来源：新浪财经

出品：新浪财经上市公司研究院

作者：郝显

2026 年上半年，乳制品行业在经历长达四年多的原奶价格下行周期后，开始迎来触底信号。今年 7 月中旬以来，生鲜乳平均价格同比增幅转正，伴随着奶牛存栏减少，供给端的收缩已经传导到价格端。

从乳企自身来看，今年上半年大部分乳企业绩迎来修复，上半年营收增长的乳企达到 12 家，占比为 63%，上年同期仅为 7 家；净利润增长的企业达到 11 家，占比 58%，上年同期为 9 家。

二级市场也作出了反应，从 7 月 27 日以来，乳业指数从底部涨幅已经超过 20%。乳制品行业迎来拐点了吗？这一轮周期中，哪些乳企在崛起，又是哪些乳企在掉队呢？

原奶价格触底：哪些乳企在崛起 哪些乳企在掉队？

2026 年上半年，19 家上市乳制品企业合计实现营业收入 998.49 亿元，同比增长 3.41%；归母净利润 71.21 亿元，同比下降 14.48%。营收规模在扩大，但利润在收缩，呈现典型的 " 增收不增利 " 特征。

行业马太效应加剧，市场份额和利润持续向头部集中，区域乳企与中小企业面临全面出清压力。10 家以液体乳为主营的企业中至少有 6 家收入下滑，皇氏集团、品渥食品、庄园牧场三家陷入亏损，均瑶健康净利润不足千万元，徘徊在亏损边缘。

尽管原奶价格出现触底回升的信号，不过不同企业、产业链不同环节、产品端不同细分领域差异较大。

从整体来看，上游牧业及原奶相关企业表现出了最大的弹性。骑士乳业毛利率从 13.96% 提升至 15.47%，净利率从 1.12% 提升至 6.55%；天润乳业毛利率从 16.87% 提升至 18.27%，净利率从 -2.88% 转正至 3.18%。

下游乳制品加工企业则普遍承压。上半年有 8 家公司净利润下滑，其中包含了主营水牛奶的皇氏集团，主营进口奶的品渥食品，主营业务为乳饮料的燕塘乳业和均瑶健康，此外还包含阳光乳业、伊利股份、熊猫乳品以及贝因美。

主要原因是原奶价格回升利好自有牧场的企业，但对外购原奶的加工型企业构成成本压力。与此同时，需求端的压力仍未解除。

根据马上赢发布的数据，从 2024 年三季度到 2026 年二季度，只有 2025 年四季度和 2026 年一季度两个季度乳制品线下零售销售额同比正增长，其余六个季度均在下滑。

从细分领域来看，不同品类分化较大，常温纯牛奶、常温酸奶销售额不断下滑，低温鲜奶与低温酸奶等低温乳制品则持续增长，成为主要增长引擎。蒙牛、伊利的低温产品均取得不错的增长，而低温领域也成为各大乳企争夺的新战场。

需要注意的是，低温赛道的高景气不等于所有低温乳企都受益。光明乳业上半年营收下滑 4.81%，虽通过收缩低毛利业务实现净利润增长 15.34%，但毛利率仍下降 1.28 个百分点；阳光乳业营收下滑 8.13%，净利率从 24.94% 降至 21.02%。三元股份业绩表现同样不尽如人意。这说明低温奶的结构性红利，更多被具备全国化渠道布局能力的企业所收割。

除此之外，奶酪、成人奶粉等细分领域也取得亮眼的增长。

妙可蓝多高增长背后：毛利率下滑资产负债率提升

妙可蓝多是 A 股唯一以奶酪为主业的上市公司，2026 年上半年实现营业收入 33.04 亿元，同比增长 28.71%，在 19 家上市乳制品公司中增速排第一。归母净利润 1.51 亿元，同比增长 13.74%，增速排第九。

从行业层面来看，奶酪是乳制品中少数仍在增长的细分赛道。消费场景由儿童营养补充向全年龄段家庭消费延伸，并且渗透至西式快餐、烘焙、茶咖等应用领域，场景的拓展带动了销售的增长。

分产品来看，上半年妙可蓝多奶酪业务收入 28.87 亿元，同比增长 28.95%，其收入占比也从 87.71% 上升至 88.06%。公司披露，B 端和 C 端增速均超 20%。液态奶业务则在萎缩，收入占比下滑至 4.87%。

在奶酪业务高歌猛进的同时，奶酪毛利率下滑了 0.92 个百分点，可能是因为 B 端收入占比提升所致。而且上半年公司大幅提升了销售费用率，通过压降管理费用率和财务费用率，使得整体费用率基本持平。

值得注意的是，在公司收入高速增长的同时，资产负债率也在不断提升，上半年达到 47.22%。目前账面现金 9.79 亿元，加上交易性金融资产（主要为结构性存款理财投资）合计 26.26 亿元，而短期有息负债达到 23.71 亿元，存在明显的存贷双高特征。

另一方面，上半年存货大增 50% 至 11.74 亿元，公司解释主要系原材料备货增加所致。妙可蓝多供应商较为集中，2025 年前五大供应商采购额占比接近 40%，公司披露关联方采购额占比为 2.68%。今年上半年是否加大了关联方采购金额，还有待公司披露。

此外，2026 年半年报审议过程中，创始人、第二大股东柴琇对议案投出反对票，反对内容主要涉及 " 柴琇承诺内容与实际承诺内容存在不一致 "、" 牧硕养殖关联交易 " 相关内容，以及 " 出资 1 亿元投资基金合伙企业及历次公告情况 " 等内容。今年 1 月柴琇被罢免总经理职务，并购基金债务纠纷与其罢免有直接关系。该事件也将创始人与蒙牛系管理层的矛盾，以及公司治理层面的问题再度暴露出来。