现代快报讯（记者 刘静妍 / 文 徐洋 / 摄）卖梨膏糖的艺人走街串巷，木担子一支，锣鼓一敲，竹板一打，自编自唱，顾客都被吸引来了。如今，这样的场面已不多见。76 岁的叶莉莉，是梨膏糖和小热昏双料非遗传承人。老常州人喜欢买 " 叶莉莉 " 牌的梨膏糖，甚至还有人记得，当年扎着小辫的叶莉莉跟师傅学艺的模样 ……

△ 唱着小热昏售卖梨膏糖才是最地道的常州味道

梨膏糖遇上小热昏，走街串巷说唱叫卖

在常州关河西路，有一间 " 叶莉莉梨膏糖 " 店，一半是卖梨膏糖的柜台，一半是小热昏传习教室。

卖梨膏糖的柜台上，还摆放着中草药样品：青果、茯苓、胖大海、薄荷、苦杏仁、生甘草、桔梗 …… 这些药材和着甘甜的雪梨汁，熬煮到浓稠，滴入麦芽糖和少许天然薄荷油，出锅后自然冷却、凝结。这就是梨膏糖。

△ 手工掰开的糖块

叶莉莉说，" 吃梨膏糖要含在嘴里，让它慢慢融化，可不能嚼碎了一口吞。" 糖块一入口就慢慢融化，滋味渐渐沁润心脾，苦中回甘。这种滋味，在江南一带久负盛名，是传承了一千多年的古老味道。梨膏糖，相传创制于唐朝，以药汤中加入梨汁熬制而成。

梨膏糖是唐朝流传下来的，至今已有一千多年历史。到了清末，艺人走街串巷，叫卖梨膏糖，常常表演说唱吸引客人。" 我的师太公，原本是说书的。他看着梨膏糖那么好，大家却不知道，就用说唱的形式，把梨膏糖的用药、作用唱出来。" 叶莉莉说，小热昏传至她，已是第四代。

△ 熬糖

小热昏的唱词，不光是叫卖梨膏糖。艺人会根据社会时事，编成曲调，用说笑话的形式，讽刺戏谑。在别人眼里，这些唱词有时候很犀利，就像是头脑发热时说的话。于是，这种说唱形式，也就得名 " 小热昏 " 了。

她少年学艺，退休后重启守艺生涯

叶莉莉是上海人，父母都是音乐家。16 岁的时候，她跟随流动说唱队到常州演出。一个偶然的机会，她被常州卖梨膏糖的师傅 " 小得林 " 包云飞看中了。从此，她就在常州跟着师傅学做梨膏糖、唱小热昏。

△ 叶莉莉在店里给客人介绍梨膏糖

卖梨膏糖的艺人走街串巷，木担子一支，锣鼓一敲，竹板一打，自编自唱，时事新闻、故事、段子，内容包罗万千，唱词通俗诙谐，不时插科打诨。巷子口、马路边，只要器乐一亮相，大人小孩都被吸引了，搬了板凳来围观。听得起兴了，人们就会买一些梨膏糖。" 这种氛围是比较好的，贴近人们生活。" 叶莉莉说，当年，跟着师傅，叶莉莉亲历过这样的热闹光景。

梨膏糖和小热昏，让她留在常州，也爱上了这座城市。她在这里遇上了自己的爱人，还在这里工作，当了幼儿园老师。直到 1999 年，她退休了。2004 年起，作为非遗传承人的她，开启了守艺生涯下半场。

△ 梨膏糖成分展示在小瓶子里

时隔多年重操旧业，叶莉莉说，她按照回忆去做梨膏糖，" 做坏了好多次。" 反反复复地回想、总结，终于做出了老味道的梨膏糖，却发现不太符合现代人的口味。这促使她开始琢磨改良配方。" 过去，梨和中药都是用铜锅熬出来的。我请教了中医，发现把中药打成粉再熬更好。" 叶莉莉说，她还创制了很多新口味，除了经典原味，还有适应不同的节令，春天加茶叶，端午加艾叶，中秋加桂花；适应不同人群的口味，有核桃味，有无蔗糖款，也有不加中药的儿童款。

昨日重现，她承载着老常州人的回忆

常州青果巷老街上，锣鼓一支，竹板一打，叶莉莉和徒弟们身着传统服饰，上演了一场 " 昨日重现 "。只要一个亮相，年过七旬的她，仿佛还是当年那个扎着小辫子的少女。小热昏表演结束后，她用铜锣盛着梨膏糖，分给路过的观众。

△ 叶莉莉在教徒弟做糖时要注意拿捏细节

现在，常州卖梨膏糖的地方很多，菜场、马路边随处可见，但一些老顾客认定了 " 叶莉莉 " 牌的。他们甚至记得，叶莉莉刚学艺时候的样子：梳着两个小辫子，跟在师傅身后 ……" 这是他们的回忆，也是我的回忆。" 叶莉莉说，梨膏糖和小热昏，串起了她人生的两头。一开始是为了生活，遇上了好的师傅、好的技艺，有了一个好的开头。退休以后，还能把以前的技艺传承下去，还勾起了老常州人的回忆，" 这让我感觉，我值了，我很开心。"