现代快报讯（记者 徐岑）12 月 2 日，现代快报记者从南京市市场监管局官方网站了解到，近日该局发布了 1344 批次食品的监督抽检报告，其中 32 批次食品不合格。然而这些不合格的食品中，韭菜就占了 7 批次，且来自于不同的商户。为什么韭菜这么容易农药残留超标？

多批次韭菜农药残留超标

此次检测范围主要是针对南京市生产、流通、食用农产品以及餐饮食品。检测结果显示，南京市场上食品安全状况较好，合格率超过 97%。而 32 批次不合格的产品中，韭菜频繁出现。

比如，南京市浦口区黄益波餐饮店销售的 " 韭菜 "（散装称重，购进日期为 2019-04-29），腐霉利检测值为 5mg/kg，远大于标准值 ≤0.2mg/kg。建邺区闫如颂蔬菜经营部销售的 " 韭菜（D2 号）"（散装，购进日期为 2019-05-24），腐霉利检测值为 2.5mg/kg，超标。江北新区一把火蔬菜经营部销售的 " 韭菜 "（散装称重，购进日期为 2019-05-08），腐霉利检测值为 0.86mg/kg，超标。雨花台区赵小侠蔬菜店销售的 " 韭菜 "（散装称重，购进日期为 2019-05-29），腐霉利检测值为 1.0mg/kg，也超标了。

可以看出，南京各区都出现了韭菜农药残留超标的情况，而且韭菜购进日期也不同。那么问题来了，腐霉利到底是什么？为什么超标的总是它？

现代快报记者了解到，腐霉利是一种新型低毒、高效杀菌剂，属于低毒性杀菌剂。主要用于防治黄瓜、西红柿、菜豆、韭菜等多种蔬菜的灰霉病、菌核病等。腐霉利是国家允许使用的杀菌剂，但是国标有规定，韭菜中腐霉利最大残留限量为 0.2mg/kg。而此次检测中，不合格的韭菜最大超标 25 倍。

为什么韭菜农药残留风险高？

韭菜为什么容易农药超标？现代快报记者了解到，韭菜是农药残留风险高的农产品，如果超过推荐剂量用药、推荐用药频次或者没有坚持农药安全间隔期，都可能导致超标。

" 韭菜是地下茎繁殖的一种蔬菜，它的根部特别容易被虫子咬。为了防虫，农药只能往深处打。此外，韭菜长得快，经常是长一茬割一茬，比一般蔬菜生长周期快，农药也可能代谢不出去。" 南京海关动植物与食品检测中心部门主管栾军告诉记者，一般情况下，韭菜都是安全的，除非是不合格使用。" 近几年大家关注到腐霉利超标的情况，很多种植户已经开始选择使用一些降解、代谢更快的农药产品了。"

普通市民难以辨别韭菜是否含有农药，应该怎么办？现代快报记者了解到，省内多地已经将腐霉利纳入农贸市场农药残留快检项目。栾军介绍，如果买回去不放心，也可以把韭菜放在清水中浸泡，减少韭菜表面的农药残留。

（编辑 高淼）