现代快报讯（记者 刘德杰） 告别传统菜场的嘈杂，动动手指就能 " 买菜 "，" 买菜 " 这件事，如今也成为了新零售的新风口。不仅有生鲜传奇、叮咚买菜等获得融资，苏宁、阿里、美团等巨头也加入进来，苏宁菜场、美团买菜等，成为了不少消费者 " 手机上的菜篮子 "。

△苏宁菜场上线

值得关注的是，依托社区场景，" 互联网买菜 " 也衍生出到店自提，或者是到站、到仓自提的模式，线下点位的服务能力得到重视，比如苏宁菜场就是其中的代表。

动动手指就能 " 买菜 "

当天 21 点前下单，第二天早八点就能在就近的苏宁小店提取到新鲜的菜品 …… 这样的买菜场景，如今已不是什么难事，用户只要通过苏宁小店里的 " 苏宁菜场 " 入口，动动手指就可以完成生鲜菜品的采买。而仅仅今年一年的时间，" 互联网买菜 " 俨然成了新零售的另一个风口。

△苏宁菜场上线

相比于线上买、送菜上门的方式，互联网菜市也衍生出 " 到店自提 " 的模式，比如，苏宁小店在今年 4 月份宣布在小店 APP 平台上线苏宁菜场功能模块，并选择在南京试点，经过测试与调整，在今年 818 期间实现了社区店的全覆盖。目前，用户通过苏宁小店 APP 以及小程序，均可实现线上下单买菜、线下自提。

" 与前置仓生鲜电商、平台类生鲜电商以及社区生鲜店不同的是，苏宁菜场主打 24 小时内从原产地直发至门店，最快隔日 7 点即可到门店自提。" 苏宁零售集团快消集团总部办总裁助理鲍俊伟告诉记者，苏宁菜场 " 先销后采 " 的模式，依托苏宁强大供应链支持，所售生鲜商品完成分拣包装后，再冷链运输到店，将生鲜的品质与即时配送的融合提升到更高的级别。

推预售，确保 " 鲜、省、近、全 "

源于此，苏宁菜场有底气喊出了 " 不卖隔夜菜 " 的口号。记者在位于南京鼓楼厚载巷 9 号的一家苏宁小店了解到，扫描店内海报上 " 小程序 " 二维码即可进入苏宁菜场，用户只要在当天 21 点前下单完成付款，次日早上 8 点到 21 点的时间区间内都可以到门店自提。在店内鲜食保鲜柜中，还有部分用户下单后尚未提取的黄瓜、西红柿、花菜等菜品。

据店内工作人员介绍，所有到店生鲜产品都会进行冷鲜、冷藏保存，确保用户到店提取时产品的新鲜度。" 目前苏宁菜场生鲜商品 SKU 出样已经超过 400 种，涵盖蔬菜、肉品、鲜活水产、豆制品等多个品类。" 鲍俊伟同时强调，除了每天的日期标注时间，确保菜品新鲜的同时，目前苏宁菜场的菜品价格更具优势，比市场上同类菜品至少便宜 20% 到 30% 左右，实实在在为用户省钱。

此外，依托大数据管理，根据定位社区周边用户的购买力与消费倾向，苏宁菜场也将对所售菜品做出实时的调整。同时，鲍俊伟表示，为确保所售菜品的新鲜度，苏宁菜场在外包装的时间标注上会明确表示出星期，比如，周一下单，用户收到菜品包装上会有 " 星期二 " 的时间标识，确保苏宁菜场售出的每一单菜品都不会 " 隔夜 "。

SKU 将扩展至 1000 种

业内人士看来，90 后、00 后的消费习惯偏向于网上购物，互联网菜市的用户群也偏年轻化，而随着时间的变化，线上对线下菜市场的冲击会更明显。鲍俊伟告诉记者，接下来，苏宁菜场菜品的丰富度将有大幅度提升，SKU 出样将从 400 种扩展到 1000 种，近期还上线了 " 火锅美食节 "，辅以新人礼包、支付立减、蔬菜 0 元购、老用户带新人赢好礼等活动，吸引更多的用户关注并使用苏宁菜场。

数据显示，目前全国苏宁小店数量已经达到 5000 多家。今年的 " 苏宁易购双十一全民嘉年华 " 发布会上，苏宁易购总裁侯恩龙提出今年双十一关键词：场景。作为苏宁场景构建的重要环节，苏宁小店已跻身苏宁三大场景互联网门店之一，也将是苏宁菜场布局的重要载体。据了解，经过南京试点之后，目前北京、上海的部分苏宁小店布局上线 " 苏宁菜场 "。

此外，从去年开始，苏宁就已加快前置仓的建设，今年要在全国建成 400 个前置仓。不可置否的是，依托苏宁小店的场景优势，苏宁菜场也将成为苏宁构建 "1 小时场景生活圈 " 的重要一环。而随着巨头们对 " 互联网菜场 " 的角逐，未来生鲜市场的线上渗透率还将逐步提升。

（通讯员供图）