现代快报讯（记者 潘荣 文 / 摄）4 月 22 日，星巴克推出别样牛肉经典千层面、别样牛肉青酱意面和新善肉越式风味沙拉等 5 款 " 人造肉 " 新品。新品上市首日，南京部分星巴克门店出现售罄的情况。前天，肯德基也推出了 " 人造肉 " 产品植培黄金鸡块，目前仍处于预售阶段。星巴克、肯德基等餐饮企业纷纷入局 " 人造肉 " 市场，资本市场闻风而动，A 股人造肉板块纷纷大涨。

星巴克新品上市首日，部分门店售罄

△ 星巴克门店

4 月 22 日，现代快报财经猎豹探访了南京多家星巴克门店发现，柜台上摆放着 " 别样肉客植物牛肉 " 和 " 植物猪肉 " 的产品介绍牌，" 别样肉客植物牛肉 " 包括青酱意面、美式酸辣酱大卷和经典千层面三款产品，定价分别是 69 元、59 元、69 元，" 植物猪肉 " 包含新善肉越式风味沙和新善肉蘑菇谷物碗两款产品，定价均为 59 元。

星巴克工作人员称，门店 " 人造肉 " 产品上新的数量并不多，但是卖得都还不错。鼓楼区一家星巴克的工作人员表示，5 款新品总共上了七八份，还没到中午，所有产品都已售罄，只能从别的门店借调。

△ 星巴克 " 人造肉 " 菜品

弘阳广场的星巴克工作人员称，店内上了 4 份别样牛肉经典千层面、2 份别样牛肉青酱意面，中午 11 点多时均卖出了 1 份。她表示，这几款人造肉产品是季节性产品，目前计划卖到 6 月份，" 如果卖得比较好的话，会继续卖下去。"

△ 星巴克 " 人造肉 " 菜单

在星巴克就餐的白领小秦表示，她平常经常在星巴克买咖啡、甜品，听说上了 " 人造肉 " 新品，就立即来店内尝个鲜。她说，美式酸辣酱大卷的口感像是汉堡肉饼，有咀嚼肉沫的感觉。在小秦看来，几款 " 人造肉 " 产品的价格偏贵。

4 月 20 日，肯德基也推出以大豆蛋白、小麦蛋白及豌豆蛋白为原料的 " 人造肉 " 产品—植培黄金鸡块。其官方公众号显示，5 块植培黄金鸡块的零售价为 1.99 元，目前只接受用户预订，预定成功的消费者可在 4 月 28 日至 30 日，在上海、广州和深圳三地特定的肯德基餐厅购买到。目前，南京多家肯德基工作人员均表示目前还没有接到新品上市通知，也不确定新品的上市时间。

A 股人造肉板块借势大涨

星巴克、肯德基官宣上新 " 人造肉 " 相关产品，资本市场闻风而动。4 月 22 日开盘后，A 股人造肉板块继续大涨。在个股表现上，双塔食品上涨 10%，金字火腿上涨 7.81%，京粮控股上涨 7%，美盈森上涨 5.74%。

△ 肯德基门店

在深交所互动易平台上，有投资者提问向双塔食品提问，" 肯德基在国内公测植培黄金鸡块，不知此类项目与公司有合作吗？" 公司董秘回复称，公司与肯德基存在间接供货关系，肯德基使用的是公司的豌豆蛋白产品。

天风证券研报显示，城市化进程导致了农耕畜牧的萎缩，经济发展加速蛋白摄入需求总量增加，叠加动物疫情蔓延和环保组织压力，肉类替代品市场规模将迎来高速发展。其中，植物肉由于整体成本低、安全性强、易消化且对动物福利和环境副作用小，现已在发达国家大量应用，未来或将是人造肉中发展最快的细分领域。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，星巴克、肯德基等餐饮企业纷纷加持 " 人造肉 " 市场，不仅能够带动相关产业链的发展，也能够促进行业的发展。但是，目前餐饮企业推出 " 人造肉 " 产品，尚处于试水阶段，在资本端和产业端的推动下，未来或将会成为一个风口。