市农科院选育的 " 艳青 " 品种青菜

台风刚掠过申城，连日阴雨未歇。上海市农业科学院庄行试验站的菜地里，一畦畦青菜并未因风雨而 " 蔫头耷脑 "，棵棵叶片舒展、绿意盎然。而在崇明基地的智能温室内，空气湿度适宜，自然光与复合补光交替滋养，番茄藤蔓攀至 10 米高，垂挂的果实层层叠叠。

夏季高温、台风、暴雨等灾害性天气频发，" 夏淡 " 曾是上海本地鲜蔬供应的长期痛点。为破解这一季节性困局，市农科院科研团队从种源、技术、设施多方入手，让优质品种扛得住极端天气，也让部分蔬菜不再 " 看天吃饭 "，稳稳托住市民的夏日菜篮。

种源破局，本地青菜耐热又耐淹

" 三天不吃青，两眼冒金星。" 无论盛夏酷暑还是寒冬霜雪，申城市民总能在市场上挑到色泽油亮的新鲜青菜。这份看似寻常的四季供应，背后是科研团队 50 余年扎根田间的种源攻坚。

青菜天生偏爱冷凉气候，秋冬是它的最佳赏味期。每年 6 至 8 月，梅雨季叠加持续高温，传统品种往往 " 水土不服 "：叶片焦边黄化、纤维粗硬，霜霉病、根肿病频发，产量与品质均受影响。过去，优质耐热青菜种源高度依赖进口，夏季供应成本随之上升。

市农科院绿叶菜技术创新团队首席科学家朱红芳研究员介绍，近年来，团队从源头破局，将青菜耐热、耐寒、抗病、口感、株型等性状量化筛选，开发出 13 个关键性状分子标记、挖掘了 9 个核心调控基因。这相当于给每株青菜配上一张精准 " 基因身份证 "，在苗期就能锁定优质单株。历经多代选育，如今团队已自主创制 38 份优异新种质，拥有 3000 余份种质资源。一批耐热新品种在 35 ℃极端高温下长势整齐、病害发生率显著降低，目前在长三角夏季市场的占有率已达 36%。

不久前，台风 " 白海豚 " 带来的风雨成为一场 " 实战考核 "。朱红芳指着一片挺拔油亮的青菜地说：" 这是我们夏季保供的‘尖兵’——‘艳青’和‘新夏青 7 号’。" 其中‘新夏青 7 号’除了耐热，耐淹能力突出，水淹近 48 小时后成活率仍达 84% 以上。待到 9 月开学，沪上部分学校食堂的青菜将来自这两个盛夏播下的优质品种。

如今，市农科院培育的青菜品种适合四季周年生产，覆盖上海 9 个涉农区，年推广种植约 5 万亩。

" 候鸟式 " 种植构建全国供应链

然而，上海土地资源紧张，本地生产不仅受季节影响，也受空间掣肘。" 好品种要走出去，好青菜才能返回来。" 朱红芳介绍，团队创新推出 " 候鸟式 " 种植模式：秋冬在上海本地种植，夏季则将品种和技术输出至宁夏、云南等冷凉地区，借助当地充裕的土地资源进行规模化生产，再通过标准化采收、加工和冷链物流，将优质青菜返销上海，形成稳定供应。

目前，团队已构建起完整、自主、可控的种源与技术体系，并整体打包输出。针对青菜生产中病虫害防治问题，团队布局了 " 四诱一网 " 的区域立体绿色防控技术体系，以物理防虫、生态控害减少化学防治，化学农药用量可减少 25%。针对人工采收成本高、招工难等问题，团队研制出 3 套机械化生产规程，并培育出 " 新夏青 6 号 "" 新夏青 9 号 " 等宜机品种，推动耕种、播种、管理、采收等全程机械化。

松江种植户王义平告诉记者：" 以前收菜从早弯腰到晚，现在机器一小时抵 10 个人工，工作量减半，还想再多种十几亩。" 据介绍，该系列新品种和新技术累计推广应用 52.7 万亩次，为各类种植主体节本增效 5603.8 万元。这套 " 上海方案 " 不仅反哺了本地供应，更在长三角乃至全国产生辐射效应。

植物工厂可为蔬菜 " 定制口味 "

品种再耐热耐湿，也扛不住连日暴雨水淹。此时，设施农业就成了夏季保供的一道 " 硬屏障 "。

在市农科院崇明基地，从室外酷暑跨入智能温室，恍若换季。" 以前种菜多半看天，现在可以根据植物需求主动调节环境。" 市农科院智慧农业研究中心主任、园艺所研究员丁小涛介绍，今年 7 月，现代温室内番茄生长环境的白天温度通常稳定在 28 ℃左右，偶遇极端高温可控制在 33.5 ℃；夜间则保持在 16.5 ℃至 18 ℃之间。适当拉大昼夜温差，还能减少植株夜间呼吸消耗，使白天光合产物更多向果实积累，从而提升糖度和风味。

现代温室种植的串番茄

" 有人担心植物工厂种出的菜‘没菜味儿’，其实不然。" 丁小涛解释，甜度、脆嫩度及维生素 C 等品质指标，可通过精准调控温度、光照、湿度、营养液加以改善，甚至能为蔬菜 " 定制口味 "。

现代温室立体栽培则让有限空间发挥极致效益。周年生产的番茄藤蔓可长至 10 米以上，单位面积产量可达普通设施的 3 至 10 倍。仅约 750 平方米的黄瓜种植区，平均每天能采收 100 多公斤。

现代温室种植的黄瓜

上海夏季高温高湿天气较多，持续降温、除湿所消耗的能源是当前推广现代温室的关键瓶颈。为此，崇明基地正积极探索利用 " 含水层储能技术 + 高效热泵系统 "，将地下含水层变成一座 " 储能银行 " ——冬天将热泵产生的热能用于温室供暖，同时将冷能以冷水形式储存于地下；夏天再提取上来降温，由此能源利用率大幅提升，节能效果明显。该技术若在全市现代温室中推广，将有效降低设施能耗和运行成本，推动高端设施农业在沪高效发展。