现代快报讯（见习记者 卢河燕）炎炎夏日，如果有一条肥嘟嘟的豆丹青虫在你面前爬来爬去，你的第一反应是尖叫？还是把它变成美食吃掉？上了饭桌的豆丹不再是虫子的形状，更像鸡蛋，爱吃的人直呼 " 真鲜 "！除此之外，面对蝎子、蚂蚱、蚕蛹、蜈蚣、蜘蛛 …… 种类繁多、吃法各异的昆虫盛宴，你敢吃吗？

连云港人爱吃青虫豆丹

" 吃豆丹一般在夏天，和小龙虾一个时令。" 连云港人曹先生告诉记者，" 在我们老家，吃这个很普遍，但在外面买不到。每年回家的时候总要吃上一次，解个馋。"

谈起豆丹，曹先生的话匣子一下子打开了。" 很多人第一眼看到豆丹很害怕，其实它的味道很鲜。吃一次就不会忘记。" 豆丹不是直接吃虫，首要的是擀豆丹。当场擀的过程对第一次见到的人来说相当不适。一般放到水里浸泡，然后用擀面杖把豆丹肉从头到尾擀出。最后，放水中清洗一下就行，擀出来的肉是青中泛白的，很漂亮。最家常的做法就是和青菜或者大白菜一起烧。

据了解，豆丹的学名是豆天蛾，是一种以吃豆叶、喝甘露为生的软体小动物，外表与蚕相似。在江苏连云港灌云，体态柔软、颜色青绿的豆丹，可清炒，可烧汤，是当地人眼中的 " 人间美味 "。每年 4 到 10 月，灌云的大小饭店里豆丹飘香，不少外地食客还会专门开车前往，就为这么一口。

线上虫子月销量过万

7 月 29 日，现代快报记者搜索某大型网络购物平台，发现线上销售活豆丹的店铺很多，销量成百上千，有的店铺月销量甚至上万。这些商家大多来自江苏连云港、山东临沂等地。

除了活豆丹，蚂蚱、金蝉、白蝉、竹虫、蝎子、蚕蛹、知了猴、金龟子、山牛、蜂蛹、蚂蚁蛋、黑蜘蛛、蜈蚣、龙虱、面包虫、水蜻蜓、蝈蝈 …… 一家专卖昆虫的 6 年老店里，虫子种类将近三十种。点开店铺页面，昆虫的介绍是这样的。" 沂蒙山野生活体蝎子新鲜冰冻 "" 新鲜稻蝗蚂蚱优质小蚂蚱 "" 连云港特产灌云豆丹虫活体新鲜活饵低脂高蛋白虫 "…… 一长串名称，配上成堆放的实物图片，一个赛一个让人头皮发麻、毛骨悚然。

活豆丹 3.5 元 1 只，新鲜蜈蚣 6 元 1 只，沂蒙山大公蝎子 1.6 元 1 只，新鲜纯母蚂蚱 12 元 1 斤 …… 有的论斤称，有的论个卖。要想买了 " 尝鲜 "，既有新鲜在动的，也有炸好现成的。

一些店家还推荐虫子的多种吃法。比如蚂蚱，用花雕酒浸泡的 " 醉蚂蚱 "，过油的 " 干煎蚂蚱 "" 香辣蚂蚱 "，以及看似清淡的 " 荷花豆腐蚂蚱 "。部分胆大尝过的买家表示，"80 后儿时的回忆 "" 特别好吃特别新鲜 "" 油炸后的蚂蚱很好吃，肉质饱满 "，而不敢吃的朋友大概连图都不会打开吧。

营养专家：易过敏者慎吃

认为虫子富含高蛋白而大快朵颐的人不在少数。然而，这些虫子能随便吃吗？7 月 29 日，现代快报记者采访了中国营养学会注册营养师颜晓东。

" 如果单纯从蛋白质的角度来谈，昆虫的蛋白质含量确实较高，是一般鱼肉的两倍。而且昆虫的维生素、矿物质含量，比如，锌、铁、钙等元素比较丰富，相较一般肉类更有营养价值。" 颜晓东认为。

但是，从食品安全角度考虑，吃虫子俨然是非主流行为，最好慎重。" 昆虫体内的蛋白质，和我们吃的红肉中的蛋白质成分有不同。因此，随意吃虫子，尤其是所谓的‘天然’‘野生’虫子，可能存在过敏风险，并不是人人都能完全消化吸收。面对昆虫，有过敏史的人尤其要谨慎。"

对此，有人质疑称，既然蝎子等虫子可以入药，为何不能吃？颜晓东说，中医开药是讲究剂量的。普通人吃虫子既不会分辨，也不知道分量，一旦过量造成伤害，后果不可想象。实在要食用，尽量选择历史长久的 " 成熟 " 品种，比如蚕蛹。在保证卫生的情况下，少量食用。但是从食品安全角度来讲，最好还是不要吃。要补蛋白质，还是多喝牛奶、多吃豆制品。

（网络截图 编辑 李蔚蔚）