其实很多时候，做饭不仅仅是为了填饱肚子，还为了在这个千变万化的世界里，用美食与能量治愈自己。在厨房那方寸之间调和着人间五味，热闹而温馨的香气扑鼻里，倾注了大家许许多多的爱。

为了让厨友们交流、切磋，天下美篇报、美篇 App 特别推出 " 宅家厨房达人秀 " 活动，给大家提供一个展示厨艺的平台。

第五期 " 厨神 " 争霸落下帷幕

经过激烈的角逐

恭喜小鱼儿

（美篇号：78437729）

成为第五期 " 厨神 "

" 宅家厨房达人秀 " 活动

火热进行中

每天都有海量投稿 " 砸 " 向我们

第六期 " 宅家厨房达人秀 "

我们邀请了江苏省餐饮协会专家

从参赛选手中

评选出 8 名 " 厨房达人 "

再由大家投票

选出这一期 " 厨神 "

投票活动正式开始！

投票时间：

4 月 10 日 7:00 —— 4 月 11 日 19:00

投票规则：

8 位 " 厨房达人 " 秀出自己的拿手菜，大家可以为喜欢的菜投票！每人每天可投 10 票（可全部投给 1 人）~

投票结束后，票数最高者荣登当期 " 厨神 "，获得大奖，颁发荣誉证书。（获奖名单将在下一期活动公布）

奖品设置：

每期 " 厨神 " 奖励价值约 1500 元的双立人厨具 + 全年《天下美篇报》一份；凡入选厨艺达人，均赠送一年的《天下美篇报》。

来来来，快来欣赏一下

本期 8 位 " 厨房达人 " 的拿手菜吧！

参赛选手：宝妈

（美篇号：3484031）

/ 藤椒鸡腿 /

制作步骤：

1. 鸡腿两个，洗干净，用少许盐、料酒、生姜腌制一小时左右；

2. 冷水下锅，锅里放八角、花椒、生姜，然后把鸡腿放进去煮；

3. 烧开后煮 10 分钟，用筷子戳一下，熟了关火焖 20 分钟，然后放入冰水中冰镇；

4. 烧鸡腿的汤留一碗出来冷着备用；

5. 开始准备佐料，冷鸡腿期间，把绿椒和红椒洗净切段用少许盐腌制。

6. 自己的辣椒油，藤椒油也是自己熬的，油都是自制所以非常健康；

7. 调汁：三勺生抽，一勺老抽，半勺鸡精。蒜泥、芝麻、青花椒、还有刚刚腌制的青椒红椒，预留的鸡汤；

8. 鸡腿冷了去皮、去骨、切块；

9. 所有调料调匀倒入，用铁锅倒入油放入青花椒，加热后倒入鸡腿中，美味的藤椒鸡就完成了。

参赛选手：胜森

（美篇号：109916998）

/ 椰汁西米糕 /

准备材料：

小西米 70g、砂糖 20g+50g、玉米粒少许、马蹄三个、椰浆 200mL、玉米淀粉 20g、盐 1/4 小勺、水 100+100mL、芒果 1 个

制作步骤：

1. 将西米加水小火煮 15 分钟，再关火焖 20 分钟，然后用凉水冲洗后沥干多余水分；

2. 马蹄切成玉米粒般大小；

3. 将玉米粒、马蹄粒、20g 砂糖、西米一起倒入锅中，加热搅拌到糖融化；

4. 取干净的容器，或者好看的模具，将西米混合物倒入，铺平；

5. 将芒果去皮切小片，铺在西米混合物上，一定记住留几个好看的芒果丁最后做装饰用；

6. 把 100mL 的水加玉米淀粉拌均待用；

7. 将另 100mL 水加另 50 克砂糖、椰浆、盐混合，用小火煮沸，再加入调好的玉米淀粉水，煮至浓稠后关火；

8. 把浓稠香浆倒入西米容器中，帮助让它流平；

9. 把留好的芒果丁放在表面装饰起来，盖上盖子放冰箱冷藏 2 一 3 小时，一款简单又爽口的甜品就做好啦。

参赛选手：文子

（美篇号：48569769）

/ 酸奶红薯泥 /

准备材料：

红薯一到两个、酸奶一盒、坚果少许、草莓七八粒

制作步骤：

1. 红薯洗净、削皮，切成小块，放入蒸锅里蒸；

2. 草莓洗净，切成片状，注意草莓片中间的和表面的分开放，便于摆盘造形用；

3. 将蒸好的红薯用大汤勺按压成红薯泥备用；

4. 红薯泥倒扣入盘，四周稍作修饰，然后慢慢加入酸奶，再撒一小把坚果碎；

5. 最后将草莓片依次摆放在盘子最外圈，犹如一朵盛开的花，外表层的小莓片则放在盘中间恰似一朵小梅花，傲霜斗雪依然美丽绽放。

哇！一幅 " 梅雪争春 " 图跃入餐盘。" 梅 " 和 " 莓 " 同音，我把草莓做成梅花，再把梅雪争春图入餐盘，是不是有点小创意呀？

参赛选手：心连心

（美篇号：6837478）

/ 菇奶奶抱蛋娃 /

食材准备：

花菇（香菇也可），肉糜，鹌鹑蛋，佐料

制作步骤：

1. 个头均等的花菇若干枚，泡发、洗净、去根；

2. 肉糜加盐、料酒、葱花、微量淀粉，搅拌均匀；

3. 鹌鹑蛋煮熟剥壳；

4. 将肉糜填入花菇肚内，放上鹌鹑蛋；

5. 中火蒸十分钟；

6. 出锅装盘，随意加各类酱汁；

不炸、不煎、不爆、不炒，操作简便，美味健康，享受烹饪的情趣，品味简单的幸福。

参赛选手：一江青水

（美篇号：12763116）

/ 创意木须肉 /

酸甜可口，营养搭配均衡，更重要的是操作简单，省时省力又颜值高，对匆忙的上班族是很值得推荐哦！

制作步骤：

1. 肉、鸡蛋打在一起，加椒盐调味；

2.600W 微波炉加热 4 分钟后取出备用；

3. 小西红柿切块，洋葱切碎，加盐、糖、醋及橄榄油调味拌匀；

4. 将木须肉切成块状，上面浇上小西红柿及洋葱拌好的材料后，再用熟的西兰花装饰。

/ 猪排 /

一锅多用，巧妙调理，营养均衡。

制作步骤：

1. 将蘑菇洗净放在铅锡纸上，加黄油，酱油后包好；

2. 用牙签扎上小孔；

3. 猪排肉及蔬菜和包好的蘑菇同时放入锅中加热，猪肉两面烧至金黄色，蔬菜烧熟；

4. 蘑菇的铝锡箔纸打开后，再次放回锅中紧一下汤汁；

5. 摆入盘中。

/ 西式烤牛肉 /

简单素材也可以做出高大上的西式菜，味道好营养丰富！

制作步骤：

1. 牛肉片撒上椒盐后卷起来切段；

2. 将卷好的牛肉放入锅中煎熟；

3. 蘑菇切成条用椒盐及黄油烧熟，上面用青菜末装饰，最后配上颜色鲜艳的蔬菜。

参赛选手：正能量

（美篇号：20481586）

/ 糖醋排骨 /

食材准备：

排骨、冰糖、米醋、八角、姜、料酒、葱段

制作步骤：

1. 排骨用清水反复清洗干净，可提前泡入冷水中把血水逼出来，多换几次水后捞出沥干水分；

2. 锅中加入足量的油，加入姜片爆香后放入排骨，小火把排骨炸变色后取出备用；

3. 再起一锅，热锅冷油，等油热了之后按顺序把糖醋汁倒入炒锅，一勺料酒、两勺酱油 ( 生抽 ) 、三勺米醋、四勺糖，搅拌均匀后倒入之前炸过的排骨上色；

4. 上色之后，向锅中加入热开水没过排骨，水开之后关小火慢炖炖 20-30 分钟；

5. 加盐进行调味，最后再开大火收汁，汁快收干的时候再重新淋上两勺米醋。等糖醋排骨恢复室温后，用芝麻和糖霜进行装饰。

参赛选手：慕芸

（美篇号：6821177）

/ 改良版水煎包 /

食材准备：

普通面粉 400 克、食用油（玉米油最佳）、猪肉 500 克、鸡蛋 1 个、黑芝麻少许、葱、姜、盐、胡椒、蚝油适量

制作步骤：

1. 面皮准备：面粉里加 5 克盐，用筷子将面粉划分两半，一半用开水和，一半用常温水和。

水适量，边倒水边搅拌，把面粉搅拌成絮状，然后将两边的面混合在一起，揉成面团，表面稍稍抹上一层食用油，再用保鲜膜包起来，然后静置醒面 20 分钟。（因为个人更喜欢有嚼劲的面皮，所以不发面）

2. 馅料准备：用醒面的时间制作馅料，猪肉、葱、姜剁碎后，加入鸡蛋、盐、蚝油、胡椒粉，向一个方向搅拌，备用。

3. 醒面完成后，稍微揉一下整形，切成小剂子，擀成面皮。加入馅料和猪皮冻，猪皮冻是提前准备好的，没有可以不加。

4. 包好的包子放入平底锅，倒入适量的食用油，不加盖，小火煎至底部金黄，瞅准时机，倒入稀面浆（一碗清水加一小勺面粉，搅拌均匀即可），盖上盖子，转大火煎制。

水即将蒸干时，转小火收汁，煎至锅内无水，包子底部焦脆，最后撒上灵魂黑芝麻和葱花，关火装盘。

参赛选手：笑涨

（美篇号：3179219）

/ 宁波汤圆 /

制作步骤：

做汤圆当然是用糯米粉，先来自制糯米粉：

1. 取 500 克圆糯米洗干净，放水没过糯米，泡一夜；

2. 泡好后换上干净的水（一定要换水，不然糯米粉会发红），将泡好的糯米分次放入料理机里，加水盖过糯米，打碎。打好后是水状，用手捻无明显的颗粒；

3. 把糯米水放入一个布口袋（最好是纯棉的）里，放在通风阴暗的地方控水 24 小时；

这种糯米粉就是水磨糯米粉，很细腻可以直接包汤圆，不用再加水和面了。如果磨的多一次用不完，也可以放在太阳底下晒干，就是干的糯米粉；

4. 取两小块鸡蛋大小的糯米面团放在水里烧开，然后直接和磨好的水糯米面揉合在一起。揉合均匀后包汤圆很好收口，而且还不粘连。

糯米粉制作完成了，接下来制作黑芝麻猪油馅料：

1. 把 250 克生黑芝麻在锅里炒熟（如果买熟的黑芝麻，这道工序可以省略）；

2. 用多功能料理机打碎；

3. 准备 200 克新鲜猪板油，把猪板油外边包裹的膜撕干净，再撕成小块，和打好的黑芝麻粉搅拌在一起；

4. 再加 100 克白糖（我放的是冰糖粉）；

5. 三种食材放在锅里，开小火，不停用铲子翻拌。待猪油完全融化，翻拌均匀后就可以了。

汤圆皮和馅料都准备好了，我们来包制汤圆吧：

1. 把馅料搓成小球放盘子里备用；

2. 把揉好的糯米面团分成均匀的小剂子，取一块捏成中间有凹槽的小块；

3. 用筷子夹一个馅料小球放入面团里，这样手上不会沾上黑芝麻馅，包出来的汤圆外表是干净的；

4. 先把面团口收紧，然后用双手的掌心把面团搓圆；

最后就是煮汤圆了：

1. 锅中放水，汤圆冷水下锅；

2. 水开以后调成小火，等汤圆漂浮在水面上就说明煮熟了。看看，是不是很好吃的样子：外皮细滑、馅心香甜。

" 宅家厨房达人秀 " 持续进行中，只要你喜欢做菜，愿意与人分享做菜心得，都可以来秀秀你的厨艺。当然，我们还为你准备了丰厚的奖品！

参与方式

1、每人烧一道菜，菜名、食材准备、制作步骤、成品图必不可少，外加一张本人厨房照，当然每个步骤配上图片或者视频更佳。

2、将图文上传美篇 App 后，复制链接投稿至 " 厨房达人秀 " 微信群。

（扫码进入，参与活动）

特别提醒：

作品须是本人作品，参赛图片不可以盗用网络图片或盗用他人作品。

参赛作品须配上简短的介绍和点评，有故事的作品可加分。

点击这里，为你喜欢的菜投票吧！