现代快报讯（通讯员 杨璞 记者 刘峻）近日，中国药膳研究会发布团体标准《夏季节气养生药膳指南》，指南中推荐的药膳，注重体现夏季立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑六个节气的传统食养特点，南京市中西医结合医院的专家为大家推荐几款夏季药膳。

立夏养生药膳

荷豆陈皮麻鸭汤

材料：荷叶（鲜）5 克、白扁豆 5 克、陈皮 5 克、净麻鸭 100 克、净鲜藕 30 克、净金华火腿 20 克。

制作方法：1. 麻鸭切块后用开水烫煮后捞起备用。2. 鲜藕去外皮，切成滚刀块。3. 火腿出水备用。4. 鲜荷叶洗净，切成方形，用开水烫过迅速入冰水浸泡。5. 白扁豆洗净，开水浸泡至软。陈皮浸软切丝。6. 在砂锅内加清水烧开，加入鸭块、藕、火腿、荷叶、白扁豆、陈皮、姜片等食材，烧开后加入酱油、白胡椒粉、白酒、盐等调料，去浮沫，改小火，盖好盖子，炖 60 分钟至鸭肉脱骨后出锅。

功效：清热消暑，生津止渴，健脾利湿，行气和胃。

适宜人群：湿热交蒸、脾胃虚弱者。

小满养生药膳

淮豉煲小排

食材：山药 10 克、淡豆豉 5 克、薏苡仁 5 克、枸杞子 5 克。净猪肋排 100 克，茭白 50 克。

制作方法：1. 猪排骨洗净切块，焯水。2. 茭白和山药洗净后切块，热水烫后捞出。3. 薏苡仁、枸杞子洗净。4. 锅内加少许食用油，下入淡豆豉煸出香味，再依次下入排骨、茭白，加入料酒、姜片、葱段，煸炒后加入开水。5. 加入盐、白胡椒粉、白糖、生抽等，调好味道，加入山药、薏苡仁、枸杞子。6. 小火炖 50 分钟至排骨脱骨，淋入少许香油即可出锅食用。口味咸香。

功效：清热散郁，生津止渴，养阴护胃，益气除烦。

适宜人群：津亏口渴、头重烦闷、二便不利者。

芒种养生药膳

橘皮瓜茸拌莴笋

食材：橘皮 8 克、木瓜 8 克、紫苏（叶）5 克、莴笋 100 克、净马蹄 20 克。

制作方法：1. 莴笋去皮，洗净，切成象眼片后焯水。2. 马蹄洗净切成粒。3. 橘皮浸软，刮瓤，洗净，切粒。4. 木瓜去皮，蒸透，制成茸泥。5. 紫苏用淡盐水浸泡 10 分钟后切成丝。6. 将上述原料同拌。加入适量胡椒粉、醋、盐、白糖，调好味后加入蒜蓉、香油即可。口味酸甜。

功效：清热解毒，理气化痰，消食生津。

适宜人群：湿郁化热痰湿中阻、气机郁结、口舌生疮者。

夏至养生药膳

黄杞香菇拌凉面

食材：黄精 5 克、枸杞子 6 克、面粉 100 克、香菇 5 克。

制作方法：1. 香菇洗净，与黄精、枸杞子一起煮熟，取汤汁备用，香菇、黄精、枸杞子另盛备用。2. 面粉加黄精枸杞汁揉团，擀面或拉面成细条状，放入烧开的汤汁锅中，不停搅拌，煮 5 分钟，加入少许冷水，继续搅拌，反复多次，关火捞出面条，放入凉水中。3. 将面条捞入碗中，加香菇、黄精、枸杞子，倒入芝麻酱搅拌，加入适量葱丝、姜丝、蒜丝，加入醋、盐调味拌匀，淋入少许香油。4. 将适量面汤浇入碗中调匀即可食用。口味咸香。

功效：补气养阴，清火生津。

适宜人群：夏天汗多不止、白天为甚、口渴烦热、体倦嗜卧者。

小暑养生药膳

薄菊翠衣清凉饮

食材：薄荷 3 克、菊花 2 克、蜂蜜 10 克、西瓜皮 100 克。

制作方法：1. 薄荷、菊花用纯净水浸泡 30 分钟，上火煮沸 3 分钟。2. 西瓜皮洗净，削去外皮，切成小块。3. 将薄荷菊花水、西瓜皮块倒入榨汁机，加入蜂蜜，榨汁后饮用。口味甜香。

功效：补气养阴，清热解暑，清利头目。

适宜人群：烦躁口渴、咽干不适、容易疲劳、气虚自汗等症状者。

大暑养生药膳

枸杞芦根丝瓜汤

食材：枸杞子 5 克、芦根 5 克、丝瓜 100 克、火腿 20 克。

制作方法：1. 丝瓜洗净，去皮切丝，火腿切丝，生姜、葱白切丝，蒜切末，备用。2. 热锅加食用油，加葱、姜、蒜爆香，倒入丝瓜翻炒片刻，倒入火腿，与丝瓜一起翻炒 2 分钟。3. 加足量水，加入枸杞子、芦根，大火烧开后，加入盐、生抽、糖适量，小火煮约 10 分钟后放入鸡精调味，撒入香菜，出锅即可食用。口味咸鲜。

功效：益气生津，滋补肝肾，清热养阴，健脾和胃。

适宜人群：食欲不振、阴虚内热、津液亏耗、目睛干涩等症状者。