现代快报讯（通讯员 饶雨夏 记者 俞月花 文 / 摄）麻团包子是日常早餐桌上的常客。可你见过像篮球那么大的麻团，像脸盆那么大的肉包吗？现代快报记者 11 月 10 日傍晚在南京大学金陵学院第三届美食节上看到，食堂大师们挖空心思，创作出特大号美食，还附带表情包，极大满足了 90 后大学生萌萌嗒味蕾。

为做成篮球大麻团 师傅烫的满手都是泡

平常一个麻团大约直径 5 厘米，金陵学院三食堂大师傅赵升富把它直接放大到篮球那么大。他告诉现代快报记者，为了这次美食节给师生们一个大大的惊喜，他从 9 月底就开始准备。" 现在 90 后大学生多，我们也要与时俱进，想想学生们可能会对什么感兴趣。" 他准备了酵母、食粉、泡打粉、糯米粉、糖、芝麻等食材，然后按照比例揉成生面团。紧接着需要将生面团放进热锅里油炸。

油温要多少呢？怎么油炸才不会破？赵升富说，他实验了不下 20 次。每次做 10 个。前期 100 多个都失败了，手上还被烫了一手泡。" 后来我琢磨，油温要达到 300 度，把生坯下油锅后，什么时候翻滚，怎么翻滚也有讲究。" 他说，自己前期就是把握不好度。有一天，他干脆去买了个篮球回来，在水里练习翻滚。就这样，慢慢地才做出篮球大的麻团。

现代快报记者问他，怎么有这么大的韧劲？是什么让他坚持屡败屡战？这位在南大食堂已经工作了 16 年的大厨腼腆地说，" 是一份责任，是对学生的关爱，对工作的坚守。"

篮球大的麻团做好后，赵升富又在麻团上加上了果酱、奶酪、巧克力酱的、番茄沙拉等，做成 " 麻团表情包 "，惹得师生们争相拍照。

8 斤 8 两大肉包很 " 吸睛 "

现代快报记者注意到，这次美食节还有一个 " 特大号 " ——一枚 8 斤 8 两重大肉包。南大金陵学院第一学生食堂经理龚毅平告诉现代快报记者，这可不是简单的把普通肉包 " 吹大 "。" 最大的难点是包皮，因为太大了，在揉面的时候就容易出现气泡，它就像汽车轮胎一样，有气泡容易破。" 所以，他们尝试先用机器再用手工。最后，上锅足足蒸了半小时才做成一个。

" 这个大包子可供 10 个人一同品尝，我觉得也是留给大家一次难忘的记忆。" 龚毅平说，美食节，不仅是好吃好玩，也包含了团结，友谊，" 让大家更好的在这个大家庭里学习，工作，生活！"（编辑 余爽）