现代快报讯 " 九月下种，十月分畦，冬后经霜更酥软。" 雉水之城肥沃的土壤，培育出了津甜爽口的黑塌菜，如今它已成为了如皋响当当的 " 国字 " 招牌之一。4 月 18 日下午，2020 年如皋黑塌菜南京推介会在金陵饭店举行。推介会上，还签订了黑塌菜南京地区总代理协议和购销协议。

△签约仪式

市委副书记幽默 " 带货 "

" 黑塌菜是个好东西。"" 好东西定有高颜值。"" 高颜值就要卖出好价钱。" 活动现场，如皋市委副书记丁兴华幽默风趣地现场 " 带货 "，用三句话生动形象地推介了黑塌菜。他还邀请大家在现场亲口品鉴清炒黑塌菜、黑塌菜粉丝汤、黑塌菜荞麦团、黑塌菜大汤圆等黑塌菜特色美食。

这次推介会上，江苏省农业农村厅总农艺师唐明珍，省餐饮行业协会会长于学荣，以及南京黄埔大酒店、金陵饭店集团公司等 32 家五星级酒店，58 家大型企业、连锁餐饮公司和知名连锁超市负责人应邀参会。

活动中，如皋市中皋农产品科技发展有限公司（下简称 " 中皋公司 "）与南京好记大酒店签订了黑塌菜在南京地区的总代理协议，好记大酒店与南京金陵饭店等多个饭店签订了购销协议。

据介绍，黑塌菜在如皋种植历史悠久，早在清乾隆十五年编修的《如皋县志》中就有记载。黑塌菜株型平展、塌地生长，又被叫做 " 趴趴菜 "，其经霜冻后更加味道津甜、质地柔嫩、清香爽口。令人称奇的是黑塌菜也有其他地方种植，但都没有如皋的味美。

△黑塌菜特色美食

最初黑塌菜只在冬季有售，为了破解季节性销售难题，如皋研究加工工艺，将冬季采收后的黑塌菜进行清洗、去杂后漂烫杀青、速冻，保质期能达到 24 个月。克服了季节性供应的难题，如今如皋黑塌菜走进了远洋，被送上海军官兵的餐桌。

黑塌菜成百姓致富 " 摇钱树 "

如今，黑塌菜也成为了带动当地百姓致富的一株 " 摇钱树 "。" 现在我们的黑塌菜种植面积 1.5 万亩，年产黑塌菜 1.5 万吨，加工 1 万吨，综合总产值达 3.4 亿元。" 据如皋市搬经镇党委书记刘莉介绍，搬经镇采取 " 公司 + 基地 + 农户 "" 公司 + 合作社 + 农户 "" 龙头企业 + 农户 " 等多元化组织形式，目前已有 3 家龙头企业、4 个家庭农场、7 个农民专业合作社、以及农业产业工人 3600 人从事黑塌菜生产经营活动。

△黑塌菜鼓了百姓腰包

中皋公司总经理章爱平表示，该公司构建起了政府政策保障，公司实行订单式农业模式，基地村集体统一种植，对所有基地产品实行保护性收购。截止目前，中皋公司带动了近 5000 户老百姓人均增加收入 2000 元，累计村集体增加收入超过 50 万元。

除了 " 黑塌菜 "，如皋还有捏颈萝卜、瓦盖头黄芽菜等国家地理标志农产品 7 个，如今这些 " 国字 " 招牌都已经成为了时尚品牌。黑塌菜走进上海、广州等一线城市的高档酒店和高端超市，成为市民餐桌上的 " 宠儿 "。线上销售渠道，也助力如皋特色农产品加速进入千家万户。

通讯员 黄冬梅 朱登峰 现代快报 +/ZAKER 南京记者 严君臣

（主办方供图 编辑 黄媛媛）