由腾讯视频出品，稻来传媒与企鹅影视联合制作的美食探索纪录片《风味人间》第 2 季第五期 " 鸡肉风情说 "，已于周日晚 21:20 在腾讯视频独家上线，浙江卫视同步播出。随着本季播出过半，有关美食的呈现更渐入佳境，网友们关于《风味人间》话题的讨论也愈发热烈。本期的主角鸡肉，是美食届人见人爱的 " 流量王 "，世界各地琳琅满目的鸡肉料理引发了观众的新一轮热议高潮！

美味鸡肉征服世界 " 吃鸡大法 " 常吃常新

无肉不欢，举世皆同。由于鸡的饲养周期短，鸡肉逐渐成为人们最经济最主流的蛋白质来源之一。在本期《风味人间》中，为观众呈现了全球各个地方不同做法的鸡肉料理。从冰天雪地的东北再到高温酷暑的非洲，鸡肉无疑已经成为世界饮食中最具有普及性的 " 共同语言 "。

作为最常见的肉食，鸡在烹调上可繁可简：取用农家土鸡和野生菌菇炖出的小鸡炖蘑菇，汤鲜浓厚，鸡肉香嫩，是东北人餐桌上不可缺少的一道美味；被誉为 " 王者之禽 " 的布雷斯鸡，价格昂贵，做法却 " 大道至简 "，仅用白葡萄酒和奶油调制，便能让法国人魂牵梦萦；日本的烧鸟店将整只鸡按照部位精细地进行拆分之后，分别进行烧烤，让鸡的食用方式极为体面。除此之外，世界各地对鸡的做法和吃法数不胜数，本期《风味人间》中所呈现的 " 鸡的一百种吃法 " 让观众大呼大开眼界。

原来它才是王者！ 趣味 " 鸡 " 文化无处不在

在中国，鸡是宴席上的重头菜。虽然鸡肉并不昂贵，但鸡肉承载的 " 年味 " 和 " 仪式感 " 在国人的文化中得以保留。而由于鸡在中国人饮食中的深入 " 参与 "，不少地方的文化中都融入了 " 鸡 " 元素。如在海南，鸡就被赋予特殊的文化身份，它们会在 " 肥鸡大赛 " 这样的特色赛事中作为主角隆重登场。

有别于大多传统肉类食材的做法，近年来鸡肉也开始变得零食化、快餐化。其中油炸式鸡肉菜肴最为风行，由韩国流行起来的 " 炸鸡配啤酒 " 甚至一度成为了年轻人聚会狂欢的标配。

鸡虽一味，却能变换出万千种菜品，赢得亿万人喜爱。本期 " 鸡肉风情说 " 带领观众一赏鸡肉的万众 " 风情 "，接下来的 " 环球风味食途 " 还会有什么神秘惊喜？每周日晚 21:20，敬请继续锁定腾讯视频及浙江卫视！腾讯视频在《风味人间》第 2 季首播期间也会特别开放全球播出，届时全球用户只要打开腾讯视频，即可一同开启全球美食探索之旅。