现代快报讯 大中型餐饮企业复工一日办结！2 月 18 日，现代快报记者获悉，南京市雨花台区市场监管局近日开设复工 " 绿色通道 "。针对市民生活必须的超市、农贸市场农副产品供应配送等企业复工加强指导。对符合复工条件大中型餐饮企业采取 " 一日办结 " 的审核流程，即当天受理，当天核查，当天复工。

△执法人员检查复工餐饮企业口罩、消毒粉等物资储备情况

上午才提交的申请报告，下午就拿到了复工许可。南京鸡鸣餐饮管理有限公司经理张家军说，他们企业主要是做生鲜食品配送业务的，原本以为受这次疫情管控影响，企业办理复工手续会很麻烦，没想到这么顺利，当天就拿到了复工许可。此外，位于南京南站的部分餐饮企业提出的复工申请，符合条件的，当天也拿到了复工许可。

△申请复工的餐饮企业提供的申请材料

现代快报记者了解到，为了保障企业顺利平稳复工，根据《雨花台区疫情期间餐饮经营单位复工工作方案》，市场监管部门结合餐饮企业的特点，将中型以上餐饮企业的复工标准具体化、精细化，以便于具体操作和落实。其中，大型餐饮企业复工，需要满足以下三个条件：一是企业要制定现场防疫的专项预案，二是保证 10 天以上的防疫物资，三是对现场的工作人员走向进行登记。其中要求，企业要为员工准备足量的口罩，每人每天两个，保证现场所有工作人员 10 天用量，并且能保证后期口罩持续供应。

除了防控疫情，也要加强餐饮安全检查，确保餐食安全卫生。餐饮企业要设立专门的员工通道和员工更衣室。员工换完工作服、佩戴口罩后，才可以进入后厨或操作间，避免外来污染。同时，严禁宰杀活禽和销售野生动物。餐饮企业后厨准备的食材、调味品要保证新鲜，没有过期现象。

△执法人员在检查过程中帮助餐饮门店隔离取餐区，确保 " 零接触 "

不过，需要提醒大家的是，根据雨花台区的复工要求，餐饮企业复工后，仍禁止堂食。餐饮企业只可采用 " 扫码点餐 "" 网上送餐 " 等经营方式，不得提供堂食。对每一位进店的顾客或外卖配送员进行体温监测和信息登记。用桌子、凳子等搭建临时取餐台，张贴 " 点餐二维码 "，由员工将配餐放置取餐台，顾客或外卖配送员根据点餐号自行取餐，确保全程 " 零接触 "。

△执法人员检查申请复工企业食材进货台账

现代快报记者了解到，目前不少大中型餐饮企业陆续提出复产复工申请，雨花台区市场监管局已成立多个核查小组奔赴各企业进行核查，确保符合条件的企业尽快复产复工。对于部分缺乏防疫物资的企业，市场监管部门还积极动员协调政府、企业、社会组织等各方力量，帮助复工企业采购消毒剂防疫物资。（通讯员供图）

通讯员 史汶 咸奕名 陈颖 现代快报 +/ZAKER 南京记者 徐岑

（编辑 王鹏）