现代快报讯（记者 王天驰 潘荣 文 / 摄）随着新式烘焙企业的入局，行业竞争日益加剧，克莉丝汀和元祖两家老牌烘焙企业也拉开了一定差距，各自都面临发展瓶颈。克莉丝汀连续亏损 7 年，股价也跌成了 " 仙股 "，元祖股份虽然 2019 年净利润有所减少，但还是给股东派发了一笔 2.88 亿元的红利。

元祖增收不增利，克莉丝汀连续 7 年亏损

4 月 16 日晚，元祖股份披露 2019 年年报，公司全年实现营收 22.23 亿元，同比增加 12.68%；净利润为 2.48 亿元，同比减少 2.38%。虽然净利润微降，但是元祖股份还是给出了一笔可观的利润分配方案，拟每 10 股派发现金红利 12 元 ( 含税 ) ，预计派现金额合计为 2.88 亿元，派现额占净利润比例为 116.24%。

△元祖门店

元祖股份称，业务收入增长的主要原因是粽子、月饼等品项销量稳定，销售价格略有上升，销售折扣控制得当。尽管营收有所增加，但是元祖股份 2019 年的净利润却录得了上市以来首个同比负增长。

与元祖同为台资品牌的克莉丝汀，在 1992 年进入大陆市场，2012 年登陆港股上市。但是公司近年来陷入经营困境，股价也跌成了 " 仙股 "，当前股价仅为 0.17 港元。

克莉丝汀 4 月初发布的 2019 年业绩报告（未经审核）显示，公司 2019 年实现营收 5.49 亿元，同比减少约 17.34%；净利润为 -2.07 亿元，同比减少约 10.98%，这已是克莉丝汀连续第 7 年出现亏损。

克莉丝汀表示，营收减少主要因集团 2019 年持续实行关闭绩效不佳且租约到期门店的策略，期间关闭旧门店 117 家，门店数量比 2018 年底的 586 家减少了 110 家，销售点的减少及新开店运营时间尚短影响了收入。

与克莉丝汀一年减少百余家门店相比，元祖门店数量相对还算坚挺。截至 2019 年年末，元祖在全国共开设 648 家门店，相比 2018 年末净增加 17 家门店。

品牌效应减弱，元祖价高，克莉丝汀产品匮乏

在较早一批立足烘焙市场的企业中，元祖和克莉丝汀是很多 80 后、90 后印象中的老牌子。今年 30 岁的田先生表示，高中的时候，学校门口就有一家克莉丝汀门店，对于当时的他来说，价格还挺高的，只能是偶尔 " 打牙祭 " 买来尝个鲜。如今，烘焙品牌的选择面很广，奶茶店和咖啡厅也能买到面包和蛋糕，他只会偶尔会买点克莉丝汀的面包做代餐。

至于元祖，田先生表示，平时自己吃的也不多，朋友过生日时去订生日蛋糕，或者是逢年过节会买点粽子礼盒和月饼礼盒，价格还是挺高的。

△元祖产品

距离端午还有 2 个月左右，但是元祖已经开始准备端午节系列产品。在江北新区一家元祖门店，现代快报财经猎豹看到，玻璃门上贴着 " 元祖龙粽 情深义粽 " 的广告语，工作人员称，粽子会在这两天陆续到货，现在卖预售卡，肉粽礼盒为 278 元，内含 9 只肉粽。正在店内购买商品的一对情侣表示，" 随便买买，就花了 140 元。" 在他们看来，元祖的产品相对丰富，但是价格略高。

△克莉丝汀产品

在相距元祖门店不到 500 米的克莉丝汀店内，工作人员介绍了一款 9.9 元的 " 面包 + 豆乳 " 早餐套餐，她说，" 真的很划算，豆乳 7 元钱，两块面包只要 2 元钱。" 克莉丝汀店内的商品以塑料袋包装的小面包、吐司为主，售价在 20 元以内。收银台一旁的货柜有三层，但是只有一层货架上摆放了几款小蛋糕。

克莉丝汀掉队，元祖加码商业综合体业务

对比克莉丝汀和元祖股份的业绩、股价和门店增减数量，可以看出，两家老牌烘焙企业已经拉开了相当大的差距。

△克莉丝汀门店

" 烘焙第一股 " 克莉丝汀已经掉队了，虽然元祖依然依靠 " 雪月饼 " 等高端节日类产品稳定了营收，但是在奈雪的茶、85 度 C、巴黎贝甜、格瑞思、酵墅等新品牌的冲击下，元祖的主营业务发展也处于瓶颈期。

为增加品牌曝光率，元祖股份还不断加码商业综合体的建设。2019 年 12 月底，元祖股份拟向关联方 " 元祖梦世界 " 增资 4000 万美元 ( 约合人民币 2.8 亿元 ) 。元祖梦世界项目定位于儿童商业综合体，公司通过加大对元祖梦世界投资并设置食品旗舰店，增加品牌曝光率，输出公司品牌文化，有利于公司进行精准营销，提升市场占有率。

但是 " 元祖梦世界 " 目前还没能给公司带来正面的业绩贡献，处在连续亏损状态。2016 年 -2019 年，元祖梦世界分别亏损 1247.05 万元、1660.38 万元、1517.41 万元、5382.63 万元。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，元祖和克莉丝汀的经营路线、理念和管理方式均有所不同。克莉丝汀产品缺乏升级和创新，公司没有抓住消费升级过程中消费端的红利。虽然它刚进入大陆市场时，路线比较高端，但是现在越来越大众化。然而元祖的经营路线相对稳定，一直是高端路线伴手礼路线，它依靠产品的高毛利，实现了比较理想的业绩。朱丹蓬表示，在消费升级的背景下，消费者更倾向选择甜品 + 饮品组合的消费方式。

（编辑 陈海静）