最近，国铁集团启动全国铁路列车车次编排改革。最先抛出重磅炸弹的是，新增 "X" 字头高铁，专门适配未来运行时速 350 公里以上的超高速列车。目前最符合这一硬门槛的，正是 CR450，其运行速度最高达 453 公里 / 小时。

随之而来的，是彻底颠覆认知的车次序列。

G 字头被收窄，明确锚定 350 公里级；而曾经的" 特快绿皮 "T 字头和 " 快速绿皮 "K 字头，直接跃升为 300 公里级和 200-250 公里级动车组，地位甚至反超了 D 字头；同时，N、V 字头横空出世，接管普速网络。

而这场顶层设计背后，最大的受益者可能是那些不起眼的县城。 

01

黑马县城，迎来高光时刻

奔县游，成为这几年旅游市场最大的亮点！今年国庆，县域酒店预订热度同比增长 35%，小城市包揽酒店预订增速前十，热门景区前十中 8 个位于三线及以下城市。

这背后，是旅游消费逻辑的深刻变化。但尤其重要的一点是，交通加速下沉：高铁已覆盖全国 97% 的 50 万人口以上城市，" 十四五 " 期间 128 个县首次接入网络，越来越多县城进入大众出游半径。

福建连城，就是一匹黑马。

这个常住人口仅 24 万的小城，国庆游客接待峰值达 156 万人次；境内一县双站，往厦门、福州、赣州、深圳北、南京、成都东均有直达车次。随着车次编排改革推进、X 字头高铁释放速度分层信号，连城有望被纳入更大城市群，客源池进一步放大。

连城拥有国家 5A 级景区冠豸山的丹霞奇观，有培田古村落的客家风韵，还有古街、非遗与特色美食，共同构成了一座闽西小城的独特魅力。

（图片：连城县政府）

尤其与众不同的是，连城把一只鸭子做成了超级文旅。

连城白鸭又称白鹜鸭，白羽乌嘴黑脚，是我国珍贵地方鸭种，也是我国唯一药用鸭，《本草纲目》记其 " 清热解毒、滋阴降火 "。2000 年列入国家级畜禽资源保护名录，获国家地理标志产品认证和地理标志证明商标；曾是 2017 年厦门金砖国家领导人会晤指定食材，衍生菜品 " 连城白鸭汤 " 获评" 中国名菜 "。

其肉质细嫩、无腥不油腻，加盐清蒸或炖煮最显本味，汤味清醇鲜甜；谷氨酸含量高达 28.71%，铁、锌含量比普通鸭高 1.5 倍，胆固醇低。

一碗白鸭汤，成了连城打卡顶流。

白鸭汤是顶流，白鸭蛋则是王炸。

得益于连城白鸭的品种特性和连城天然富硒的土壤环境，连城白鸭蛋的硒含量可达 48.4 微克 /100 克，是普通鸡蛋的 2.5 倍；部分高品质连城白鸭蛋的DHA 含量超过 200mg/100g，且DHA 以磷脂型存在，人体吸收率可达 99%，远高于鱼油胶囊的 27%。

而 DHA 俗称 " 脑黄金 "，是 Omega-3 家族的一员，人体自身合成能力极为有限，主要靠膳食获取。它高度富集于大脑和视网膜：3 岁前快速累积，是脑发育窗口期；青少年期支持认知与视觉发育；成年后需持续补充；老年期含量下降，充足摄入有助延缓认知衰退。

更绝的是，它的口味完全颠覆了大众对鸭蛋 " 腥味重 " 的刻板印象。

传统鸭蛋的腥味主要来自饲料代谢产生的三甲胺，而连城白鸭独特的品种遗传决定了它代谢三甲胺的能力强，腥味物质天生积得少；再加之长期山间放养，吃的是水草、螺蛳、谷物这类天然多样的食源，致腥物质的来源更少。

这种白鸭蛋黄色泽是浓郁的橘红色或金（桔）黄色，清煮横切后，断面会呈现出类似三文鱼刺身般的漂亮圈纹；吃起来 " 不腥不燥 "，蛋白光滑 Q 弹，蛋黄超香超绵，整体口感清香嫩滑。

2025 年 9 月 30 日，连城县政府主办" 连城非遗奇妙夜暨连城白鸭品牌推介会 "。次日国庆黄金周接档，品牌势能迅速兑现：前 4 天接待游客 77.9 万人次、同比增长 29.8%，旅游收入 6.81 亿元、同比增长 39%，均创近年新高。

白鸭汤成 " 到连城必吃第一站 "，与连城白鸭蛋在内的 " 价值连城 · 白鹜鸭宴 " 十道菜带动全县 1180 家客家美食店客流爆满。

02

小鸭子，大产业

连城白鸭不仅是撬动文旅的一张名片，更是当地一项有纵深、有就业、有品牌溢价的潜力产业。

连城白鸭的历史要追溯到元代，当时的价值是药用和宴席上的珍品，清道光年间更是被列为皇家贡品。

然而，到了 1970 年，由于品种退化、外来鸭种冲击、养殖户转向高产洋鸭，纯种连城白鸭几乎消失，全县仅剩 28 只。

这是整个产业史最惊险的一页。1983 年起，当地开启了一场持续数十年的保种行动，通过持续选育和科学管理，当地逐步提高种群纯度与生产性能，连城白鸭杂化率降至 0.1%。

这背后的意义，远不只是保住一个珍贵品种。稳定的种源，才是规模化养殖、标准化生产和品牌化经营的起点。

与此同时，连城白鸭的品牌价值也在逐步积累。

2004 年，连城白鸭相关宴席获评" 中国名宴 "；2013 年，连城白鸭获得国家地理标志产品保护；2018 年，相关宴席再获" 中国菜地域经典名宴 "称号；2024 年，入围农业农村部农业品牌精品培育计划。

如今，连城白鸭已经是当地绕不开的支柱型特色产业。2025 年出栏 570 万羽，全产业链产值 13.53 亿元，带动 1.2 万人就业、4.9 万人从业。

不过，保种、扩繁、规模化的上半场已经完成，下半场的关键是价值提升。如今，连城白鸭的商业化路径，正在经历一次关键的切换。

过去，连城白鸭的出口长期停留在活鸭和白条鸭的初级售卖上，但这条路径产业链短、附加值有限。

更何况，连城白鸭的养殖成本，恰恰不是 " 低成本走量 " 的逻辑。

连城白鸭地域依附性极强，离开当地独特的富硒水土条件，很难复刻其风味与营养品质。在养殖端，当地推广的 " 稻鸭共生 " 模式要求白鸭在稻田中觅食田螺、小鱼虾和杂草根系，活动空间和运动量远高于集约化圈养；菌草循环种养、立体生态净养等路径进一步把品控标准推到" 无抗、有机、富硒、地标 "的多重认证层面，养殖成本随之抬升。

高成本本身不构成商业优势，但它倒逼出了另一条路：既然一只鸭的养殖投入无法压缩，那就必须让这只鸭进入更高的价值区间。

连城白鸭产业的重心从 " 卖活鸭 " 转向 " 卖产品 "" 卖品牌 "，全县形成预制菜、养生汤品、即食卤味、保健品等多元产品矩阵。例如，自热杯装白鸭汤以零防腐、零添加的工艺把白鸭产值提升了 3 倍；药膳预制汤品、菌草香鸭、姜母白鸭等即食产品品共同撑起了连城白鸭的高附加值产品线。

但真正把连城白鸭的品种禀赋兑现到极致的，是一枚叫做欧米伽博士 DHA 连城白鸭鲜蛋。

欧米伽博士白鸭蛋DHA 含量超过 200mg/100g，按鸡蛋 DHA 分级体系处于最高档 AAA 级；硒含量可达 0.57mg/kg，获评" 最具市场影响力名优硒产品 "；更是凭借有机、无抗、富硒、地标四项证书，拿下地标中的金标。

白蛋壳晶白玉润，蛋黄橘红饱满，清煮横切后呈现类似三文鱼刺身的圈纹；入口不腥不燥，蛋白 Q 弹回甘，蛋黄细腻绵密。

而其背后的龙岩曼纽考生物科技有限公司，创始人正是我国兽医内科学第一批博士之一——赖州文。赖州文 1993 年毕业后赴新西兰留学就业，在发达国家积累了畜牧经验。1998 年回国后，专注饲料添加剂和天然替抗。

2019 年，赖州文把二十余年天然替抗的技术积累投向连城白鸭，以 " 立体生态净养 " 模式养鸭，让规模、品质与生态兼得；鸭蛋则走" 食补 DHA 好吸收 "与" 药膳连城白鸭 "双线，成为连城白鸭蛋高端品质的代表。

连城白鸭的故事，说到底是一个地方优质特色产业如何突破地域限制、挖掘自身价值、走向更广阔市场的缩影。

这也是前瞻研选发掘地方优质特色产业的意义所在——让深藏乡土的好产品被更多人看见，让沉淀于产地的品质优势转化为市场竞争力，让特色产业真正成为带动就业、富裕百姓、激活县域经济的持久动力。

前瞻产业研究院 产业观察组

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