" 人生的意义就在于吃吃喝喝，以美食为工作的生活，是我一生的追求。" —— 蔡澜

什么是美食？我相信每个人都有自己的答案。

以大美食家蔡澜先生为例，他一直主张随心所欲，想吃就吃，想做就做。就连已故老友金庸先生也对他甘拜下风：" 他是一个真正潇洒的人。"

但是，在大家眼中 " 任性 "、" 饕餮生活方式背后的蔡澜先生，实际上是一个收放自如的人，享受的了珍馐百味的丰腴，也有对咸鱼白菜的偏爱。

像蔡澜先生这样喜欢吃东西的人，对我影响极深。

" 越过山丘，才发现无人等候 " —— 李宗盛。

同为美食家，关于舌尖上的修行，我时常会跟朋友打趣地说：" 美食家大多都是孤独的。"

但事实上，做一名美食家，往往是孤独但不寂寞。

在我看来，任何不被人打扰，走向极致的探索，毫无疑问是一种孤傲的行为，越走越是片人只身。

毕竟，世间美味易得，真正难寻的是对酸甜苦辣咸的一点执念，对食材本真，对烹饪手法，对纯粹味道，对火候掌控的探寻。

所幸的是，在探寻美食的这条路上，一直有坚实的伙伴在身旁陪伴，陪我穿州过省、攀山涉水，就比如这次幸运地被 ZAKER 抽中了长测体验比亚迪宋 Pro DM 的机会。

还记得，当我拿到这台红色的比亚迪宋 Pro DM 的时候，我的内心是非常兴奋的，因为 TA " 大哥 " 全新比亚迪唐脱胎换骨的形象就让我留下深刻印象。而这辆宋 Pro DM 同样没有让人失望，年轻活力的配色以及将中国龙设计元素融入产品，让人过目难忘，极具辨识度，极具精致感。

不过，这段时间的体验，我对这台比亚迪有了全新的看法，除了外形设计上的进步，TA 的 " 快 "、" 稳 "、" 准 " 所给我带来的惊喜，真的让我重新认识了中国汽车。

首先是 " 快 "，这辆宋 Pro DM 百公里加速只需 6.5 秒！

之后我翻阅比亚迪官方资料发现，宋 Pro DM 的加速成绩能比传统燃油车快 1 到 2 秒的时间，这很大程度上是得益于第三代双模技术的加持，让发动机和后驱的电机实现高效搭配，输出最大 238kW 的总功率和 525Nm。

这种感官上的快，事实上是比我日常在开 2.0T 德系 SUV 还要迅猛。

作为一家日料店的老板，我店里的招牌主打之一是活烤生猛海鲜。因此，每晚入夜之后，我都会亲自去挑选各种食材、贝类和海产品。

开着宋 Pro DM，在日料店与采购市场往返的路上，有了电机的辅助，在交通灯起步时加速快，在拥簇的车流中并线超车也变得易如反掌，让我能够将采购回来最新鲜的味道，以最快的速度送到食客的嘴里。

说真的，我实在是没想到宋 Pro DM 会有如此出色的加速性能，当今时代下涡轮横行，能够另辟蹊径的比亚迪，实在有两把刷子。

可车子嘛，终究是用来开的，开着舒不舒服、稳不稳重才是一辆车的重中之重，也非常考验一家企业的技术储备和人才储备是否足够强大和深厚。

这就好比于烹调手法的选择，对刀功的沉淀，对食材的熟悉，以及对味道的把控，环环相扣，缺一不可。

" 快 " 既是食材保鲜的首要必备条件，那 " 稳 " 就是如何通过手艺人的经验，将一块平实无华的璞玉，妙手生花。

除了感官上的快，宋 Pro DM 在前奔驰 S 级底盘专家汉斯专业调教下，操控上的表现能够给我很多惊喜。

运载着满车新鲜食材往店里返程的道路上，转向的精准度让我能准确拿捏到车身当前的位置，变道和超车都是一气呵成的。

在广州市区内，这台车的灵活走位和动力的快速响应真的会让人上瘾，尤其在响应速度为 20 毫秒的超级智能电四驱系统的帮助之下，让每一次转向和变道能够更快速地作出反应，重新分配扭矩和动力，这种驾控体验既自信又安全，甚至感觉在驾驶一辆德系豪华 SUV，完全是越级的水准。

" 快 "、" 稳 "、" 准 "，在我看来，这是美食极致的三大要素。

我时常自问，何谓美食的极致？

除了 " 快 " 和 " 稳 "，" 准 " 考验的是对时间、对火候的把控与拿捏，以及对客人的洞察。

作为居酒屋的主理人，看着烹饪的食材在火炙之上来回舞动，蛋白质在热力之下逐渐散发香气，在食材最佳的熟成程度时，以最快的速度呈上给食客品尝，用美味款待每一位客人，让客人从疲惫的一天中，在属于自己的夜晚，能变得放松自在。

我还记得很清楚，回到居酒屋的停车场，宋 Pro DM 在倒车入库时，中控出现了全息透明影像。360 度无死角，环顾四周之余，连车底的状况也一清二楚，视野毫无盲区，让我可以毫无忧虑地倒车进位，心里还真有一丝小暗爽。

如果以美食来形容宋 Pro DM，我会认为这是一份玉子烧。看似简单易做、平淡无奇，但在口感上，嫩滑度上，颜值上，要呈现出一份完美的玉子烧，事实上，非常考验手艺人对 " 快 "、" 稳 "、" 准 " 的理解。

不可否认，比亚迪宋 Pro DM 全身上下都是亮点，但一千个人可能有一千个欣赏 TA 的地方。对我来说，宋 Pro DM 的动力匹配、底盘调校的深厚功底，以及全息透明影像的精确洞察才是我的菜，而恰恰这台车都能够第一时间满足。

很难得，和比亚迪宋 Pro DM 相处下来，我没有一丝对这款自主品牌的国产车产生抗拒感，甚至在使用体验过后，感叹新产品新科技刷新着我们的认知，性能强劲，操控出色，科技智能，都在扭转着我对中国主流产品的造车水准。