今年 5 月，社会科学文献出版社推出了一本另类的 " 美食日记 " ——《一个单身赴任下级武士的江户日记：酒井伴四郎幕末食生活》，作者青木直己以一位单身赴任下级武士的生活日记《酒井伴四郎日记》和《纪州藩武士酒井伴四郎关联文书》为史料素材，加入细致考证和生动解说，再现了幕末江户的饮食文化和市井风情。

在这本 " 日记 " 中，28 岁的纪州和歌山藩下级武士酒井伴四郎，在樱田门外之变的第二年，独自来到江户任职，为藩主打理日常穿搭。他做事细致，很会安排生活，对做饭也充满自信。为了料理好一日三餐，伴四郎认真考虑每一顿饮食，并详细地记录下来。在江户单身赴任期间，酒井伴四郎每天只上半天班，生活节省，经常自己买菜做饭，也会跟同僚一起外出聚餐，大口喝酒，四处游玩，去横滨围观外国人，悄悄逛花街 …… 日记中的他鲜活可爱，有着和现代人一样的烦恼与好奇心，小人物的悠然生活与大时代的风云变幻形成鲜明对比。

这个时代的江户，料理集二百六十年之大成，无论是居家自炊还是外出宴饮，处处都有令人食指大动的美味菜色。在流传到后世的这本日记中，伴四郎烹饪、外出的生活丰富多彩，仿佛复杂的政治与己无关，只管享受惬意的江户生活。透过伴四郎的日记，可以全面了解这个时代普通人丰富多彩的饮食文化与娱乐活动，一窥江户最后的繁华胜景。

江户是日本美食的十字路口，如今称为 " 和食 " 的饮食文化体系，即形成于当时的江户。

这是一本让人不断流口水的美食日记。寿司、荞麦面，蒲烧鳗鱼，天妇罗，各种鱼类贝类，日式火锅，点心小吃 …… 在伴四郎的一餐一饭里，可以探寻风靡现代世界的日本料理的起源。

《一个单身赴任下级武士的江户日记：酒井伴四郎幕末食生活》

（日）青木直己 著 宋 爱 译

社会科学文献出版社

2019 年 5 月出版

深圳晚报记者 刘莉