博古斯世界烹饪大赛主席杰罗姆 · 博古斯（Jérôme Bocuse）表示：" 祝贺博古斯世界烹饪大赛亚太区选拔赛即将启程。很高兴看到这项享有盛誉的赛事在澳门举行，也衷心希望本届赛事能够带来激动人心的体验、难忘的回忆以及取得成功。我非常期待不久后再次与大家相聚，并衷心祝愿所有参赛队伍在这场卓越的比赛中全力以赴，取得最佳成绩！"

博古斯世界烹饪大赛亚太区选拔赛首次选择澳门作为举办地，与这座城市独特的文化与美食基因密不可分。地处中国东南沿海、毗邻广东的澳门，数百年来一直是亚洲与西方文化交流的重要门户。这座文化交汇之城塑造了独特的美食身份，如今已获得世界范围的认可：澳门历史城区被列入联合国教科文组织的《世界遗产名录》；同时，澳门获评联合国教科文组织 " 创意城市美食之都 "，而澳门土生葡人美食烹饪技艺，亦被列入中国国家级非物质文化遗产代表性项目名录。这些国际与国家级荣誉，共同构成了澳门作为亚洲美食目的地的重要文化底蕴。

澳门饮食文化深受粤菜影响。粤菜作为中国八大菜系之一，也是世界最具影响力的中国菜系之一，与葡萄牙饮食文化相融合，四百多年来形成了独具辨识度的澳门风味。从传统点心到葡式蛋挞，从云吞面到融合伊比利亚风味的特色料理，东西方饮食文化在澳门交织共生，形成了这座城市独一无二的美食版图。

正是在这一非凡的背景下，澳门凭借每年吸引数千万来自世界各地游客的国际活动影响力，迎来了博古斯世界烹饪大赛亚太区选拔赛的首次落地。对于这座数百年来始终以美食为纽带、促进多元文化交流并追求卓越的城市而言，此次赛事的落地无疑是一个意义非凡的里程碑时刻。

从澳门到里昂，亚太厨师再次向世界发起挑战

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