▲山东老家小馆至尊烤鸭。

深耕广州市场 21 年的北方菜连锁品牌山东老家，凭借高质量的出品、特色的环境设计、良好的用餐环境俘获了众多食客。近日，山东老家子品牌山东老家小馆深圳首店进驻卓悦中心，一改主品牌大店风格，走小而精的路线，将时下山东精致、活力的一面展现出来，为年轻人休闲聚会提供了更多选择。

山东老家小馆对经典鲁菜、胶东小海鲜、烟台烧烤、手工面食等鲁菜分支进行重新梳理、重新演绎，旨在打造精致、年轻、有活力的鲁菜盛宴。一道起源于元明时期的鲁菜烤鸭（那时称为 " 炙鸭 "），历经 16 小时的炼制，步步讲究；胶东小海鲜占据了颇大的比重，辣炒、烧烤、凉拌做法多样，而油泼的做法也是极其具有山东特点的，姜、葱、辣椒切丝铺于贵妃蚌之上，油锅内烧得滚烫的油，快而准地舀起一勺泼于海鲜上，食材的每一个毛孔瞬间打开，风味爆迸极速穿透。烧烤是烟台的名片，经过精心腌制，烤无骨秋刀鱼、生烤罗氏虾俘获了一众年轻消费者的味蕾。

深圳晚报记者 吴智欣