现代快报讯（记者   赵冉 / 文   赵杰 / 摄）夏日炎炎，南京不少地方的池塘、湖边长出了一串串 " 香肠草 "，看起来很有食欲。这是什么神奇植物？能吃吗？

" 这种植物学名叫香蒲，又被人们形象地称为水蜡烛，香肠形状的是它的果序，叫蒲棒。" 南京中山植物园园艺与科普中心主任任全进告诉现代快报记者，香蒲不仅是夏日里一道清新可爱的风景，它还浑身是宝。

据他介绍，香蒲在很多吃货眼里是一种别具风味的时令野蔬，它的食用部分为水下幼叶基部和根状茎，吃起来很清甜。其中，扬州的 " 蒲菜炒蛋 "，淮安的 " 开洋蒲菜 "" 鸡粥蒲菜 "，皆是历史悠久的传统淮扬名菜。

香蒲不仅好吃，而且用途广泛，它的身影遍布在人们日常生活的方方面面。" 香蒲叶是极好的草编原料，可用来编织蒲团、蒲席。它的茎叶纤维也被用于造纸，甚至可以用来盖房子。" 任全进说，现在香蒲更多的是用来作为湿生景观，成丛、成片生长，可以控制水土流失，净化水质。

当然，最让人感兴趣的还是香蒲别具一格的果序，一串串可爱的 " 香肠草 " 是不少人童年时的玩具。干燥的蒲棒易燃多烟，在夏天的时候，放到屋里点燃能有效地驱蚊，并且味道很好闻。另外它还具有止血的药用价值。

任全进说，蒲棒现在也是农民赚钱的宝贝，成熟后上面有很多绒毛，一般到八九月份，农民会把绒毛拔下来做枕芯和坐垫，拿到集市上卖。在南京不少花卉市场里，蒲棒还可以做插花花材出售，一根可以卖 10 元钱左右。放置在花瓶中，可以把极简风体现得淋漓尽致。

说了这么多，吃货还是想问 " 香肠草 " 到底能不能吃？任全进说，香蒲的雌花序非常致密，在未成熟前，绒毛会压实紧贴在果序轴上，捏上去很结实。而一旦果实完全成熟，稍微一碰就会 " 炸毛 "，像一个巨型 " 蒲松英 "。所以这个 " 香肠 " 是不能吃的，如果真的咬下去，准是一嘴毛。身在城市的小伙伴如果想要重拾这份童趣，可以去荷塘边、湿地公园找找它们的身影。

（编辑 陈海静）