临近中午 11 时 30 分，位于福田区莲花北村吉莲大厦三栋二楼的华龄长者食堂开始热闹起来，不少老年人有说有笑地走进大厅。华龄老年大学民族舞班的老学员围坐一桌，各自打上爱吃的饭菜，唠唠嗑聊聊天，爽朗的笑声笑入了心坎里。

近日，福田区在莲花街道莲花北村广场启动 2019 年民生实事之一 " 长者食堂延伸行动 "，涵盖加快长者助餐机构布局、落实长者助餐补贴政策、加强长者助餐质量管控和推动长者助餐效率提升等四个方面。福田区户籍老年人最高可享受 15 元 / 天的就餐补贴，让福田长者吃出更多幸福感。

引导社会参与扩大服务规模

2016 年，福田区首家长者食堂在莲花街道揭牌运营，拉开了长者食堂的序幕。为进一步推进都市社区养老服务体系的建设，今年福田区委区政府提出开展长者食堂延伸、养老服务创优、养老床位扩增以及智慧养老机制等四项养老专项行动，并将 " 居家养老服务 +" 及长者食堂延伸行动纳入 2019 年区政府民生实事。

长者食堂的服务延伸，是社区居家养老的重要内容，打通为老助餐服务的最后一公里。福田区出台《福田区长者食堂建设运营管理暂行办法》《关于加快推进福田区长者助餐服务的工作方案》《福田区长者助餐服务工作指引》等政策文件，打造 " 长者食堂 + 配餐服务 " 的长效服务体系。同时，推出分层次、多项目的补贴措施，包括机构建设、服务送餐及老年人就餐补贴，探索 " 老人支付一点、政府补贴一点、企业让利一点 " 的方式，确保长者食堂持续化、专业化、市场化发展。

与此同时，福田区加大投入力度，通过整合星光老年之家资源、改造升级社区日照中心建设基本阵地，以政府资助为主、社会慈善支持为辅，因地制宜，加快布局长者食堂。目前，全区已建成长者食堂及社区助餐点 19 家，实现各街道全覆盖。

作为福田区首家社区长者食堂，华龄老年食堂的负责人夏先生介绍，食堂约 680 平方米，可容纳 250 名老年人同时就餐，运营三年来，深得周边社区老人的喜爱。" 如今，政府推出老年人就餐补贴，我们与社区工作站一起，向辖区长者推广补贴政策，希望帮助更多老年人解决吃饭难题。我们也有信心继续做好，计划每天满足近千名老年人的就餐需求。"

为积极引导社会力量建设、运营长者食堂或为社区助餐服务点供餐，福田区民政局下一步将探索引入品牌餐饮连锁企业或集体食堂参与长者助餐服务，依托其门店设助餐服务点。

加强食品安全综合监管

听过 " 儿童餐 "" 情侣餐 "，但你听过 " 糖尿病营养餐 "" 痛风营养餐 " 吗？原来，这是福田区福利中心推出的长者营养食谱，包括大众营养餐、糖尿病营养餐、痛风营养餐，还有适合吞咽困难的营养糊餐、营养碎餐，周一至周日，早、中、晚餐菜式不重样。

去年，福田区福利中心 PPP 项目开业，引入万科公司优质的养老运营资源，开创全市区级公办养老机构社会化运营先例。据厨师长黄先生介绍，入住老人中有 1/3 是糖尿病、痛风患者，日常饮食有许多禁忌和讲究，因此特地研究设计了 " 糖尿病营养餐 " 和 " 痛风营养餐 "，既要考虑口感，还得注重营养。" 单是米饭，每餐都有好几种，比如适合大众和痛风患者的白米饭、荞麦米饭，适合糖尿病患者的高粱杂粮米饭，每种米饭还要单独准备烂一点的分量，提供给咀嚼能力差一点的老人。"

经过一番努力，福利中心长者食堂成为深圳市首家食品安全量化等级 A 级的老年助餐服务设施。院长徐疆南告诉深晚记者，福利中心长者食堂助餐点正在建设中，计划 7 月正式运营，为辖区更多老人提供新鲜安全、科学搭配、健康美味、物美价廉的营养餐。

打好食堂 " 保胃战 "，长者舌尖上的安全不容忽视。福田区通过建立联合巡查机制，加强对长者食堂食品生产、配送等环节的安全监管，组织运营机构安装运行 " 深圳市阳光智慧餐饮监管与信息公示系统 "，定期进行监督检查和督促整改。同时，委托第三方专业机构，开展长者食堂进行年度运营服务评估，加强对食品从业人员的培训和膳食安全质量的抽验检查，实现全区长者食堂食品安全量化等级均达到 "B 级 " 以上。

最高可享 15 元 / 天就餐补贴

福田区坚持广覆盖、保基本、可持续的原则，为辖区长者食堂运营机构以及特殊群体、70 周岁以上户籍老年人提供全方位补贴。同时，优化补贴审批程序，建立全区通补机制，为跨街道就餐的补贴对象提供便捷的就餐保障。

深晚记者了解到，福田区户籍百岁、困难、优抚、计划生育特殊家庭老年人享受 15 元 / 天的就餐补贴，户籍 70 周岁以上老年人享受 5 元 / 天的就餐补贴，具体详情可向户籍所在地街道办事处或社区工作站咨询。

依托 " 智慧福田 "APP，福田区建立集老年人信息录入、就餐数据管理、补贴统计功能于一体的信息化管理平台，提高长者食堂及助餐补贴对象的认定、资助审批效率，并通过人脸识别核验功能，确保助餐补贴结算准确、到位。老年人可自行下载 " 智慧福田 "APP，或在社区工作站、颐康之家、长者食堂等工作人员的帮助下，线上申请就餐补贴。

住在彩田社区的谢女士和丈夫几乎每天都来华龄长者食堂吃午饭，" 两个人总是愁怎么煮 ，这里有 20 多个菜任挑，方便又卫生，而且荤素搭配，营养丰富。" 谢女士告诉深晚记者 ，食堂的工作人员还帮忙申请政府的就餐补贴，一个人不到 20 元就可以吃得很满足了。

深圳晚报记者 温银妮 刘丹青