现代快报讯（记者 郝多 / 文 顾炜 / 摄）海苔纳豆卷、鸡丝乌冬面、日式炸猪排、鸡排照烧饭 ……11 月 3 日，这些只有在日料店才能看到的经典日式菜肴，走进了南京市朝天宫街道安品街社区。

为了让残疾人可以更好地融入社会，转变就业观念，南京市朝天宫街道举办了残疾人技能培训班，特意请来了高级烹饪师，教大家制作日式料理。现场，老师具体分步讲解了经典菜肴的制作方法，20 多名患有不同程度残疾的居民听得非常认真，还先后掌勺现场展示厨艺，在烹饪台上一展身手。

本次日式料理培训为期 2 天，朝天宫街道特意聘请了具有丰富授课经验，并且日式料理厨艺精湛的唐红梅老师，采用理论知识学习和烹饪技能指导相结合的方式授课。

培训中，唐老师以健康营养为首要理念，就食材的选择、调料的合理搭配等做了详细的介绍。随后，唐老师选择了日式料理中最为经典的四道菜品，分步讲解，并亲自操作。其中，照烧鸡排饭因为制作方便最受大家的追捧。

唐老师一边现场演示制作料理的过程，一边讲解如何腌制鸡排，如何调制照烧汁，还教大家摆盘，参加培训的残疾人认真地看、听、记，还不时地提出一些烹饪中遇到的问题，相互讨论。现场香气扑鼻，大家还先后掌勺现场展示厨艺，在烹饪台上一展身手。

45 岁的陈女士身患小儿麻痹，10 年前就下岗在家，" 之前孩子还小，在家带孩子倒也没什么，现在孩子都 22 岁了，我年纪也不算大，就想再找个工作赚点钱。" 陈女士说，她腿脚不好，希望找一份轻便的工作，另外上面还有老人，而且还要照顾家庭，所以找一份合适的工作挺难的。" 日料相对简单易做，学好了，真的可以在学校，医院门口开店做个小摊，增加点收入来源，过年也可以在家里露一手啊！"

安品街社区工作人员说，这次培训，就是希望让残疾人掌握烹饪技能，增强社会适应能力，促进其再就业。

（编辑 李婷婷）