羽鸡占比近 70%，是绝对主力。

这种鸡 42 天出栏，平均体重超过 3 公斤，每长 1 公斤肉只需要 1.5-1.6 公斤饲料。生长快、成本低、肉质细嫩，大受餐饮界追捧。

可就是这么一个 " 造肉神器 "，种源曾经 100% 依赖进口。

欧美企业长期垄断白羽肉鸡的祖代种鸡，定价权握在人家手里。最初每羽 5 美元，后来涨到 30 美元、50 美元，国内企业毫无议价能力。

而改变这一切的，是一个谁也想不到得山区小县城。

福建南平光泽县，位于武夷山深处，曾是福建最穷的地方之一。论资源、论交通、论资金，这里几乎不占任何优势。可就是这么一个不起眼的小县城，却搞出自己的白羽肉鸡 " 种芯片 "。

2011 年，当地的圣农集团，在被欧美种源卡脖子的困境里，决定自己搞育种。经过长达十年的艰苦奋斗，" 圣泽 901" 问世，一举打破欧美长达百年的技术垄断。2021 年通过国家审定，中国白羽肉鸡从此告别种源全部依赖进口的被动局面。

如今，依托圣农集团全球最完整配套的白羽肉鸡全产业链，圣农年产能近 8 亿羽，是亚洲最大的白羽肉鸡全产业链企业，全产业链产值已达到 1000 亿门槛。圣农发展 2025 年营收达 200.94 亿元。

圣农的合作伙伴名单，几乎涵盖了中国人最熟悉的品牌：肯德基、麦当劳、百胜中国、塔斯汀、德克士、双汇、太太乐、沃尔玛、永辉。圣农还是麦当劳唯一中国本土鸡肉供应商，也是 G20 峰会、金砖会议、杭州亚运会的鸡肉指定供应商。

在光泽，一个常住人口刚过 12 万的小县城，圣农贡献了 50% 的 GDP、80% 的工业产值和超过 90% 的农业产值，外加整个县一半的用电量。

如果说光泽的白羽鸡是 " 国民口粮 "，那接下来这只鸡，就是 " 鸡中爱马仕 "，彻底颠覆中国人对鸡的想象。

鸡中茅台，凭什么一只卖上千元？

中国地大物博，几乎各地都有自己引以为傲的名鸡。

海南有文昌鸡；江苏有狼山鸡；浙江有萧山鸡；广西有三黄鸡；山东有寿光鸡；单一个广东，就能数出清远麻鸡、封开杏花鸡、信宜怀乡鸡、惠阳胡须鸡、阳山鸡、中山沙栏鸡 " 六大名鸡 " ……这些鸡各有拥趸，各有讲究。

但前瞻研选团队发现，在这张名鸡谱上，有一只鸡硬是凭一己之力，把自己做成了 " 鸡中茅台 " ——广州南沙的葵花鸡。

葵花鸡的诞生，纯属偶然。

大约在 2003 年，广州南沙的百万葵园——一个以向日葵为主题的旅游点——发现园里散养的鸡特别喜欢啄食掉落的葵花盘、葵花叶和葵花秆。抱着试试看的心态，园区专门建了一个实验鸡场，用葵花下脚料来喂鸡。

没想到养出来的鸡皮色金黄、肉质清香，完全没有腥味。于是，百万葵园专门划出 2.3 万平方米的土地，建起了 1 万平方米的鸡舍，其年销售量已达 8 万只，年产值 1500 万元。

规模不大，但贵在极致。

葵花鸡选用的鸡种本就是优质三黄鸡，是两广地区公认的 " 靓鸡底子 "，从出生起就不吃一口普通饲料——一日两餐，主食是新鲜葵花盘、葵花叶、葵花秆炮制而成的饲料，喝的是葵花秆榨成的汁。养足 130 到 150 天才出栏，远超普通肉鸡的生长周期。这种养法，跟日本人养和牛一个待遇。

如此不计成本的喂养，换来的是极致的品质。

葵花鸡的维生素 E 含量是普通鸡的 8 到 10 倍，富含不饱和脂肪酸和硒。皮色金黄透亮，皮下脂肪极少，皮肉之间有一层晶莹的啫喱冻。最神奇的是，骨髓内都带有浓郁的葵花籽香味，咀嚼时能品尝到淡淡的坚果香，回味甚至有奶香和葵花清香。

皮爽肉滑、鸡有鸡味——这是广东人对一只鸡的最高赞誉！葵花鸡不仅做到了，还多了一份别的鸡没有的葵花清甜。

正因如此，葵花鸡成为了高端餐饮的宠儿。

南沙葵花鸡供应全国 150 多家五星级酒店及米其林、黑珍珠餐厅，如瑰丽酒店、白天鹅宾馆、上海甬府、北京大董、深圳莱佛士等，同时出口港澳，进驻澳门永利皇宫、美高梅、香港瑰丽等酒家。葵花鸡在酒店的售价每只过千元人民币，已成为国内人口中的 " 鸡中茅台 "。

从 " 国民口粮 " 到 " 鸡中茅台 "，中国人在一只鸡身上，吃出了产业自主的硬气，也吃出了风味极致的讲究。同是 " 一只鸡 "，却是两种完全不同的中国故事。

而这两只鸡，只是中国优质物产版图的一角。前瞻研选，作为前瞻产业研究院旗下智库型好物认证平台，依托 28 年产业研究积淀与深入一线产地调研，致力于持续挖掘地方优质好物。我们相信，每一片土地都藏着未被讲透的好故事，每一口风味都值得被认真对待。

前瞻产业研究院 前瞻研选组