00 后年轻人的精神状态，确实超前。

某天傍晚，等着下班的我已经脑壳发懵，正路过实习生的工位，看到她抱着一杯小甜水。在得到对方的许可后，我掀开盖子嘬了一口，瞬间果味伴着一丝混沌的酒味直冲天灵盖。实习生一副 " 一切尽在不言中 " 的样子，偷偷给我发来一条私信：别说哈。还配了个 " 嘘 " 的表情——

是的，苦不堪言的牛马打工人，都等不到下班，就迫切地需要酒精来麻痹自己了。

带酒上工，牛马小小的放纵。（图 / 社交媒体截图）

为了及时喝上一杯小甜酒，年轻人总有办法。比如前些年流行的 " 便利店调酒 "，买好冰杯、饮料和小瓶基酒，主打一个立等可取、即时满足，还有人把瓶装江小白倒进保温杯，假装养生青年。

而如今，更多连锁品牌也开始加入混战，纷纷开放了外卖业务，就比如我同事购买的、这家被称为 " 酒界瑞幸 " 的 DASH LAND ——从这个诨名不难看出，它主打的是便宜、方便、随时获取。

据公开资料显示，自 2024 年品牌创立以来，DASH LAND 在不到三年的时间里，已经在上海、北京、长沙等 16 个城市开出 30 家门店。品牌创始人王普迪此前在接受媒体采访时曾称，2026 年底开出 100 家门店 " 不成问题 "。

" 在上海不是我不想喝醉，而是酒太贵。" 传统鸡尾酒吧一杯 80-100 元，而 DASH LAND 则直接把价格腰斩到三四十元，在团购平台上更能找到人均 20 多元的套餐，算下来也就是一杯奶茶的价格，非常适配上海 " 穷鬼年轻人 " 的消费水平。

在此前的 " 上海酒鬼地图 " 中，DASH LAND 也榜上有名。（图 / 社交媒体截图）

用奶茶的打法做酒饮，DASH LAND 绝不是第一家。曾经在互联网引发关注的跳海、公路商店等都属此类，它们不同于传统的酒吧，没有喧闹的音乐和宽阔的空间，售卖颜值高、口感不刺激的鸡尾酒，从而迅速打开市场，也让不少苦于年轻化的酒企看到破局的可能。

毕竟，早 C 晚 A 的口号都说烂了，我们都知道，年轻人日常被打工生活蹂躏，从来就没有放弃从酒精中获得片刻松弛的机会。

但另一个问题大家也心知肚明，他们对于酒饮消费有着一套自己的逻辑——重情绪、重体验、重颜值，而不在乎 " 感情深，一口闷 " 的酒桌习俗。而 DASH LAND 的出现，似乎也再次证明了这一点。

今年 3 月，DASH LAND 还曾与社交 App Soul 联名，在多个城市推出了 " 哭 Bar"" 发疯 Bar" 等以当代情绪为主题的酒吧，也被业内视作利好信号。可问题是，鸡尾酒能像咖啡一样高频吗 ? 对打工人来说，咖啡是刚需，奶茶是放纵，那么留给酒精的时间到底还有多少？

带着这样的疑问，在某个周日的晚上九点，我走进了这家位于上海黄浦区进贤路的 DASH LAND，一探究竟。

DASH LAND 进贤路门店招牌。（图 / 阿肉 摄）

这家门店也是此前品牌与 Soul 联名的情绪酒吧之一，门口招牌、店内墙上还遗留部分当时活动的印记。面积大约几十平方米，没有乐队舞池，店内播放着动感的音乐，但声音并不嘈杂。在正常的社交距离内，人们可以正常沟通，不需要扯着嗓子硬喊。

柜台前，两位店员在忙着调酒、清洗酒杯，店内有十几个座位，基本已经坐满。入座后，顾客可以通过二维码点餐后，自行到柜台报号取餐，一套流程几乎和喜茶奈雪等奶茶店并无二致。因此，第一次光顾的我多少产生了一丝错觉，" 这给我干哪来了？"

但身边几位摇骰子的年轻顾客又提醒着我，这确确实实是一家酒吧。

周日晚上，店内依然满座。（图 / 阿肉摄）

" 平价 " 是 DASH LAND 身上最显著的标签。点开 DASH LAND 的下单页面，不难发现这家的价格确实亲民，酒饮的价格集中在 30-40 元区间。团购网站上还有 29.9 元单人套餐，包含一份酒饮和小吃，足够消磨两三个小时。如果期待更强烈的酒精摄入，平台上还提供有 " 酒鬼套餐 "，238 元 12 杯鸡尾酒，平均 20 块一杯，一个人喝不完也可以多人一起享用，足够从下午喝到门店打烊。

那这门生意怎么赚钱？门店面积 40 到 60 平，装修统一、设备标准化、店员培训周期短，前端成本天然低于传统酒吧。后端依赖供应链和机器，调酒师不再是核心资产。

据界面新闻报道，DASH LAND 首店上海襄阳北路店，单月销售额已超过 32 万元。一杯酒均价 30 元，一个月要卖出一万多杯。门店面积压到 40 到 80 平方米，投资门槛从传统酒吧的百万级降到 60 万左右，再配合标准化出品对调酒师人力的替代，毛利率能达到 75%。

29.9 元的单人套餐，足够消磨两三个小时。（图 / 阿肉 摄）

不过，或许因为第二天还要上班，当天选择 " 酒鬼套餐 " 的顾客并不多，但不少顾客会选择再来一杯，毕竟店内主营产品大多是低度小甜酒，入口更柔和，喝起来也没有太多负担，加上价格不高，完全能够支撑起顾客复购的意愿。

" 像果汁 " 的鸡尾酒。（图 /DASH LAND 小程序截图）

" 感觉甜甜的，像果汁。" 在店里，我遇到了同样第一次来的小唐。她是和朋友一起来的，二人刚刚在附近看完一场沉浸式话剧演出，兴致正高，加上很久不见，于是找到了附近这家小酒吧闲坐聊天。她点的那杯 " 云间白荔生 " 是一款以朗姆酒为基底的荔枝果酒，" 冠军特调、常年霸榜第一 "，点单页面上还注明了酒精度数为 12 度，酸度 1 颗星，一杯下肚小唐仍然神志清明，很快就点了第二杯。直到十二点，她和朋友挥手告别，相约着下次有空再见面，随后分别坐上了网约车，一个向东、一个向西，各自踏上了回家的路。

当天的聊天中，小唐曾向我提及，她之前也曾去过上海的几家 Homebar ——这类 " 酒吧 " 通常依托住宅、公寓等相对私密的空间，由经营者在社交媒体上宣传组局、招揽顾客，有的还会按人头收费、为顾客提供畅饮。

那是小唐之前和朋友小聚放松的首选，此类酒吧的氛围更接近社交派对，" 氛围好，老板也大多是同龄人，比较聊得来 "，但此类场所在经营上确实存在一些问题，比如经营资质、物业管理和噪音扰民等。而小唐常去的那家 Homebar，后来也因为收入不及预期而停业。在那之后，她就把目光转向了此类小型连锁酒吧，" 基本都在市区，很方便。"

虽说在互联网上，DASH LAND 最显著的标签是 " 平价 "，但平价只是降低了人们的消费心理负担，真要比起价来，自然是在家喝牛栏山更有性价比。相比之下，人们可能更需要的是一个相对安静、交通便捷的饮酒场合，充当起 " 公共客厅 " 的功能。

但在一二线城市里，从来不缺少所谓的 " 公共客厅 "。尤其像在北上这样的城市，咖啡馆、商场、甚至 24 小时的便利店，都可以承担起 " 聊天 " 的需求。但以 DASH LAND 为代表的连锁小酒馆，则牢牢抓住了 " 夜间 8 小时 " 的消费潮流，满足年轻群体晚饭后至深夜的 " 社交需求 "。

营业到凌晨 2 点的连锁酒吧，不做 " 通宵买醉 " 的生意。（图 / 阿肉摄）

城市太大，房间太小，要分散在各个角落的朋友们相聚在一起并不容易，尤其在房租不菲的城市，" 一室一厅 " 已属奢侈，要在家招待客人更需费心费力。晚饭后的几个小时，当餐馆关门、商场打烊，连便利店都变得有些冷清时，这些开在路边社区的连锁酒吧，就成了年轻人进入夜间社交的选择之一。

对于这种高度依赖即时消费的线下生意而言，选址本身甚至比酒更为重要。知名电子榨菜、餐饮 " 锐评区 " 的自媒体博主勇哥曾经说过，做餐饮 " 先选址后选品 "。

说到底，做线下的生意，靠的是地段和人气。这也与此前品牌创始人王普迪在采访中提到的 " 路过型 " 酒馆的规划相吻合。

以上海门店为例，相较于更早成立的平价连锁酒吧海伦司，DASH LAND 的选址更贴近 " 巨富长 "（巨鹿路、富民路、长乐路）为代表的网红街区——这里既是社交平台上热门的 Citywalk 打卡地，也是静安徐汇白领们下班的必经之路，自带稳定的客流和天然的夜间消费氛围。

以 " 巨富长 " 为代表的上海网红街区。（图 /IC PHOTO）

这种 " 路过型 " 小酒馆的逻辑，本质上是在偌大的城市里，为年轻人划出一块可以随时推门而入的社交自留地。无须预约、无须特意奔赴，更不必为高昂的账单担心，只需要顺手推开街角的店门，花几十块钱，就能换一个夜晚的松弛与重逢。

而放眼 DASH LAND 在全国其他城市的门店选址，则更倾向于当地的大学城。在采访中，王普迪提到，并非所有的大学城都适合开设门店，具体也要根据消费力分析判断。

二三十块一杯的鸡尾酒，乍看之下并不贵，但也远没有便宜到可以靠 " 薄利多销 " 轻松取胜。毕竟，酒吧生意的成本从来不只有酒本身，还有房租、人工、水电、设备以及漫长夜晚里的各种经营成本。

城市中传统的鸡尾酒吧。（图 /IC PHOTO）

曾开过一家鸡尾酒吧的 90 后创业人 " 砰砰 " 告诉我们，长期以来，鸡尾酒的核心受众追求的就是 " 个性化 " 的体验，一杯鸡尾酒所使用的基酒、糖浆、冰块甚至调酒师的状态，都会不同程度影响出品，" 有很多顾客混熟了，甚至会冲着调酒师来 "。但这与商业所要求的标准化、规模化和 " 可复制 " 的状态其实背道而驰。

从这个角度来看，DASH LAND 真正做对的地方，或许在于它从一开始就没打算按照传统酒吧的方式做生意。

根据品牌发布的招商手册来看，目前 DASH LAND 的标准店型是 40-60 平方米，相比动辄上百平方米、需要用装修和空间营造氛围的传统酒吧，小店意味着更低的房租、更少的员工和更灵活的场景嵌入。

统一的 " 工业化 " 装修风格，也意味着更低的成本。（图 /DASH LAND）

与此同时，标准化的调酒设备和产品体系，又进一步降低了对专业调酒师的依赖。此前，品牌创始人王普迪在接受媒体采访时曾提到，" 我们现在做的，是用机器把调酒师的一部分功能标准化。" 基酒、糖浆、软饮、冰块被拆解到设备中完成现调，最后 " 再由店员做摇杯、装饰这些动作，保留一点情绪价值。"

通过机器完成现调，虽然在一定程度上偏离了原有受众群体所追求的 " 个性 "，却让产品出品有了基础的保障。何况，对不少价格敏感型顾客来说，标准化出品所降低的仪式感，可以通过更低的价格弥补。

这或许也是 DASH LAND 更值得被关注的地方，它没有试图教育第一次走进酒吧的年轻人，什么是鸡尾酒的层次、质感与融合度，甚至没有特别强调鸡尾酒本身有多专业。相反，它不断把酒精从一件需要认真对待的事情里剥离出来。让人们在 " 还不想回家 " 的几个小时里，真正地放松一下。

参考资料：

1、年轻人不愿为夜店溢价买单了 , 商业弧光，2026-07-26

2、DASH LAND 王普迪：要做酒界瑞幸，放话一年扩店 150 家｜对话新势力 , 赢商网，2026-01-29

作者 阿肉

编辑 安菲尔德

校对 开心

排版 陈婷婷

题图 《酒鬼都市的女人们》