在熙熙攘攘、人流如织的深圳怡景中心城商圈，一座极具港式复古风味的朱砂红底 " 金龙 " 招牌格外引人注目。

走进店中，格子地砖、镜面天花、随处可见的复古涂鸦与新式中岛吧台、精致桌椅摆设让人产生独特的时空交错感；翻开菜单，原盅龟苓膏、罗汉果金银菊花茶等怀旧古法手作产品至今仍有着不可撼动的地位，全新推出的手调冰爽茶和特调酒饮亦占据着半壁江山 ……

我们蓦然发现：几乎无人不知的港式甜品老字号许留山，在怀旧与创新中，再次以全新的姿态进入大众视野——一幅年轻男子画像出现在门店最显眼的位置，温文尔雅的气质与怀旧复古的环境形成了鲜明而别有趣味的时代冲击感，让人忍不住拿出手机拍个不停，甚至成为时尚网红的街拍胜地。

提到许留山，几乎无人不知。

上世纪 60 年代，许留山在香港元朗开设首家凉茶店，以手工制作的特制龟苓膏及各款清热祛湿凉茶起家，后经多番研发及尝试，于 1992 年凭独创的 " 芒果西米捞 " 奠定了 " 港式鲜果甜品店 " 的独有地位，坚持手造，新鲜天然的水果甜品使许留山广受欢迎，成为全港拥有超过 50 家门店的人气连锁品牌，也是观光游客访港攻略必推、饮食必到的名店景点。

不知不觉几十年过去了，时光荏苒如大浪淘沙，许留山从香港一个小小商铺发展至进军全国各地的连锁品牌，掀起芒果捞甜蜜风暴，这背后离不开老字号背后与时俱进的态度传承。

作为历经半个多世纪风雨历练，依然葆有源源不断生命力的老字号，许留山早已经不是一家港式甜品店那么简单，品牌自身的坚守与传承、创新与转型，不但折射了城市休闲甜品的时代变迁，更逐渐成为了承载着几代人共同记忆的丰碑。

走进许留山深圳 Respect 态度店，让人眼前一亮。上世纪 90 年代至今仍存在的 " 龙凤 " 门头和红红火火的复古 " 朱砂红 "，不断唤起人们对港式经典甜品的 " 滚烫记忆 "。

以传承为依托，许留山在态度店内重现爷爷辈的凉茶壶，与特意开辟的中岛式操作区形成独特的时空交错感，再加上特色复古花地砖和镜面天花的运用，增加了空间的饱满感，兼具了复古魅力和时尚活力，展现了一个有着许留山时代印记，且极具包容性和富含生活美学的空间。

尤为值得一提的是，中岛式操作区以更加适合互动沟通的吧台设计为主，让每一位到来的客人都可近距离与 " 小许先生 " 深入交流，领略一份份经典手作、一杯杯创意饮品带来的无穷魅力。

翻开许留山 Respect 态度店的全新菜单，" 许爷爷熬的汤、煮的茶 "" 许爸爸创的捞、榨的冰 "" 小许先生造的食、创的饮 " 让许氏家族 " 三代同堂 " 的传承与创新跃然眼前。

原盅龟苓膏、罗汉果金银菊花茶等怀旧古法手作产品至今仍有着不可撼动的地位，招牌鲜果甜品和果冰沙系列亦持续俘获食客的心，经典港式甜品与新式甜品的复合呈现，在传承中创新，创新而不忘初心。

如今，" 小许先生 " 更是以态度为灵感，推出了更具年轻感的系列产品——全新私房手作和手调冰爽茶、特调酒饮亦占据着新菜单的半壁江山，满足顾客在不同时段、不同场景下的多元需求。

提起许留山的原盅龟苓膏，相信大家都不会感到陌生。作为许爷爷的开山之作，六十年的老配方再搭配十年精制陈皮，制成晶莹透亮的膏状带着淡淡药香的清凉在舌尖化开，是记忆中的味道，也是历史的味道。

结合时下消费习惯，许爷爷的凉茶甜汤也加入了不同配料配方，推出蜂芒玉露龟苓膏、红豆锦簇龟苓膏、玫瑰洛神花、满杯花青素等衍生系列产品，打破想象边界，创造多重风味的完美融合。

众所周知，多芒系列是许爸爸为许留山品牌转型打造的又一自创力作，风靡至今。在新鲜芒果作为主要原料的基础上，许爸爸添加了 Q 弹小丸子、鸳鸯黑糯米等创新食材，形成了全新多重口感。品牌文化理念与顾客消费心智两者相互渗透、相互融合，使许留山品牌呈现更加丰富多元的经营业态。

在此基础上，小许先生以态度为灵感推出了更具年轻感的系列产品——全新私房手作以港式甜品为基础，有机结合港式手作点心，创新推出豆腐慕斯烧卖、咖喱飞鱼籽鱼蛋、姜撞奶粒粒西多士，全新演绎港式街头文化。

另一全新系列手调冰爽茶、特调酒饮结合前沿鸡尾酒文化理念，激情又大胆，每天傍晚五点后尽情传递品牌活力与魅力。这些充满想象、极具特色的手作甜品和特调饮品，无不展现着小许先生特有的文化交融故事。

传承与创新始终是老字号发展过程中无法回避的话题。

许留山全新升级为 Respect 态度店，既是一次消费大众重新认识了解 " 许留山 " 的机会，也是全新形象 " 小许先生 " 惊艳亮相的首部曲。随着新生代消费主力军的更迭，许留山拒绝墨守成规，主动融入年轻消费层，为老字号品牌注入年轻活力。

有别于常规门店，许留山 Respect 态度店在产品研发、设计赋能、文化传承等方面做出了更大胆的创新探索，推出了不少新产品与新服务，不仅完成对许留山品牌形象再塑造，让一个历史悠久的品牌活力四射，更是发起了对准年轻客群一轮又一轮的攻势，打破常规驱动品牌前行。

据介绍，许留山 Respect 态度店首店落地深圳怡景中心城店后，还将继续进驻各一线商圈。目前，许留山 " 椰风系列 "" 冰酒茶系列 "" 私房手作系列 " 等多种全品类已在全线门店陆续上市。5 月 10 日至 12 日，许留山深圳 Respect 态度店开业期间，新店将推出多重优惠酬宾活动，招牌鲜果甜品和全新手调冰爽茶两大系列产品，享买一送一优惠。

深圳晚报记者 吴智欣