携程美食林十周年盛典活动日前发布 2027 年度全球高端餐厅榜单，同步发布全球旅行者美食行为以及榜单使用趋势。如今，美食早已不再是抵达目的地之后的被动消费，越来越多游客把 " 吃什么 " 提前纳入旅行规划，美食正在成为串联整趟行程的重要线索。

历经十年发展，携程美食林把餐厅这一 " 味觉坐标 " 深度嵌入旅行场景，现已覆盖 6 大洲、近 66 个国家和地区、462 个旅行目的地，收录超过 14000 家榜单餐厅，榜单地理覆盖跻身全球前三，搭建起一张面向全球旅行者的旅行美食地图。

从 " 到了再找吃的 " 到 " 为吃奔赴远方 "

过去，餐厅只是旅行当中一个普通消费节点；现在不少用户出发前就搜索餐厅、翻阅榜单、研究菜品，将美食和目的地挑选、酒店、交通统筹规划。携程美食林数据显示，通过携程海外平台出境的游客，提前查询咨询美食信息的人数，2026 年 7 月已经达到 2025 年 1 月的 1.5 倍。各年龄段 " 因食而行 " 意愿持续走高，其中 45 ‑ 54 岁用户的需求最为强烈，美食驱动旅行的现象在新加坡、韩国、英国等海外市场不断显现。

携程 CMO 孙波表示，旅行者对美食的关注点已经发生明显转变，美食不再只是旅行中的消费环节，更是读懂目的地、规划行程的重要线索。真正有价值的美食服务，不光要告诉用户哪里好吃，更要把美食信息融入旅行计划，促成真实的到店就餐体验。

榜单正在打通餐厅发现到实际就餐的通路。数据显示，榜单曝光量同比上涨约 104%；从美食林榜单入口进入的用户，订座、收藏、分享、写点评等高意向行为发生率，是非榜单入口用户的 2 倍有余。依托榜单与 AI 能力，游客的决策路径持续缩短，携程海外版 AI 助手接收来自 50 余种语言的美食咨询，28% 用户从单纯查餐厅转向咨询整套行程，大众对 " 地道 " 美食的关注度上涨 30%。

美食林组建了包含本地人榜主、美食专家、黑钻会员在内 3000 多名专业验榜师。截至 2026 年 8 月底，累计收集超 8000 条真人验榜反馈，覆盖 21 个国家和地区，带动榜单餐厅好评率提升 5%。今年超 25000 名黑钻会员报名参与验榜，线下品鉴活动抵达 5 大洲 21 个国家地区 82 座城市，打卡 382 家高端餐厅。验榜黑钻会员人均到访过 25 个旅行目的地，人均订单数高于平台均值 32%。行业专家今年挖掘超 300 家新兴餐厅，实地试吃覆盖 17 个国家地区，顾问团评审反馈建议超 1500 条，同比增幅 347%，形成专家挖掘、实地试吃、会员品鉴的多重评审机制。

面向来华游客打造专属美食地图

据介绍，本次发布的 2027 全球高端餐厅榜，一共收录 744 家高端餐厅，覆盖 105 座城市、40 个国家、6 大洲，34 座城市迎来新晋上榜餐厅，新上榜及晋级餐厅占比超三成。榜单分为铂金、钻石、黑钻三个等级，分别对应目的地稳定高品质选择、兼具品质文化创新、值得专程奔赴的顶级餐饮体验。

和以往只评判菜品口味不同，新榜单将餐厅持续创新能力列为核心考核指标，除当下菜品表现，研发实力、先锋烹饪技法、跨界艺术合作等都纳入评审维度。榜单延续 " 专家 + 普通旅行者 " 双轨评审模式，顾问团集结行业协会专家、美食评论家、名厨、环球美食旅行家，和真实消费者共同完成评价。新加坡圣淘沙名胜世界旗下海之味水族餐厅，凭借创新菜品与海底沉浸式景观入选铂金餐厅。

针对来华海外游客，携程美食林今年首次推出 " 全球旅客精选餐厅榜 "，这份面向全球旅行者的中国美食榜单覆盖国内 50 座城市，共计 1485 家餐厅，92% 餐厅分布在北上广深以外的城市。榜单遵循 " 本地人推荐 + 真人体验 " 逻辑，聚焦海外游客关心的本地就餐去处，挖掘藏在街巷之中值得放进旅行行程的宝藏餐厅，为入境游客提供一份接地气的中文美食参考。

与此同时，携程美食林 WoW 黑钻餐饮礼遇完成升级。2026 年大中华区已有十多家稀缺餐厅合作 WoW 礼遇，全年放出 360 余个稀缺就餐席位，往往上线即被抢空。升级后的礼遇，黑钻会员可以从欢迎饮品、主厨问候、专属定制主菜或甜品四项权益当中享受两项专属体验，9 月还将上线 9 家新加坡合作餐厅。

携程副总裁兼美食林 CEO 孙天旭表示，未来平台将围绕旅行者真实需求，持续完善全球榜单、真人验榜、餐饮礼遇体系，打造从餐厅发现、筛选、预订到实地就餐的一站式美食旅行服务。