睿思网讯：8 月 23 日，位于吴江太湖新城的佳禾食品金猫咖啡梦工厂项目已完成主体结构封顶，项目建设进入内部装修与设备安装阶段。

苏州金猫咖啡有限公司总经理金丽娟介绍，项目预计 2027 年 7 月完工，建成后将成为金猫咖啡的全球研发中心、智能制造中心和品牌展示窗口，融合数字化、自动化与人工智能技术，覆盖从咖啡豆到成品咖啡的全生产流程展示。

该项目是佳禾食品工业股份有限公司布局精品咖啡赛道的核心产能项目，总投资 6.2 亿元，拟购置咖啡豆烘焙线 5 套、咖啡包装线 16 套、仓储系统等设备共 47 台（套）。达产后将形成年产 16000 吨焙烤咖啡豆、600 吨研磨咖啡粉、8000 吨冷热萃咖啡液、95000 吨即饮咖啡的生产能力，同时兼具工业观光、展览服务、行业赛事、文化科普、会务教学等功能。

苏州金猫咖啡有限公司为佳禾食品全资子公司，定位为母公司第二增长曲线，目前已搭建起烘焙、研磨、萃取一体化的咖啡加工产业链，产品覆盖速溶咖啡、冷萃咖啡液、研磨咖啡粉、冻干咖啡等多个品类。

线下渠道方面，金猫咖啡首家线下门店近期已在吴江中山南路 518 号正式开业，门店提供经典美式、拿铁及创意特调产品，并推出每日限定咖啡盲盒。