现代快报讯（通讯员 王慧 施卫娟 记者 舒越）据统计，中国是糖尿病患病率增长最快的国家之一。近日，现代快报记者了解到，在南京财经大学，有一群师生专注开发出针对三高人群与糖尿病患者的无糖型红糖及其系列产品，满足三高及糖尿病患者对于红糖及辅助降糖食品的需求，为糖尿病人送去 " 福音 "。

△开设了无糖红糖专柜

" 研发的无糖型红糖及其系列产品以纳滤为主要创新工艺、与大孔树脂柱吸附法、喷雾干燥工艺结合，去除红糖中糖类物质的同时又保留其营养成分，再加入山楂、桑葚、罗汉果中辅助降脂降糖的活性物质，开发出针对三高人群与糖尿病患者的无糖型红糖及其系列产品，包括粉状散装、压片糖果型和条状独立包装以及大礼包。" 团队指导老师、食品科学与工程学院汪芳告诉记者，研发的产品旨在打破传统红糖的局限性，加入天然甜味剂罗汉果甜苷，不仅保留了食品甜度，而且不含任何热量、不会引起血糖波动，三高人群及糖尿病患者也可安心食用。

△团队在研发中

问及研究项目的初衷，项目负责人之一、食工院大三学生卢玉坦言，" 父亲在五年前确诊糖尿病，这意味着他以后基本上与糖无缘了，作为子女看在眼里疼在心里，后来在跟指导老师交流过程中发现，老师带领的研究生团队长期从事与糖尿病有关的功能性食品研究，一拍即合。后来我们研读了《本草纲目》，发现了红糖这样一个活性载体，自此有了无糖红糖，有了我们这个团队。"

△团队合影

目前，团队已获得包括 " 辣木叶降糖茶及其制备方法 " 在内的 6 项专利。相关项目在多项大赛中都获得了奖项：获全国财经院校创新创业联盟 2019 年会暨第四届全国财经院校创新创业大赛二等奖；获 " 慧创她时代 "2019 江苏巾帼创业创新大赛一等奖；获江苏省第五届互联网 + 大学生创新创业比赛省级二等奖等。研究项目还在 2019 全国粮食科技周上进行了展示。

记者了解到，团队已开始着手将研发成果落地，成立了南京食品公司，目前已经与连锁早餐店和糕点店合作共同开发无糖红糖衍生产品，也与中国最大的功能性食用糖企业签订了原料购货协议。（学校供图）

（编辑 王鹏）