网红新品出圈，老字号焕新亮相

距离中秋节不足一个月，哈尔滨月饼消费市场迎来节前首轮销售热潮。连日来，记者走访部分商超、老字号门店看到，散装网红新口味抢先铺货，市民尝鲜热情高涨；本土老字号新品礼盒同步亮相，在传承哈式老味道的同时，在包装文化、食材口味上推陈出新。

奶豆腐、蛋月烧上新！

冰城商超月饼专区迎来尝鲜潮

在道里区一家大型连锁超市里，商家已为月饼设置了销售专区，不少市民驻足选购、比对口味。除广式、传统哈式月饼，一众走红网络的地域乡土风味月饼摆放在显眼位置，奶豆腐、奶皮子月饼带着浓郁乳香，蛋月烧凭借松软蛋糕饼皮吸引消费者目光，苏式酥皮月饼陈列规模较往年明显扩大。记者注意到，为方便消费者看清用料，一些超市专门摆放切开的月饼样品，馅料纹理、用料成色一目了然。超市工坊自制月饼同步上架主打高性价比，受到家庭消费者青睐。

" 最近刷短视频总刷到奶豆腐月饼，看这名字就觉得好吃，今天逛超市看到，正好买点尝尝鲜。" 一位市民拿起一款奶豆腐月饼仔细端详，她告诉记者，送父母的月饼礼盒打算临近中秋再购置，现阶段优先买散装试口味。几位老年顾客则把目光投向蛋月烧月饼，并称：" 传统月饼皮偏硬，这个饼皮软，牙口不好也能吃。"

据超市月饼专区工作人员介绍，目前市场销售主力是散装零售，月饼礼盒还没有大规模铺货。今年月饼品类比往年丰富不少，引进了网红新品、地方特色产品，整体售价和去年基本持平。" 按照销售节奏，下个月礼盒会大批量上架，团购预定通道也会全面打开。"

传统底色赋能年轻化创新，

本土老字号月饼适配多元消费场景

商超散装市场火热，老字号老鼎丰的 2026 全系列月饼也全线上市，兼顾家庭自食、亲友馈赠、商务礼赠多重场景，在传统底色之上做出了年轻化创新，月饼礼盒立足传统文化内核，将国风元素融入包装细节之中。

记者来到老鼎丰靖宇街店看到，各式礼盒整齐陈列。" 在礼盒设计方面，既有承袭传统国风设计，也有面向年轻消费群体时尚新潮风格。" 据老鼎丰相关负责人介绍，今年品牌在工艺升级与包装设计上进行了深度打磨，将传统东方美学与现代工艺巧妙融合，传承中国传统文化。在口味上，老鼎丰今年依旧保留川酥、五仁、青红丝等几代哈尔滨人记忆里的哈式经典口味，同时加大新品研发力度。橄榄油金桔翅蓉水果月饼优化食材配方，果香清爽；网红蛋月烧系列新增小米红枣口味，适配全年龄段食用；和韵月礼糖醇月饼面向注重健康的消费群体，适配控糖人群食用需求。

记者走访市场看到，今年多数月饼礼盒弱化装饰，把更多成本投向食材与工艺。老鼎丰相关负责人称，今年老鼎丰推出的月饼产品在 " 守正 " 的同时，紧跟消费趋势，让传统月饼既看得见文化，也贴合现代人的消费喜好。

业内分析认为，今年哈尔滨月饼市场呈现 " 传统托底、地域创新出圈 " 的鲜明特征。一方面网络走红的地方特色月饼打破地域壁垒，丰富市民节日餐桌；另一方面本土老字号主动适配当代消费，从价格定位、包装设计到口味研发，都贴合大众需求。传统味道承载城市记忆，创新口味激活消费活力，" 一老一新 " 之间，勾勒出冰城别样的中秋甜蜜图景。