说起常州，你会想到什么？

对大部分人来说，常州都是一个很好玩的地方，恐龙园、淹城、天目湖 … 一天根本玩不过来。

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其实，常州不仅人杰地灵，更是一个隐藏的美食天堂，不管是《舌尖上的中国》还是《早餐中国》里，都有出现它的身影。

今天，小锡妹就带大家去看看从无锡出发，高铁很快到的常州，到底有多好吃！

有人说，看一座城市的幸福指数，就看看他们早餐吃什么。常州的早餐，可甜可咸，不管你偏好哪种口味，都能得到满足。

说到常州的早餐，就不得不提到前一阵上了《早餐中国》的常州麻糕了。麻糕是常州独有的称呼，也是常州人吃了 150 多年的早餐。

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刚出炉的麻糕色泽金黄而不焦，香味浓郁，撕开之后外酥内软。香脆、酥松、味美，是对麻糕味道的绝佳诠释。

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麻糕有咸、甜两种口味，内馅分别是绵白糖和猪板油，好吃的麻糕咸甜适度而不腻，令人欲罢不能。

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在常州，早餐的固定搭配是麻糕和豆腐汤。制作豆腐汤的材料很丰富，有鸡蛋、鸭血、千张等，但对常州人来说，豆腐汤的灵魂是必放的豆渣饼。

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豆渣饼并不是由豆渣制成，而是由黄豆蚕豆等豆子制成，口感独特，既营养又美味。

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在冬天，一碗暖乎乎的豆腐汤配上香酥的麻糕是打开一天的好方式。

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除了麻糕，常州的银丝面也是名气很大的。

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常州银丝面是常州十大名点之一，由常州的百年老年味香斋面馆创制，因为面条洁白如银，纤细如丝，故而得名。

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纤细洁白的银丝面浸在酱油汤底中，翡翠色的蒜叶飘在汤上，光是配色就足够赏心悦目，再加上各色浇头，香味浓郁，更是让人食欲大增。

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小笼馒头，即是小笼包。很少有人知道，现代形式的小笼包就起源于清道光年间的常州府，而加蟹小笼包也是常州的万华茶楼首创。

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古时有万华，近代有迎桂，如今的常州人吃小笼包都要到有百年历史的迎桂茶社。

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常州的小笼馒头皮薄透明、卤汁丰富、肉馅鲜嫩，在常州吃小笼馒头，讲究 " 宁可人等馒头，不可馒头等人 "。夹起一个在香醋碟子里浸一下，咬开一个小口，先吸掉鲜美的卤汁，再整个放入口中，才能保证 zui 佳口感。

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除了品种丰富的早餐，在常州，还有一些分量十足的主菜更是不可错过。常州虽然属于淮扬菜系，但也融合了各地菜肴的精华，形成了自己的特色。

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天目湖砂锅鱼头，又叫沙河煨鱼头。需要选用天目湖生长的鳙鱼，注入天目湖水熬制。

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熬好的鱼汤汤色奶白，鱼肉细嫩，滋味鲜美。冬天喝一碗天目湖的鱼头汤，身心都被温暖了。

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酒糟扣肉是常州人过年必吃的大菜之一。常州产好陈酒和优质焦溪猪，因此这道菜的品质更佳。

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肥瘦相间的五花肉和酒糟相配，酒糟的香味都融在肉汁里，五花肉香而不腻，对爱吃肉的人来说是绝佳享受。

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溧阳扎肝是常州溧阳的一道传统名菜，也是过年的大菜之一。

把五花肉、猪肝、油豆腐和笋干各一大片，用一小段猪小肠扎结实下锅红烧。

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扎制后油豆腐像官帽双翅、小肠结像蟒袍玉带，昔日考功名的举子必吃此菜。这样丰富的食材组合，只有常州可以吃到，吃一块就十分满足了。

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常州也是一个小吃王国，有些小吃现在已经很难见到了，想要尝到正宗的，一定要亲自去常州看看才行！

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网油卷是常州地道的小吃之一，据说是来源于苏东坡的奇思。用猪网油包裹豆沙炸制，上桌时挺立饱满不瘪，外壳薄脆，口感像是棉花糖。

这道看起来有些奇妙的特色美食，只有经验丰富的老师傅才能做出来。

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常州虾饼，一般被称为 " 铜鼓饼 "，与普通萝卜丝饼不同的是，常州虾饼之中添加了小河虾，增添了鲜味。

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外脆里软的虾饼，是很多常州人记忆中的美味。

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常州的汤团咸甜兼备，除了甜糯香软的芝麻馅、豆沙馅，还有鲜美的肉馅、荠菜馅，选择众多。

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软糯不粘牙的外皮包裹着丰富的内馅，个头也不小，一对下去就饱了。

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找一个周末

到常州逛吃逛吃吧！

来源：南京吃喝玩乐

（编辑 窦钰）