现代快报讯（见习记者 卢河燕 记者 赵冉 / 文 赵杰 / 摄）随着气温跳水，南京城的桂花终于 " 想开了 "，再次上线营业。10 月 14 日，现代快报记者探访发现，年逾百岁的南京灵谷寺桂花王霸气登场！此外，在明孝陵景区、玄武湖、中山植物园，还有南京的各小区，桂花也相继绽放。密密匝匝的花朵，仿佛缀满了天空的繁星，秋风一吹，桂香馥郁，南京进入了一年中最浪漫的赏桂时节。

高温少雨

南京城第二波桂花姗姗来迟

桂花，对南京人来说，那真是一个既甜蜜又折磨人的 " 小妖精 "。

早在 9 月上旬，金陵城第一波桂花已经报到了。结果，这波桂花来得快，走得也急，没几天就落下了帷幕。然而早桂过后，中桂却迟迟没动静。直到 10 月 11 日，灵谷寺、玄武湖、莫愁湖等地的桂花树还都是静悄悄的。闻不到熟悉的桂香，不少市民很失望，总感觉今年秋天少了点什么。

早桂过后，为何中桂集体 " 失踪 "？ 中山陵园管理局花情预报员桑容兰表示，正常天气情况下，秋分后桂花就陆续进入开花期，一般在国庆节期间是盛放期。然而，从 9 月中下旬到 10 月初，南京天气一直干热少雨。10 月 5 日的一波降温仍然没有伴随降雨。" 天热少雨是桂花难开的主要原因。" 桑容兰解释，桂花是阔叶树，秋桂开花需要充沛的水分。空气干燥、土壤缺水提供不了开花条件，这也是植物的自我保护作用。

不过，从 10 月 13 日开始，第二波桂花总算没有 " 爽约 "，几乎在一夜之间绽放。桑容兰介绍，虽然这两天南京仍然没有大量降水，但根据每日观察，此时中桂已经处于顶壳期，花芽膨大，在冷空气的推波助澜下，桂花全面进入盛花期。

一夜绽放

灵谷寺 " 桂花隧道 " 等你来赏

要问南京哪里有最多最全的桂花，当属灵谷景区。这里种有四大类（金桂、银桂、丹桂和四季桂）220 多个品种的桂花，18000 余株，可谓是 " 万株桂园 "。

现代快报记者进入灵谷景区红山门，沿 " 桂花隧道 "，一路能闻到甜甜的桂花香。红山门—牌坊—无梁殿—桂花王—松风阁—灵谷塔—桂林石屋一线，种植有金桂、银桂等。

走近无梁殿北侧的大草坪，百岁高龄的 " 波叶金桂 " 就像一把大伞，枝繁叶茂，颇为壮观。一簇簇金黄色的小花，很是可爱。现场，不少人赶来闻香。" 国庆假期还没开，今天全开了，实在是太美了。"42 岁的杨女士家楼下的桂花已经开了，但她心心念念着桂花王的动态。

" 今年是桂花的小年，虽然晚了一阵子，但终于开了。" 桑容兰介绍，除了 " 桂花王 "，万工池的籽金桂、籽银桂，灵谷胜境的桂花走廊的墨叶金桂、潢川金桂，大仁大义的浅橙丹桂等都已陆续盛开，市民游客还可以去邓演达墓、松风阁去赏桂。桑容兰还透露，最近天气仍然比较干，部分花有些皱，希望有一场充沛的秋雨降临。

此外，玄武湖公园和中山植物园的桂花也全面盛开，值得打卡。

桂香美食

桂花红茶下周上市

对于吃货们来说 , 秋天仅有桂花香是不够的 , 还必须有飘着桂香的美食相伴。

中山陵茶厂近年来不断丰富茶产品种类，结合景区内的梅花、桂花资源，研制出梅花红茶、桂花红茶等，深受茶客喜爱。茶厂的一名工作人员告诉记者，今年的桂花开得晚，预计这周开始打桂花，下周桂花红茶就能上市。" 红茶本身有清香，再加上桂花的香甜，喝起来沁人心脾。"

桂花茶在家也能自己做。准备一个密封的罐子、少许红茶和市面上购买的干桂花。将干桂花与红茶混合，比例可以根据个人口味把握；再将密封罐放置在阴凉、通风、避光的环境内，静置一周左右即可。

南京最有名的元宵卖家——老太叠元宵也行动了。" 去年打桂花是 10 月 8 日，今年从 9 月 12 日就开始打，已经攒了一部分，这两天准备再打一次。" 店主的爱人王阿姨告诉记者，每年都去江浦打桂花。" 和四季桂、丹桂相比，金桂和银桂的花香更浓。打回家的桂花先去除枝叶，细细地筛，把桂花里的杂质清除。然后再清洗、晒干、封存，等到元旦时，将桂花拿出来加工，然后入馅。"

（编辑 高淼）