为保障好盐田区返校复课学校食品安全工作，确保广大师生食品安全，盐田市场监管局通过 " 4+2 模式 "，即 " 4 个百分百到位，2 个网络直播 " 的模式，对辖区学校食品安全工作进行了一次全面 " 体检 "，使学校新冠肺炎疫情防控期间食品安全管理水平有效提升，全力护航返校复课学校食品安全。

检查检测全覆盖 争取全区食堂百分百提 A

该局对学校及校园周边食品安全进行专项检查，针对学校食堂从业人员健康档案、食材采购、餐饮具清洗消毒、就餐安排、学校食品库存等情况，与校园周边销售食品等进行重点检查。与此同时，该局安排持有 CMA 认证的检测机构在返校复课前对所有学校及幼儿园食堂的原料、成品、餐具进行致病菌、菌落总数定量抽样检测，对所有学校开展原材料、餐具的全覆盖快速检测。

在对盐田区即将返校复课学校盐田高级中学食堂检查时，该局结合 " 星期三查餐厅 " 执法栏目，将查过程进行网络直播，让社会公众了解盐田区返校复课学校食品安全方面准备工作，对盐田市场监管局监管水平进行全面监督。

此外，盐田市场监管局已经安排第三方专家对 11 家量化等级 B 级的幼儿园进行量化提升指导，帮助学校进行整改，提高其食品安全管理水平，全力争取今年全区学校及幼儿园食堂百分百提 A。

智慧巡检 直播培训

据了解，盐田区 48 家食堂已全部完成 " 互联网 + 明厨亮灶 " 工程，并接入了智慧巡检系统。监管人员通过智能巡检系统，即可完成对学校食堂食品安全智能巡检。

同时，盐田市场监管局联合区教育局，组织执法人员、学校及幼儿园相关负责人、食堂管理者及从业人员参加 " 2020 年学校复课食品安全和疫情防控线上培训 "。此次培训以网络直播形式，市市场监管局、市教育局相关工作人员对返校复课学校食品安全和疫情防控工作监管要求及政策进行解读，培训讲师解读学校疫情防控食品安全工作指引，培训取得良好的效果。

接下来，盐田区将持续强化对返校复课学校的食品安全保障工作，并延伸至后续即将返校复课的学校及其周边，在学校返校复课的关键时期，做好食堂的疫情防控和食品安全管理工作，确保师生就餐安全。

深圳晚报记者 谢启宗 实习生 李娴 编辑 谢启宗