12 月 25 日，深晚记者从深圳市市场监督管理局了解到，全市中小学、幼儿园食堂及 500 平方米以上商场超市食品于日前全部纳入食品安全追溯系统，深圳食品安全体系化建设迈出坚实一步。

构建严密食安监管追溯网

据了解，自 2015 年起，深圳全面启动 " 食品安全监管追溯与信用管理建设推进项目 "，通过标准支持、数据采集、应用推广、风险评价、大数据分析和可视化展示、管理体系认证等方式推动食品安全追溯体系建设，提升城市食品安全监管能力和水平。今年，" 深圳市食品安全追溯信用管理 " 系统和 " 食品安全追溯 "APP 全面升级改版，实现零售企业、供应商、学校食堂等角色的在线索证索票操作功能、食品的追溯信息录入、展示、共享功能。

深晚记者从深圳市市场监管局了解到，本次纳入追溯系统应用范围的食品生产经营单位包括全市 10 个区（新区）的公办、民办幼儿园、中小学食堂以及 500 平米以上商超。截至 12 月 13 日，已有 19000 余家食品生产经营主体注册食品安全追溯，共采集 35 万余条商品数据信息，有效证照近 15 万张；食品追溯系统应用实现全市 2570 家中小学、幼儿园学校食堂全覆盖，深圳 4419 家商超使用该系统，共上传有效台账 63 万条，为全市的食品安全追溯建立严密食安网。

学生及家长将可随时了解食堂食材情况

深圳市市场监管局透露，追溯系统可通过供应商上传数据、学校审核的方式实现进货查验的电子资料保存，完成供应商的证照资料管理、食品信息及检验报告管理、从生产到销售的追溯链条管理等，帮助学校实现追溯信息的科技手段管理。

同时，系统具备批量导入台账信息功能，为工作人员节约时间，极大方便对账和其他操作。系统上线后，食品安全全流程实现索证索票线上查验和台账电子远程查验，系统关联自 2015 年以来监督抽查数据，通过数据汇聚，可了解被连续多年抽查的某一食品及某类食品，而某一食品从未有过监督抽查记录也可及时掌握，依据数据调整监督抽查计划，提升监督抽查覆盖率和科学性，并快速定位问题食品所在场所位置。

此外，食安追溯系统落地后，学生及家长也可随时用 " 食品安全追溯 APP" 查询了解当天学校食堂食材情况，不再担心学校食堂食品安全情况，舌尖安全有了切实保障。

依托 " 食品安全监管追溯与信用管理建设推动项目 " 中的数据，市场监管部门可实时展示与查询食品的追溯路径，分析消费者关注的食品种类、深圳流通的食品风险及供应商风险情况、监管覆盖范围及力度，各区监管进度，对高风险产品进行预警，并做到问题产品召回应急指挥，实现追溯信息可视化，创新智慧监管方式。

深圳晚报记者 李超