进入 4 月，春雨淅淅沥沥，雨后春笋成为人们餐桌上最鲜美的菜品。立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为 " 菜王 "。

据了解，家乐福卖场出售的冬笋、甜笋、芦笋、茭白水笋等，均从福建产地直采，通过家乐福冷链全程运输，保证春笋的新鲜和口感。虽然现在春笋是当季热销的产品，但在家乐福门店的价格相当亲民。

" 这几天卖场的春笋很受顾客欢迎，刚上新的春笋好评不断，就连家乐福的员工也抵挡不住各类春笋的诱惑，纷纷选购。" 家乐福华南区生鲜商品负责人透露。

春笋为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。中国各地均有很多有名的笋菜：" 春笋烧鲥鱼 "、" 春笋白拌鸡 "，" 南肉春笋 " 和 " 糟烩春笋 "，沪菜中的 " 枸杞春笋 "，陕菜中的 " 春笋焖肉 " 等。其富含膳食纤维，虽然口感鲜美，但也需适当搭配适量进食。

本期，深晚小买手，特邀家乐福 " 小鲜侣 " 传授两道美味的春笋时令菜，感受舌尖上春的味道吧！

一、腊肠笋丁焖饭

用料（2 人食分量）

春笋 1 个 / 腊肠 2 根 / 雪菜 60 克 / 米 5 把

蒜头 5 瓣 / 小鲜侣 / 酱油心生

1. 手抓 5 把米，洗净，放电饭锅煮。蒸米的水量比平时的量少一点，焖出来的饭比较好吃。煮饭的同时，把其他食材备好。

2. 雪菜多洗几遍，避免太咸；笋、腊肠、蒜头切小丁；笋丁焯一下水去除涩味。

3. 热锅下油，放入蒜头爆香，然后倒入笋丁、腊肠丁、雪菜翻炒。

4. 加入适量小鲜侣、酱油心生调味。腊肠、雪菜本身就会咸，不用再加盐，食材炒熟即可出锅。

5. 米饭煮熟后，把炒好的料倒入电饭煲中，翻拌均匀，再次盖上盖，用电饭煲保温焖 10 分钟。即可出锅享用啦。

二、鲜笋火腿排骨汤

用料（2 人食分量）

春笋 1 个 / 火腿 50 克 / 排骨半斤 / 干贝 8 粒

姜一块 / 葱一根 / 小鲜侣 / 盐

1. 火腿、春笋切块；排骨、火腿冷水下锅，加两片姜焯水，洗净备用。

2. 把排骨、火腿、干贝、春笋、姜、葱放入锅中，加入小鲜侣，加入凉水，放入隔水炖锅中，炖 2.4 小时，即可出锅。

深圳晚报记者 李颖