要问我冬天一个人最愿意吃什么

我首选雄霸宵夜半壁江山的麻辣烫

麻辣烫的美好就在于

一个人也可以吃得热火朝天、满面红光

完全不用考虑别人的口味

肆无忌惮、自在安心

现在南京的麻辣烫花样繁多

称重的、干吃刷酱的、川辣红汤的、砂锅骨汤的

......

评果君和评测员们用了一整天

走街串巷吃了南京最火的

5 家连锁麻辣烫店

哪家店性价比最高？

哪家店口味更棒棒？

哪家店从此“一生黑”？

一碗好吃的麻辣烫

应该是辣而不燥、香而不腻的

再加上自由搭配的丰富配菜

“呼哧呼哧”吃上一份

简直想大呼爽爽爽

测评标准

测评方向：①汤底的油腻程度 ②咸淡程度 ③菜品的丰富度 ④人均消费

测评标准：每个维度满分是五星

（打分为参与本次测评员试吃感受平均分，存在一定的主观性，仅供参考。如有不同意见欢迎文末留言。）

似乎是一夜之间

杨国福麻辣烫就占据了南京的大街小巷

麻辣烫突然间从红汤底转变为白汤

加一勺芝麻酱的骨汤底似乎成了潮流

最低消费：15 元

价格：称重，荤素一律 2.08 元 /50 克

汤底：骨汤（原味、微辣、中辣、特辣）

调料：自助调料台，醋、盐、辣椒、蒜泥等 8 种调料

菜品种类：约 120 种

油腻程度：四颗星

咸度：三颗星

地址：大厂街道长冲街 8 号 11 室

评测员在线点评：不知道是不是为了照顾易熟的食材，一些需要长时间烫制的食材并没有太入味。像冻豆腐，里面竟然没有吸到一点汤汁。

虽说是骨汤，但是汤底并不香，细细品味一下，我觉得 ...... 就像是粉冲出来的，还带点甜味。

综合评价：两颗星

有杨国福的地方就有张亮

张亮麻辣烫也是不少人的心头好

吃张亮麻辣烫一定要调一碗蘸料

加入适量芝麻酱、辣酱、蒜泥蘸着吃

就是一个人的小火锅啊

最低消费：/

价格：称重，荤素一律 24.8 元 /500 克

汤底：牛骨汤（原味、微辣）

调料：盐、香菜、葱花、辣椒酱、白芝麻酱、蒜泥、花生

菜品种类：约 106 种

油腻程度：两颗星

咸度：三颗星

地址：丰富路 173 号

评测员在线点评：点了微辣汤底，对于我这种不太能吃辣的人，完全可以接受。汤底比较鲜，略带椒麻味，咸淡适中，但是汤底不够浓郁。

不限制最低消费还是不错的，但是价格不低。可以根据自己的喜好，随意挑选菜品的多少。它家比较特别的是，可以调配料蘸着吃，是非常东北的吃法没错了。

综合评价：三颗星

要说南京本土的连锁麻辣烫店

大宝绝对要拥有姓名

很多人说起大宝

第一个就想到的就是菜品又多又全

还不乏很多别处吃不到的小众菜品

最低消费：12 元

价格：称重，荤素一律 20 元 /500 克

（除猪脑、腰花，鸭胗按个以外，魔芋结 3 元 / 盒）

汤底：红汤（微辣）

调料：蒜泥、十三香粉、醋、辣油

菜品种类：约 104 种

油腻程度：一颗星

咸度：两颗星

地址：珠江路红庙

评测员在线点评：遍地的骨汤麻辣烫，让它家的红汤汤底显得很特别。汤底里有比较浓的香料味，甚至我还喝出了淡淡的中草药味。汤底不油腻，咸淡适中，我觉得味道很棒棒哇 ~

菜品种类挺多，像脆鱼皮这样小众的食材在这里都能吃到。魔芋结、鸭肝是我的最爱，个大又很入味，爱了爱了！

综合评价：四颗星

最低消费：20 元

价格：单点，不同菜品价格不同

汤底：骨汤（原汤、微微辣、中辣、大辣、爆辣）

调料：醋

菜品种类：约 72 种

油腻程度：四颗星

咸度：四颗星

地址：中山南路 1 号新百负一楼

评测员在线点评：菜品的选择不算多，而且最低消费也很高！汤底不够鲜香，但哪怕微辣都超级辣！吃了没两口，我大概用了一包纸巾 ......

空口喝汤比较咸，菜品却都不太入味。虽然是单点菜，但是每份菜的分量并不多。推荐的龙利鱼片、川香鸡柳等，味道中规中矩，没什么特别的。

综合评价：一颗星

主打泰式口味的超级泰

算是新式的麻辣烫

和我们常见的骨汤、红汤不同

它家的汤底口味更多，更有特色

最低消费：/

价格：单点，不同菜品价格不同

汤底：6 种口味汤底

（冬阴功汤、咖喱汤、番茄汤、椒麻汤、豚骨汤、椒麻干拌）

调料：醋、辣椒

菜品种类：约 77 种

油腻程度：四颗星

咸淡：三颗星

地址：中山南路中央商场负一楼

评测员在线点评：它家的特色，应该就是汤底的口味非常多。我点了招牌的冬阴功汤，汤底偏酸辣，比较鲜美，咸度适中。

每个菜品都是用塑料袋单独封口包装，很干净卫生，但是菜品的价格普遍较高。泰式的口味比较特别，偶尔吃一下还行，吃到最后就有点腻了。

综合评价：三颗星

综合评价

价格较高：张亮麻辣烫、超级泰 · 泰式麻辣烫

菜品丰富：杨国福麻辣烫

口味特别：超级泰 · 泰式麻辣烫

味道更佳：大宝麻辣烫

说到麻辣烫，张亮和杨国福

简直占据麻辣烫界的半壁江山

如果让这两位“麻辣烫巨头”来 PK

评测员们试吃后觉得

味道张亮占优势，价格杨国福较实惠

但是吃完这几家

大家还是更喜欢南京本地

大宝麻辣烫的味道！

哪家麻辣烫是你的心头好？

麻辣烫里你最爱的食材是什么？

一起在留言区韶韶吧！

图 / 文 / 视频：宇宙花

（编辑 吴嫣然）