现代快报讯（通讯员 金迪 记者 刘峻）俗话说 " 毛病是吃出来的 "。除了因饮食不卫生引起的急性疾病之外，更重要的是指由于膳食结构不合理、营养不均衡导致的慢性疾病。据南京市疾控中心营养与食品卫生科郭宝福主任介绍，调查于 2010 年至 2013 年底 4 年间共抽样原秦淮、原白下、原鼓楼、雨花台和浦口、溧水 6 个区 25 个社委会、1062 户。调查数据分析显示 : 市民饮食结构与前些年相比有了较大改善，但相较于《中国居民膳食指南》和《中国居民平衡膳食宝塔》，在水果蔬菜、杂粮、奶、豆类、肉类等饮食结构方面仍存在不合理、不科学之处。

南京城乡居民平均每标准人日奶类摄入量为 51.4 克，高于 2002 年全国营养调查的 26.5 克，但远低于指南 300g 的推荐量。人均奶类摄入量达到 300 克的人群比例非常低，城市为 2.4%，农村为 1.0%。专家告诉记者，超市里常见的小包装奶制品，大概 250 克左右，也就是说很多南京人，少喝了一袋奶。

南京城乡居民水果摄入量很低，平均每标准人日水果摄入量为 54.3 克，远低于指南中提出的 200-350 克的推荐量。城乡居民中有 79.2% 的人群比例水果每日摄入量低于 100 克，每日水果摄入量在 200 克以上的人群比例很低，仅占 8.0%。

南京城乡居民平均每标准人日畜禽肉类、鱼虾类的摄入量分别为 122.1g 和 52.1 克，已达到指南中的推荐量 40-75g。畜禽肉类食物摄入量明显偏高，达到并超过推荐量的人群比例高达 81.1%。专家说，差不多多吃了一两肉。

南京城乡居民食用油和盐摄入量普遍较高，每标准人日食用油的摄入量为 39.4 克，城市、农村分别为 38.3 克和 42.1 克，均高于 25-30 克的推荐量；每标准人日食盐的摄入量为 10.7g，城市为 10.5g，农村为 11.2g，高于推荐量＜6g 的近 2 倍。

南京城乡居民平均每标准人日蔬菜摄入量为 298.6 克，与 2002 年全国营养调查相比，蔬菜的每标准人日摄入量有所上升，但与指南中提出 300-500g 的推荐量相比，南京人均每日蔬菜摄入量在 300g 以下的人群比例仍较高，城市达 60.6%，农村为 56.2%。在不同性别、年龄居民中，18-24 岁年龄组蔬菜摄入量低的问题更为突出，尤其是城市居民。

专家认为，应适当多吃以蔬菜为主的食物，这样一来补充维生素，二来蔬菜富含膳食纤维，对肠胃的调理有着相当明显和健康的功效。

（编辑 王鹏）